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解救失敗的魯肉飯?
試做失敗的魯肉飯,吃起來沒入味沒香魯肉湯汁放隔天乾乾的, 請教水水有什麼補救方法ㄇ?
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解救失敗的魯肉飯?
解救失敗的魯肉飯?
醬油不夠多~~記得加一點冰糖或是紅糖提味
肉末要充份爆香，加一些蒜頭才會香唷!!
五香粉，八角一小顆;就很棒了唷~~^^
補救!!我不會@@~
但我昨天才滷一鍋滷肉!~
材料:蒜頭(拍扁)、蔥(切段)、油蔥酥、肉丁、貢丸、水煮蛋
調味料:紅(冰)糖、醬油、醬油膏
作法:
1.蒜頭、蔥下鍋爆香後，下肉丁半熟後，加入油蔥酥拌炒一下!
2.加入水、醬油、醬油膏、糖←適量(依個人口味)
3滾後，小火滷30分，加入水煮蛋、貢丸，在滷30分鐘
4.關火悶至少30分鐘(我都下午3~4點滷好，到吃飯時間蛋就很入味了~)
a.肉→要有肥肉滷起來才好吃，選肉丁是因為絞肉都是肉末沒有口感，
所以我都買整塊肉回來自己切，也可買肉片回來自己加工!
b.醬油、醬油膏→我是用3:1 可以只單用一種!
c.滷的時間因人而異，有的人是放進電鍋煮!
d.蛋煮太久蛋白會硬不會Q，要用悶的，也不要一開始就放進去!
PS 以上是新手人妻的作法((僅供參考))^^
可以另起小鍋
把洋蔥切成大拇指大的塊狀
放幾滴油下去爆炒
在魯肉中放些五香粉 八角 冰糖少許
或是把洋蔥改成香菇塊大概小拇指指甲片大小
一起滷就很香了
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