亂亂做之油豆腐鑲肉vs冬粉湯

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現在中餐都是我ㄧ人吃，所以外時居多，除非有材料才煮個非常簡單的中餐(簡單麵、簡單炒飯)。

 

今早我有ㄧ股很想吃"冬粉湯"的衝動，要配什麼呢?  直覺想到油豆腐。

因為天冷懶的找外食，就跑市場買材料回家試看看，印象中在電視上有看過試範，但是忘記是哪個節目了。呵~

(正版的作法，請參考食譜或網路資料)

 

 

材料:

四方形油豆腐、絞肉、蔥、荸薺、蒜頭、ㄧ顆蛋。

 

調味料:

1. 絞肉先用水同ㄧ方向攪幾分鐘。

2. 再加入絞肉內的(香油、胡椒、醬油、鹽、少許酒、一顆蛋、太白粉)

3. 荸薺、蔥、蒜頭、弄碎後ㄧ起攪拌同方向再幾分鐘。

 

 

4. 油豆腐在偏上處剪一刀，我有挖掉裡面的豆腐，然後再將材料鑲進去。

    挖好後的油豆腐拍一點乾粉、鑲好後也放一點乾粉固定用。

 

 

 

5. 全部好了後，放電鍋蒸到熟。

 

 

6. 初步大致完成。

 

 

【油豆腐冬粉湯】

 

 

昨晚的湯是榨菜排骨湯，我來延用它。湯與冬粉煮好，放入蒸好的油豆腐鑲肉，上面再放一點冬菜與蔥。

暖呼呼的~ 好好喝!!

 

 

【紅燒的油豆腐鑲肉】

 

 

 

剛剛蒸好的油豆腐，放入油鍋中，加水~ 再加入(醬油、烏醋、一點糖) 燒一下。

因為沒有蔬菜，所以我放了一點高麗菜。

 

 

燒好後，湯汁芶一點欠，放入香油(亮亮的)，上面放蔥花!!  OK了~

 

 

亂亂做之不負責記錄!!  

吃起來還可以，希望下次可以更成功。

PS> 下次再"搞剛"煮東西吃，不知何時了!!

 

 

 

 

謝謝大家