超簡單之家常味~白滷肉

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這幾天都在親戚家打混、吃飯~

有位親戚上了一道菜，讓我覺得很美味~

詢問之下，料理的方式非常非常的簡單~

但是好好吃~

提醒您~ 這是三層肉，為了身體好，吃一塊就好啦~ 呵

 

以後拜拜的五花肉，我就多了一個變身方式!!

 

 

黑豬五花肉看漂亮(有肥、有瘦很均勻)切一塊，用水燙ㄧ燙血水後，放進去與"筍子"一起"滷"~

PS>這種筍是當季的"桂竹筍"。(尾端有一管ㄧ管的，很脆很好吃。)

 

"滷"的時候，沒有加任何紅燒的調味料，就是水煮，藉由筍子的甜，進去豬肉中~

 

大火滾後，轉小火煮50分(蓋蓋子)，關火後，繼續蓋蓋子到肉質軟嫩~

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那天親戚上菜時，就是切如照片中一樣的塊狀，我心中猶豫了一下蒜泥白肉不是都薄薄的，呵~

 

吃了一口後，被軟嫩的口感與醬油膏的美味給深深的吸引，不過~ 為了血管好，我只再夾了一塊

 

蒜泥白肉的口感比較紮實，這種的是軟嫩，這種切法~ 不一樣的好吃口感~

 

另外也要感謝工程"醬油膏"

我是用X蘭甘醇醬油，我親戚是用萬家香素蠔油，都有加分~ 

 

 

 

 

這是另ㄧ鍋雞油滷筍子偏上端的部份，脆脆的、好好吃。

 

上面那鍋筍尾與五花肉煮的，我親戚他是與蒜苗再煮一下，上菜前也家ㄧ點"醬油膏"吃~

(想吃原味的人就吃原味，不夠味的再沾油膏)

 

醬油紅燒五花肉很好吃，這種烹調的口味也不錯~~~~~~~~~

 

謝謝點閱~

很簡單的作法，打混了 ! ~~~~~~