--Anita廚房-- 日式漢堡排

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 材料: 

牛絞肉175 g

豬腳肉75 g

洋蔥1/3切細碎

全蛋1顆 

麵包粉20g 

鮮奶20cc  

低筋麵粉少許 

奶油少許 

鹽少許 

黑胡椒和肉豆蔻少許

 

漢堡排醬汁材料: 

醬油 2 大匙

白酒2大匙

水2大匙

番茄醬2大匙 

味淋1大匙 

烏醋1/2 匙

洋蔥1/3 顆 切細碎,磨成泥更好

蒜頭2辦切成蒜末 

黑胡椒少許

 

漢堡排

1. 奶油入鍋將洋蔥末炒香後盛盤放冷,加入麵粉攪拌均勻,幫助洋蔥附著於之後的肉末

2, 鮮奶加入麵包粉攪拌均勻, 加入牛,豬,全蛋,鹽,黑胡椒,步驟1的洋蔥混和,充分攪拌至肉團有黏稠感就可以塑形了 

3. 以中火煎約一分半鐘翻面,翻面後再煎兩分鐘關火,蓋上鍋蓋悶兩分即可盛盤 

 

 

漢堡醬

1.  將醬油,酒,味淋,水,烏醋,先調配好  

2. 用紙巾吸乾過多的漢堡油,將洋蔥炒香後加入蒜末

2. 加入步驟1調好的調味料煮至濃稠,加入黑胡椒即可淋在漢堡排上囉

 

 

早上的便當裝漢堡排剛剛好^^