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親子料理時間~~鳳梨酥^^
又到了星期五了
晚上就可以看犀利人妻了~哈!!
中午帶兒子放學後~就直接往食品行前進
因為兒子很愛吃"鳳梨酥"
但是外面的成分實在讓人不是很放心
乾脆自己動手做
想不到第一次試作~結果卻是大大的滿意^^
真的很香很好吃耶^^
連我這種只愛做不愛吃的人~都吃了2塊...XDDDDD
自己做的鳳梨酥真的好吃又安全~
外面很多都是用白油或是酥油這類的(含有反式脂肪)
自己要吃的~當然要用比較好一點的食材^^
另外買了包裝紙~這樣要送人也比較方便^^
但是我覺得我今天買的包裝紙太復古了= =
適合用來送給歪果忍...XDDDD
等等再PO配方上來~
我要先拿一些送人^^
我今天做了2種配方
2種都很好吃
唯一不同的是有一個有加中筋麵粉~
其餘大概都是大同小異^^
鳳梨酥
無鹽奶油60克
無水奶油60克
糖粉25克
全蛋一個
蛋黃一個
起司粉30公克
全脂奶粉25克
低筋麵粉150克
中筋麵粉50克
做法
1. 無鹽奶油+無水奶油攪拌至呈乳霜狀
2. 之後加入糖粉
3. 然後加入起司粉.奶粉一起攪拌均勻
4. 中筋粉跟低筋粉過篩~分2次加入
5.用刮刀攪拌按壓的方式混合均勻(不要用手搓揉!會出筋)
6. 之後將食材分成12顆圓球狀(每個35克)
7. 然後將鳳梨餡填進去包好(圓球中間挖一個洞~填上20克的鳳梨餡)(鳳梨餡也是揉成圓球狀)
8. 之後放入模型內~用手掌按壓一下(四周盡量填平)
9. 放到已經預熱好的烤箱烘烤即可
*烤箱要預熱到170度
*先烤12~15分後~翻面再烤到顏色均勻變色即可
啵媽愛的叮嚀
烤模很燙~要小心!!!
翻面跟取模時~都要小心一點喔^^
小園媽媽
我今天去食品行時~
老闆有跟我說3月10號有鳳梨酥的課程@@
問我要不要參加?
我心想~我先回家自己做做看
如果不成功~我再來上課
看來~我省下了200元的課程費~哈XDDDDD
來張剖面圖^^
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