| 熙式廚房 |‧素料理 | 螞蟻上樹

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幾乎一個星期會有二~三天吃到肉食!!所以素料理不是我的長項;而我也不是轉性^^"

看到電視台播出的素料理，想說假日也來做看看!! 準備材料不難，而且食材也便宜。

參考非凡電視台的健康好味道料理節目。

材料:

杏鮑菇三支、冬粉一~二梱、乾香菇二朵、豆辨醬2湯匙、芹菜二~三支、

調味料:

醬油少許、鹽巴少許、香菇水、(依濕潤度再增加水份);

作法:

1、先把冬份拿出二梱來用冷水泡軟後備用、乾香菇洗乾淨泡水泡軟後切小丁備用、

杏鮑菇的部份用手剝成一絲絲的再切成小丁狀備用;芹菜切成末。冬粉泡軟之後，稍微用料理剪刀切成小段狀;

2、起油鍋，爆香乾香菇及杏鮑菇小丁、接著加入豆辨醬、醬油調味;

3、再接著加入冬粉一起拌炒，開中火即可;炒到冬粉吸附醬汁;

這時可以加一點的香菇水下去拌煮，也可以增加香氣。

4、試一下調味如何，可以再加一點點的鹽巴及水去調和一下;

拌炒後，起鍋前灑上芹菜末再拌一拌即可。

杏鮑菇用撕的方式再切成小丁，這樣子料理時醬料的部份比較容易巴在菇菇上面!!

菇菇先炒軟後，接著調味;讓菇菇吃進這些醬料的香味~~接著再放入冬粉絲一起拌炒即可。




冬粉絲用冷水泡軟，下鍋料理時比較不會有巴鍋或是結整丸的問題。

結果我自已發現太好吃了，嗑掉了半盤~"~;剩下的部份就給老公吃!! 不然會整盤給我當正餐吃掉的!!

因為調味料下的不會太重啊!! 所以當正餐吃都很ok...

這道真的很好吃，而且冬粉也有飽足感呀!! 唯一要改進的地方就是芹菜要多下一點

雖然很香!!  但是那個爽脆的口感真的很搭...

就是簡單可口的素料理了~~^^，杏鮑菇真的很好用耶;不用吃到絞肉的油脂

菇類又可以代替肉肉的口感，而且更健康了~~而且油少少!!清爽許多，不會吃完盤底下都是油膩膩的感覺。