蕭婆 亂亂煮 - 清燉牛肉

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前兩天買了一顆牛鍵 & 三條牛肋條

本來打算來滷牛腱 不過因為上次不小心打死賣鹽跟賣醬油的

不想在殘害我老公的腎

今天改清燉好了

1. 牛鍵一顆 & 牛肋條三條 (大概一斤半左右)

2.薑 一大塊(大概一大顆蒜頭這麼大) / 芫荽一把 / 米酒兩大湯匙 / 10人份鍋子一個

3. 紅蘿蔔/白蘿蔔各一條 各一斤重
4.花椒(一把) 家裡還有剩 所以就補拍一下

做法 :
1.先將牛鍵&牛肋條丟鍋裡川燙到黑色泡泡出來 (我先把整顆牛鍵丟進去燙到差不多 再把牛肋條丟進鍋裡,川燙好在切牛肋條)

2. 紅蘿蔔 & 白蘿蔔 切大塊 備用 (最近國產白蘿蔔隨便買都很好)

2.十人份內鍋裝大概六分滿水 + 薑拍扁 + 花椒 +芫荽 +  牛肉 一起煮  (水要蓋過牛肉)

3.等滾了之後 加兩大湯匙的米酒進去一起轉小火 燉40分鐘後

4.加入紅白蘿蔔 直接丟電鍋 外鍋加一杯半的水 電鍋跳起來後 30分鐘再開鍋

牛腱肉就很軟了

對了 要加鹽巴

而且都不會有腥味

成品如下
再來一張

自己覺得還不錯,不過覺得肉好像少一點,水加多了點,不過三條牛肋條已經感覺蠻油的.

下次再多加點牛肉好了
明天中午老公自己弄牛肉麵吃了

我要回娘家陪我娘 ^_^