| 熙式廚房 |‧甜椒洋蔥炒雞丁、炒培根花椰菜

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把前二天做另外一道菜的料理，剩下的一些食材;切一切變成另外一道料理~~^^

這個跟彩椒魚丁、雞肉、肉丁都可以這麼做;就是配一配做成一盤。

材料:

雞胸肉一片、紅黃甜椒各半顆、洋蔥半顆、洋菇數朵、蒜頭(可加可不加);

調味料:

蠔油、二砂糖、黑胡椒粉、水;各少許。

粉料:地瓜粉、低筋麵粉各小半杯混合一起。醃料:醬油、黑胡椒粉、五香粉、蒜頭、米酒各少許。

 

作法:

1、先將雞胸肉切成小丁狀，我是逆紋切;不過這樣料理吃起來也沒有乾柴的情況。

2、紅、黃甜椒也是切成小丁狀、洋蔥切成絲狀或是小丁狀也可以(配合各樣食材大小);

洋菇洗淨切小片、蒜頭數顆拍碎備用。

3、切好的雞丁混合好的粉料沾均後，下鍋去油煎到兩面金黃色;約七分熟左右撈起備用。

4、另起油鍋加一點點的油先將蒜頭末爆香後，接著加入紅、黃甜椒一起炒、再加入洋菇、洋蔥絲一起拌炒。

5、接著把煎過的雞丁也加入一起拌炒，調味加一點蠔油、黑胡椒粉後拌一拌;

上色及調味加一點的二砂糖去調和，再加入一點點的水用中大火炒一下;整道料理炒的時間差不多2~3分鐘。

這樣炒也很好吃，雞肉要醃過才會入味好吃!!

雞丁好好吃>"<...甜椒不用先汆燙;就直接下鍋炒就可以了。吃起來爽脆、口感很好~~

 

 

要配色的話，要起鍋前再灑上一些蔥珠拌一拌就更棒了。

煎魚排~~接著沾雞丁用過的粉料直接就拿來沾魚片。

 

 

炒培根花椰菜

材料:花椰菜一棵、培根3片、蒜頭末少許、

調味料:鹽巴少許、胡椒粉、水各少許;

作法:

1、花椰菜片掉比較粗的纖維之後，用滾水裡面加一點的鹽巴去汆燙到七分熟(軟化)撈起備用。

2、培根小片先爆香就會有油脂，接著加入蒜頭末一起炒;把先前燙過的花椰菜也放入拌炒。

3、待食材充分的拌炒均勻後，接著調味加入少許的鹽巴(因為培根跟汆燙時的花椰菜都有鹹度了)、

4、再加入胡椒粉少許，中大火炒一下食材;最後加一點點的水拌一拌待水份收乾;即可起鍋。

這道菜有些人會用奶油來炒，那應該就更香了!!會有種甜甜但又鹹香鹹香的感覺。

 

花椰菜是媽媽自已種的~~好健康，沒農藥~~^^ (我很愛吃花椰菜!!非常~~)

 

0315晚餐。大家都會做。

 

還有莫名奇炒的二個小碗~~一個是某人要吃的蛋汁荷包蛋、一碗是我的晚餐關東煮。

再吃一些菜就很棒了，其他的就先裝成便當吧!! 剩下多的就是給貴哥吃了。