| 熙式廚房 |‧雞肉料理 涼一夏 | 芒果雞柳

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夏天沒胃口去吃一些大魚大肉或是比較油膩的食物。 所以都盡量變一些比較清爽的東西

上網看了一下芒果雞柳的作法，自已也來有樣學樣;所以這也是一道大家都會做的料理喔。

材料:

愛文芒果一顆、雞胸肉一片、紅椒半顆、(可以再配一點辣楜，起鍋前可以擠一點檸檬汁增加酸甜感)

調味料:醬油少少許、胡椒粉少許、太白粉少許、鹽巴少少許、

作法:

1、雞胸肉先切成條狀加入一點太白粉、醬油及胡椒粉去醃漬一下(約20分鐘);芒果削好也切成條狀備用

紅甜椒也是切成條狀，食材都要搭配大小使用。

2、起一油鍋，加一點點點的油就好了;這道菜是想吃清爽的，油的部份要少;先去炒香雞肉後

接著加入紅甜椒炒軟後，調味料加入一點點的鹽巴及醬油炒入味後;

3、最後再放入切好的芒果一起拌炒灑一點點胡椒粉提香氣就可以了。

註:這道菜不用加水，因為紅甜椒跟芒果會出一點水份呀;以清爽為主。芒果加入後約拌炒個30秒即可。

 

其實加一點青椒也是很美的喔...

 

醃雞肉加入太白粉、胡椒粉、一點點醬油醃入味。大概醃個20分鐘就可以。

 

醃雞肉的時候，就片一下芒果，片下來的果核也可以拿來醃肉

這樣肉質也會很軟嫩，也有軟化肉質的功用。

 

 

雞肉醃好之後，下鍋去炒約七分熟撈起備用，接著放入紅甜椒去炒到軟化後，再加入雞肉一起拌炒

最後調味好，炒到食材軟化後;快起鍋前再加入芒果拌炒一下就可以了，要維持芒果的口感呀。

好吃耶，還怕這種突兀的感覺會有人不願吃;結果有人很識相的說:老婆，你煮那個什麼雞肉的很好吃耶(扇~)

芒果的話，建議挑比較青一點的;這樣會更有脆脆的口感在~~因為熱度的關係呀

炒的有一些些的軟化了，雖然還夾得起來呀配著雞肉吃;可是希望吃到更爽脆口感的感覺啦

芒果的話，還有一種是比較長形一點的叫象牙芒果，用這種的芒果品種也可以囉。

雞肉不用說，就是很軟嫩呀，這樣盛盤後若是再擠一些檸檬汁下去增加那種酸酸的口感

就更讚了，會更有開胃清爽的感覺。 跟大家分享了，祝大家假期愉快...^^