上菜囉..."辣炒杏包雞"+我家的"番茄炒蛋"

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這2道菜十分簡單又方便,每次只要做這2道菜,我老公都可以再多吃ㄧ碗飯^^

辣炒杏包雞

材料: 去骨雞腿3支,杏包菇3支,薑片少許.蒜片少許,蔥1之

醃料: 醬油2小匙,酒2小匙,太白粉少許

調味料: 辣豆瓣醬1.5大匙,鹽少許,糖一小匙,白醋少許,香油少許

作法: 1.先將雞腿洗淨切小塊,拌入醃料醃10分鐘以上

        2.杏包菇洗淨切小塊,蔥切段備用

        3.鍋內放入少許油熱鍋,接著放入醃好的雞腿肉炒至外表變成金黃色

        4.加入杏包菇,薑片,蒜片一起拌炒約2分鐘後,鍋內挪出一個小區塊放入辣豆瓣醬炒香

        5.最後再加入鹽,糖,蔥段伴炒,起鍋前放點鍋邊醋,香油提香,即可裝盤食用了

 

番茄炒蛋<嫩嫩版的蛋>

材料: 牛蕃茄3顆,蛋3顆,薑末少許,蔥花少許

調味料: 鹽一小匙,雞粉一小匙,糖2小匙,水少許,太白粉水適量

作法: 1.將番茄去蒂頭,去皮,切小塊,雞蛋打散好備用<蛋液裡我會再放一點點鹽調味>

        2.鍋內放入少許的油熱鍋,先將薑末放入炒香後,再放入蕃茄一起拌炒

        3.加入鹽,雞粉,糖,水後,等水微滾,放入太白粉水

        4.煮出微微濃稠度後再加入蛋液,等有點凝結時就可以放入蔥花起鍋了