【小懶貓上菜】三杯鮮豆包

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蠻喜歡「鮮豆包」的，

不是煮火鍋時放的那種炸過、硬硬的豆皮喔！

如果喝的豆漿濃度夠純，

放一陣子，上面就會有一層植物性蛋白質凝結，

把這一層一層的豆皮折疊起來，就是新鮮的豆包啦

材料：鮮豆包、鮮香菇、薑片、辣椒、九層塔、（蒜頭）。

調味料：麻油、米酒、醬油、醬油膏，冰糖。

「鮮豆包」沒有添加防腐劑，所以要冷藏，

如果買來當天沒有食用完，要冷凍保存！

鮮香菇加進來豐富菜色、增添口感。

作法：

1、豆包用水沖一下，輕輕捏乾，去除多餘的水分。

2、放進平底鍋中，用熱油先把雙面煎一煎，呈現金黃色。這樣煮後才能保留完整的形狀，不會支離破碎。

3、倒進麻油，小火爆香薑片，薑片扁扁皺皺後，切片的鮮香菇放進去炒香。

4、加米酒、醬油膏和少許醬油及蒜頭、辣椒，一起拌炒。

5、煎過的豆包也放進去，加一點水，煮滾。

6、醬汁快收乾時，嚐嚐味道，看是否要再補充糖或醬油，最後加洗淨的九層塔拌炒，即可呈盤上桌囉！

三杯料理一向是最下飯的，

而且質地細緻的豆包料理，含豐富的植物性蛋白質，可取代動物性蛋白質，

不想吃肉或想要響應「週一無肉日」時，吃素也可以吃得很開心喔