【小懶貓上菜】青蔥開陽炒鮮菇&酒香悶豆腐

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喵最近煮的2道～看起來很普通卻很好吃的家常料理姊妹作：）
相信大家的廚房裡，大多數時候都備有一把蔥吧

蔥除了可以拿來調味，更含有多種營養素喔！

綠色的蔥管，提供了維他命A，

蔥頭富含維他命B和C，

白色的蔥株，富含精油，可以去腥、解寒。

蔥有這麼多好處，拿來入菜吃下肚是最好的囉

材料：青蔥、鮮香菇、蝦米、鹽（白胡椒粉）、香油

作法：

1、青蔥洗淨，切段。

2、蝦米泡水，瀝乾。

3、香菇洗淨，去掉蒂頭（可依各人喜好保留），切厚條狀。

4、小火爆香蔥白部分，加入蝦米炒香，再放蔥綠和香菇拌炒。

5、加一些水，灑鹽和白胡椒粉炒勻，最後要起鍋時，再淋幾滴香油即可。

材料非常的簡單，鮮香菇可以換成各種的菇類。

同樣都很營養又美味喔！

蝦米的鮮味、香菇的甜味和青蔥的辛辣融合得天衣無縫～

湯汁用來拌飯也好好吃哦

今天走健康路線，來道「酒香悶豆腐」^^

（其實…其實是想偷懶一下下啦！哈）

櫥子裡有瓶放了一陣子的紹興酒，本想做醉雞的，

不如～先拿來用用吧

材料：豆腐、鮮菇、青蔥、紹興酒（米酒也可以）、醬油膏。

食譜書上常會寫用板豆腐，先入鍋用油煎香，

不過喵為了省事，通常都直接用嫩豆腐囉！

作法：

1、青蔥洗淨、切段。豆腐切小塊。鮮菇切厚塊。

2、先放蔥白，小火爆香，加入鮮菇和紹興酒、香菇素蠔油，轉中火拌炒。

  （紹興酒至少半碗以上，視豆腐的量而定）

3、煮滾後改小火，把嫩豆腐加進去，加上蔥綠，蓋上鍋蓋悶煮入味就完成了！

厚實的鮮香菇比乾香菇吃來更有口感，酒香融進了豆腐，很棒哩！