不知道是因為天氣冷的關係還是當季的因素
現在的高麗菜啦.結頭菜啦.菜頭啦.芥菜還有甘藍菜.花椰菜都好好吃喔^^
昨天在家裡做泡菜
菜頭我只用鹽搓過一次~之後用冷開水洗一洗就做泡菜了
做好之後就試吃~完全沒有菜頭獨特的辛辣味
一整個就是好甜好脆(之前買的菜頭都要多用幾個步驟才不會有辛辣感)
我還做了"菜頭稞"~也好好吃好菜頭阿^^
還有高麗菜也不用專程買高山種的
3顆50的高麗菜就好甜好脆
用來吃火鍋或是薑母鴨.羊肉爐超棒的^^
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這個季節也沒有梨山高山種高麗菜唷!
那是夏天才有~
冬天高麗菜可是最好吃~便宜又大碗
不過剛生產完的 蔬菜可不能過量唷
因為水分跟纖維質會傷身
要適量~
我有同感耶...
婆家有田地..現在休耕...每年這個時期..婆婆都種了妳上述的青菜...
自己種的農藥少...而且好新鮮..好甜唷....
每天都大塊朵頤的吃這些免費的青菜...
大布丁/小乖媽媽
菜頭稞
所需材料
菜頭一顆(剉籤)
在來米粉一包(550~600公克)
香菇數朵(泡水後切丁)
乾蝦米或開陽(洗淨後加少許米酒浸泡)
絞肉少許
量米杯的水7杯
調味料
鹽巴少許
白胡椒粉少許
步驟一
1.乾鍋裡放入切丁的香菇乾炒~炒出香味(先不要加油)
2.香菇爆香後在加入少許油拌炒一下後~陸續加入開陽跟絞肉爆香
3.加入已經剉好絲的菜頭拌炒後~加入鹽巴跟白胡椒粉調味
4..之後倒入3杯水略煮一下(喜歡有菜頭絲口感的煮一下就好~)
5.另外的4杯水用來調在來米粉(米漿)
6.將調好的米漿慢慢倒入鍋內拌勻(一定要轉成小火喔)
然後移鍋到大同電鍋煮 即可(外鍋2杯半的水)
注意事項
米漿倒入鍋裡時~一定要轉成小火慢慢加進來
米漿會慢慢變白並且成漿糊狀(手不能停止攪拌喔~不然鍋底的粉漿會燒焦)
如果成不了糊狀可以再慢慢加在來米粉拌勻(慢慢加)
PS
這是港式蘿蔔糕的做法
如果要做台式的~則只要用菜頭絲跟鹽巴就可以了^^
我家今年的蘿蔔糕不用去外面買了^^
之前我在全聯有看到"發糕粉"@@
改天要自己做"發糕"看看^^
請問啵媽
在來米粉是全聯買的到媽
"開陽"是甚麼?哪裡買呢
很喜歡吃蘿蔔糕所以想要自己做看看....
謝謝啵媽分享
全聯買的到喔^^
有2種牌子
一個是日正的~一個我就忘記了@@
日正的比較小包
另一種的比較大包
開陽就是曬乾的蝦仁(小小的.橘紅色的)
有時候吃粽子會吃到的那個就是了^^
蘿蔔糕其實不會很難做
一個一個步驟慢慢來都會做成功
蒸好後的蘿蔔糕拿出來放涼
之後切塊放下去煎到"恰恰"~超好吃的^^
要放到冰箱冰的話
記得表面要包一層"保鮮膜"喔
不然表面會變成乾乾的!!!
前幾天就先吃了羊肉爐和薑母鴉
還是一晚一起喀掉 
高麗菜真它x的甜ㄚ
還好沒醉
不然小煌子就醉上一整晚了
蘿蔔糕台式的我最愛ㄚ
