『不負責廚房』 紅酒燉牛肉

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食譜是從這裏偷來的 http://www.wretch.cc/blog/mitong/20670359&page=3

請參考一下原著的食譜

 

材料：洋蔥、紅蘿蔔、西芹(我沒用)、牛肉、一小塊培根肉、磨菇

調味：紅酒、蕃茄罐頭、鹽、味精

香料：百里香、月桂葉

(((((( 詳細的食譜請參考以上網址))

 

作法：前一天把材料切成大塊(紅蘿蔔、洋蔥、牛肉))，浸泡在紅酒中

           ((((( 不要太多酒耶，不然牛肉會變的好酸，我就是弄太多啦))))))))

1、將醃好的料撈出，紅酒汁留下備用

2、將牛肉沾上麵粉2面煎到香脆，盛盤備用

     ((((( 基本上我都只會抹上一點點油，是抹上喔，因為我討厭油膩膩))

3、熱鍋放入奶油、培根煎到2面香酥後，再倒入前一天醃好的疏菜類炒香

      ((磨菇最後燉煮後才放，不必急))

4、料都炒香後~ 就加入牛肉再炒香一遍，之後就加入牛高湯((我沒有，我用自來水高湯))

     、蕃茄罐頭(((家樂福有賣，記得加半罐就好，不然好酸呀))~

      GO~ 開始燉煮啦

邊燉煮就邊傳來香味~ 真是好香呀~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

我只有煮一個多小時而已，我覺得牛肉有軟就好~

紅蘿蔔會切大塊是因為我家老公愛吃

不加西芹是因為我家老公不愛吃 (殘念，飛踢走)

起鍋前20分鐘再加入磨菇去煮~ 口感就很讚了喔

最後用鹽和黑胡椒調味

 

心得：紅酒真的不要弄太多，好嗆，好酸

          油夠就好~ 我煮菜都是抹一層薄薄的油而已，吃久了就習慣了，少油多健康

          另外~

          還是醬油味比較適合 呆丸朗呀

 

 

下次我要弄紅燒牛肉就好

不過這一大鍋第二天就被老公一次幹完了~ (有那麼好吃嗎？？))

 

天氣冷了~

連狗的腦子都冷壞了，最近完全不聽我的話

叫她不准爬上床，卻每天爬上去，被抓個正著了吧~ 屬小孩

這眼神似乎在抱怨

她守著這鍋燉牛肉1個多小時，卻沒她的份~~~~~~~~~~~

唉~ 孩子，娘也是為了妳好~ 狗兒不得吃這種食物的，不要用屁眼看我

 

 

感謝賞文

請大家還是參考原著的食譜 比較精準喔