2012年05月26日(六)
發表日期：2011-08-19 15:11:05 
昨天有賢慧一下，想說讓辛苦的老公吃一些營養點的~~結果我煮好沒多久電話就來了
老公:老婆，公司廠商那邊設備有問題;今天不回家了 = ="
阿熙:那晚一點狀況排除有可能就會回來嗎?
老公:我回不去了...= = Orz
阿熙: = =凸 喔~ bye bye...。就這樣，打包一份給他隔天回家中午吃。來分享一下作法~~
材料:雞柳條一盒、蔥珠少許、黑或白芝麻少許、
糖醋醬作法:蕃茄醬半杯、醬油半杯、白醋半杯、太白粉二~三湯匙、砂糖一湯匙、水一杯、蒜末;拌均調開即可。
我所謂的杯量是用塑膠量米杯喔。湯匙就是一般的鐵湯匙。
雞丁粉皮作法:低筋麵粉及地瓜份各半個量米杯，鹽巴少許、全蛋一顆、拌均後下鍋去油炸雞丁。
可以適量的加一點點水...和雞丁混合拌均摔打後去油炸約八分熟。
作法:
1、雞丁先用一點醬油、胡椒粉、米酒、五香粉、太白粉各少許醃約10分鐘;接著連同調好的糖醋醬備用。
2、起油鍋先炸一下雞丁成型後約7分熟撈起備用;接著就煮一下糖醋醬汁;
3、待醬汁燒出酸香味之後，加入炸過的雞丁做拌炒到沾附上糖醋醬汁;最後灑一點芝麻及蔥珠配色即可。
炸好的雞丁先放一旁，先加熱一下糖醋醬汁;接著再倒入雞丁做拌炒;
若是用淋醬的話，怕雞丁沾附不均勻啦;所以就直接下鍋去拌一拌。
完成了。好香喔~~那個糖醋的香氣，讓人胃口大開;剌激味蕾呢!!
雖然已經裏上一層糖醋醬汁，不過還是吃得到雞丁微微的酥脆感。
雞丁切的剛好一口大小，加入糖醋的口味拌著飯吃;滋味真是不錯...
因為這次白醋送出，我用蘋果醋代替;雖然酸味沒有白醋那樣強烈...所以也有多加一點點
這樣吃起來，除了醋的酸味之外;也多了一些蕃茄醬的酸甜味...
好吃、好吃~~雖然帶便當挺怪的，可是好吃啦!!
鹹蛋苦瓜:
苦瓜一條、鹹蛋3顆、辣椒一支切小丁、蒜末少許、薑末少許、蔥珠少許、
調味料:
醬油少許、水一點點、蔥珠配色用。
作法:
1、苦瓜切0.5cm的薄片過水汆燙約五分熟撈起備用。鹹蛋的蛋黃及蛋白分開，都各要切碎備用。
2、先下鍋去炒香鹹蛋黃，接著加入蒜末、薑末一起炒出香味後;接著加入汆燙好的苦瓜;
3、食材都混合拌一拌之後，再加入鹹蛋白一起炒;加入醬油少許提香，加一點水拌煮;
4、約炒個2~3分鐘左右即可起鍋盛盤了。
苦瓜的營養成分，包含豐富的維他命C，含量約為120mg，比草莓(80mg)和檸檬(90mg)還要高。
礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓，以及可防癌、明目的胡蘿卜素。
研究也顯示，苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。
眾所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，
借此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，
改善體內的脂肪平衡。此外，它也可消除成為糖尿病原因的肥胖或便秘。
因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
當然，由於苦瓜是天然蔬菜，所以食用時，也不必擔心副作用。
苦味成分消暑解熱,苦瓜會苦，是因為具有獨特的苦味成分——(金雞納霜)，
能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。
(以上出處奇摩知識家)
待苦瓜及鹹蛋黃炒出香氣後，最後再加入鹹蛋白一起拌炒;加一點點的醬油及水調味一下即可。
好好吃咧，若是苦瓜不先汆燙的話那就切更薄片一些，下鍋炒才不會說不熟
我是覺得汆燙約七分熟後撈起再用炒的，還會保有脆度的口感啦...
我很喜歡吃苦瓜跟花椰菜還有高麗菜，還有好多菜呢!!
因為還加了一點點的醬油提香氣，不會過鹹;不必害怕鹹蛋過鹹啦
不過也要小心買到那種很鹹的鹹蛋 = ="
不過配在一起吃鹹蛋的口味中和了苦瓜的味道，所以搭在一起口感真的不錯。
是誰發明這道菜的，真的要給他一個讚!!!
還煎了秋刀魚三條35元，便宜又大碗~~不過漲價了，之前是三尾29、30元呢!!便宜大碗又營養
0818晚餐~~結果老公沒有回來吃 = ="還有飯後水果二顆水梨咧...(搞屁!!!)
隔天帶便當。今天中午吃，跟大家分享一下我的作法喔~~不難做!!而且很好吃~~
祝大家週休愉快...
- 我的最新部落格文章：| 熙式廚房 |‧福菜燜苦瓜 and 紅燒白口魚
發表日期：2011-08-19 15:22:26
阿熙:
三道菜都很下飯耶!!
放在便當裡顏色更是好看~
發表日期：2011-08-19 15:23:53
好久沒看到阿熙的料理了><
兩道料理我都好愛喔!!
尤其我家Q妹超愛吃苦瓜的^^
不過最近天氣好熱,都沒啥心情下廚煮飯
最近都是煮一大鍋關東煮湯配白飯
頂多再燙個青菜切一盤我婆婆魯的牛腱
阿熙你真的好強喔!
可以對料理維持這麼久的興趣^^
發表日期：2011-08-19 15:27:56
流口水了.......
糖醋雞柳怎麼可以看起來鮮嫩欲滴.....
上禮拜才回公公那邊炒鹹蛋苦瓜說......
怎麼阿熙炒起來的就是超好吃的fu...(我公公硬是說就是要切1.5cm厚,講也講不聽)
我要是阿熙老公
怎麼樣都要餓肚子回家的呀~回家先掃盤一番
- 我的最新部落格文章：第二次產檢-羊羊性別大揭密
發表日期：2011-08-19 15:41:06
好厲害!!
發表日期：2011-08-19 16:22:22
好讚喔
口水流滿地了～
發表日期：2011-08-19 18:15:41
幸好我已經吃飽了
不然看到你的好料理又要流口水啦
if you want to steal,steal my heart and keep it well and if you do lie, lie beside me
- 我的最新部落格文章：--Anita廚房-- 南瓜海鮮湯 (吃完火鍋後留下的湯底,可以這樣用)
發表日期：2011-08-19 21:51:43
100年4月9號歸寧
喜餅:郭X益(中西式讚到爆)跟拉法X
婚紗:米X
蜜月:峇里島
發表日期：2011-08-19 21:52:27
讚~
糖醋雞丁~打包帶走~~
哈哈~
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