叫我賢慧安之100.07.02午餐 （茄苳蒜頭雞、滑蛋蝦仁、蛤蠣絲瓜、焗烤香腸、拔絲地瓜）

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前幾週不知道著了什麼魔

突然很想吃茄苳蒜頭雞

剛好上個週末完全沒有安排任何行程

就決定當個賢慧太太開火啦!!

也順便找了阿爸阿木來當我的（實驗品）貴賓

茄苳蒜頭雞

材料：

1.半隻雞（因為怕失敗所以先做半隻）

2.茄苳葉

3.蒜頭

作法：

1.雞清洗後先用鹽巴給他好好按摩一番～然後等一小時入味

2.蒜頭拍碎、茄苳葉取一部分切條～用兩大匙的麻油炒香

3.把炒好的蒜頭跟茄苳葉放在料理紙上～把雞肉放上去蓋著（如果是全雞就直接塞肚裡）

4.鍋底殘留的麻油不要倒掉，直接取剩下茄苳葉的一半鋪在底部，另一半蓋住雞肉

5.小火悶煮90-120分鐘

我因為時間關係只有煮了70分鐘

事實證明不夠

除了顏色部分還沒上色之外～雞肉還沒有到骨頭可以輕易取出的地步

吃了一部分晚上就給他繼續加熱下去就好吃的不得了！

竹筍排骨湯

現在是竹筍的季節

好吃便宜又不苦

一定要來個竹筍湯的

這個作法更簡單

筍子買回來切絲或是切片

排骨用熱水燙過後

加水蓋過所有食材放入電鍋

外鍋加上一杯水等開關跳起來調味就可以了！！

焗烤香腸

這個是某人要求的菜XDD

作法也很簡單

1.香腸直接加水下去煮到水乾後上色即可（是的～我沒有加油去煎）

2.切片後擺在烤盤灑上起司粉

3.烤箱預熱後進去烤到起司融化即可

（心得：香腸還是配上大蒜對味多了XDDD）

滑蛋蝦仁

材料：

1.蝦仁半斤

2.蛋兩顆

3.蔥切段

作法：

1.鍋子熱後用噴油罐薄薄在鍋底噴上一層油

2.蔥白部分下去爆香

3.蝦仁下鍋，加上一點水蓋鍋悶煮

4.兩顆蛋打勻後加入約15CC的水跟鹽巴攪拌均勻後倒入鍋子，蓋鍋熄火

5.用鍋鏟輕輕攪拌，利用餘溫把蛋悶熟就好，這道菜火不能大～不然會變成炒蛋

絲瓜蛤蠣

材料：

1.絲瓜一條切片

2.蛤蠣200g

3.薑絲

中場介紹一下我的Le Creuset Misto噴油瓶

以前要把油潤整片鍋底總是置少要快一大匙的油

用這個只要大概3cc就夠了

因為這個～我一瓶1公升的油用了一年多還沒用完

當然這可能也跟我只有假日下廚還有不煮油炸料理也有關

總之～推薦給想要享受少油料理的朋友

至於哪買～網拍都有～打上上面那個關鍵字就有了

作法：

1.鍋子熱後噴上一層油，加熱薑絲爆香

2.倒入絲瓜，加一點水悶煮（不要多～絲瓜很會出水的）

3.絲瓜悶煮一分鐘後，放入蛤蠣，蓋上鍋蓋繼續悶煮兩分鐘，這道菜的鹹份來自於蛤蠣

如果覺得不夠味道再加點鹽巴就可以了

今天的四菜一湯

當然今天這麼的賢慧

一定要再來個點心囉！！！

拔絲地瓜

材料：

1.地瓜切滾刀

2.麥芽糖、冰糖（要用二砂也可）

作法：

1.鍋子加入兩大匙的油

（有人作法是地瓜先炸，可是我想盡量減少油的用量，畢竟這樣兩大匙的油就有270kcal

更別說炸過後地瓜上面另外所含的油了）

2.放入地瓜～煎到兩面都恰恰後倒入麥芽糖跟冰糖

3.等糖融化均勻裹住地瓜後就可以起鍋

4.準備一碗冰水要吃的時候過一下冰水，就可以吃到外面脆脆裡面鬆軟的拔絲地瓜了

以上就是我在上週六很賢慧煮的午餐

等等來分享不加油料理！！


魏嗚嗚說：媽～阿爸跟我說要你加油，要繼續煮好料給我們吃喔