| 熙式廚房 |‧雞肉料理 | 栗子燒雞

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這一道菜看過就覺得一定很好吃，尤其是滷的綿密的栗子跟入味的雞肉

吃起來拌飯吃一定很讚~~作法的話參考網路上的網誌喔!!

各家不一，不過我綜合了一下;發展出一套自已的料理方式啦~~

材料:

整支雞腿或是切塊的都可以，薑片、蔥段、蒜頭、辣椒、醬油、冰糖、米酒、雞粉、水少許;

有些人會加入香菇一起燒，這樣也可以;應該就更香了(最好是用乾香菇^^)

當然還有最重要的栗子了(這次買的是乾栗子)，以上調味請酌量加入喔!!

作法:

1、這次用的是雞腿肉，這樣可以帶便當;把雞腿先洗乾淨去掉多餘的小細毛;洗乾淨的栗子，

外鍋加入半杯的水，放入碗中進電鍋去蒸熟備用。

2、起油鍋加入冰糖先去炒溶化(請小火)，加入一點點水去炒一下;接著加入薑片、蔥段、辣椒、蒜頭去爆香;

3、再加入雞腿去一起炒，炒一炒上色後;加入一點醬油上色，再加一些米酒;接著放入蒸過的栗子去燒入味;

再加些水蓋過食材，然後開中小火去悶煮約半小時至40分鐘即可。

4、起鍋前可以嗆一點米酒或是紹興酒增加香氣。灑上個蔥花配色就ok了。

 

這次用了四支雞腿肉~~準備材料如上圖，再依序下鍋就可以了

雞腿肉的部份，我還去了一些油脂;因為我不大敢吃皮^^"

我喜歡先下鍋去爆香炒到有點焦焦的感覺後，再放入鍋中去悶煮!!當然，用汆燙的也可以。

接著加入冰糖炒到溶化有點焦糖樣後，接著加入薑片、蒜末及一部份的蔥花下去爆香

接著再加入雞腿肉一起炒到上色...

調味好之後，加入水蓋過食材然後去悶煮個半小時即可;期間可以開鍋看一下煮的情況如何喔。

整個廚房、客廳全是這一鍋燉雞肉的香味!! 聞著聞著肚子好餓啊~趕快去電鍋煮鍋飯!!

我悶煮了40分鐘出爐囉~~超香的，栗子也有達到我預期想要的綿密口感!!

不過是不是煮太久了，還是鍋子的導熱跟保溫太好了;雞腿肉用筷子夾一下就化開了...^^

已經變成一堆碎肉了~~哈哈哈，醬汁拌著飯吃超讚的!! 我吃了好大一碗飯啊~~

光這一道就夠了，飯後再來盤蕃茄就很讚了~~(其實水果是要飯前吃的啦^^")

厚~~那個栗子也是沾著醬汁一起吃，把它們壓碎一點;拌著飯吃也超讚的...

真的很好吃，也很簡單喔~~不要怕麻煩啦^^

我比較少在假日po文，因為大家都放假去了嘛;

不曉得有誰會看~~因為我沒有出去玩，只好在家玩家家酒= ="