【小懶貓上菜】鳳梨蝦球

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哈哈～美奶滋實在擠得太豪邁了

蝦球都快被遮住看不見啦！！

冷凍室裡還剩下前陣子買的一些蝦子，

今天作什麼好咧？

那～來盤鳳梨蝦球好囉

既然是油炸品，就不能使用平常慣用的橄欖油了～

因為橄欖油不能高溫油炸啊！

登～登～一瓶36元的沙拉油，

呵呵，非常適合迷你的小家庭哩

還有～讓油炸品酥脆的地瓜粉

照片上的說明非常清楚，拿來炸豬排、炸蝦、炸魚等等～

既然是鳳梨蝦球，另外一個主角就是「鳳梨片」啦！

直接切成1/4片的鳳梨，超方便

作法：

1、蝦子撥殼，背部畫一刀挑出腸泥，然後與些許的鹽、米酒、太白粉，放進冰箱醃10～20分。

2、鍋中放油，油鍋溫度150℃～180℃時，把蝦子沾地瓜粉後，放進去油炸。

（重點來囉！油的溫度怎麼看呢？當然不會是真的用溫度計量啦！手沾些許地瓜粉灑進鍋中，只要粉末迅速浮起，就表是溫度夠囉！）

 

3、蝦子炸到兩面金黃後撈起，放在餐巾紙上瀝油。

（喵沒有沾很多粉耶！因為不想吃的時候還要幫蝦蝦脫衣服>\\\\<

如果是宴客要用的，粉豪邁地沾多一點，就會像餐廳一樣，看起來大大一球啦）

4、過約1分鐘後，再回鍋炸一次，迅速撈起，這是阿基師說的，這樣會更酥脆！

5、鳳梨片先鋪在盤底，然後把瀝乾油後的蝦仁放上去。

6、重要的配角～美奶滋來囉！均勻地淋在每顆蝦球上面。

喜氣洋洋的鳳梨蝦球大功告成，可以上桌了！

在家也可享受的餐廳菜色喔