| 熙式廚房 |‧家常年菜(一) | 照燒豆腐

分享

阿熙跟貴哥都是上班族，閒少家裡會有什麼客人來作客~~

今年想說邀請一些貴哥比較要好，我也覺得ok的同事來家裡坐坐

這星期開始，陸續出一些關於年菜的菜式~~

雖然不是什麼佛跳牆之類的大菜，不過就是分享一些比較家常的料理。

方便一些新手人妻去運用，當然;大家有更好的創意或是菜式也可以跟我說

讓我有一些新花樣的菜色可以去料理~~^^

這一篇分享一道很簡單好吃的菜式-照燒豆腐

材料:

板豆腐一塊(或是雞蛋豆腐也可)、柴魚片少許、(用香菜或是蔥段也可以)

調味料:

醬油二湯匙、味醂二湯匙、二砂糖一湯匙、水一杯(量米杯)、

作法:

1、板豆腐切成見方塊狀或是片成1公分厚的片狀備用。

2、將豆腐先下鍋去煎到外皮定型後;加入醬油、水去燒豆腐、

3、接著加入一些柴魚片一起去煮;再加入味醂跟二砂去提味~~

4、試一下口味，就是偏甜一點的口感;起鍋前再灑上一些柴魚片裝飾即可。

有沒有很簡單，口味是照燒的口感~~但又像老皮嫩肉那樣!!

板豆腐切成小塊狀，去炸到外皮定型酥脆;若是用雞蛋豆腐怕會散掉的話;外皮可以裏上麵粉或是太白粉。

我還灑了一些柴魚片一起下去煮醬汁，有點日式高湯的感覺~~好讚喔!!

豆腐外皮酥脆，但是咬開裡面又嫩嫩的;豆腐吸附了醬汁鹹甜鹹甜的好滋味，好吃...

起鍋前再灑一些柴魚片在上面，柴魚片在飛舞呢!!還有淡淡炭燒的柴魚香味。

灑一點蔥花或是香菜末也很讚的。

 

有沒有看到豆腐juice juice的感覺呀~~^^，這個好嫩、好好吃!!可以多做來吃^^

 

 

 

0118晚餐，反正這幾天就是都會放一些比較簡單變化的小年菜

大家都會的啦~~^^，方便煮、簡單吃，就是好美味。