精華文 | 熙式廚房 | ‧養顏美容 | 雪耳蓮子甜湯

2010-09-06
 

難得做湯類的料理,也不算是料理啦;就是甜湯~~

之前跟同事一起買的雪耳(木耳),因為是她們有認識的朋友賣的

所以品質跟信用是可以被接受的。買這包木耳買了一個月了吧還沒拿來煮~~

重點是煮了要冰涼來喝,當然貴哥下班喝上一碗這個也不錯!! 又不會有太多熱量...

 

材料:木耳一把(不要多,因為泡水後會澎漲)、紅棗數顆、枸杞數粒(都要泡水洗過)、

調味料:冰糖、或是桂圓、或是二砂也可以。這次都沒有,就用二砂代替了。

作法:

1、先把木耳洗一洗可以剪掉蒂頭比較髒的部份,泡水洗過後;大約泡個10~20分鐘即可。

2、蓮子若是新鮮的話,洗一洗就不用泡水讓它張開了;若是乾燥的話,請泡個30~50分鐘讓它軟化備用。

3、起一鍋水,待水快滾之後加入蓮子、木耳一起熬煮;再待水滾後,接著加入紅棗一起煮。

4、差不多煮約20~30分鐘後,期間看一下蓮子的熟化度如何;若是還不軟爛請進電鍋蒸煮。

5、外鍋差不多可以加個1~2杯的水,內鍋可以補一點水;因為木耳會吸些水份。

6、待電鍋煮好之後我不會馬上開蓋;會讓它在電鍋裡面悶一下,再加入冰糖或是二砂糖;

可以加一點桂圓增加它的鮮甜度;冰涼後飲用更讚。



買回來的雪耳(木耳),一定要沖洗過、泡過比較安全~~

雖然說是無農藥的,但是自已吃的東西;還是多注意比較好...



泡過的白木耳,看看~~一下子就漲這麼多,真的只要一把就夠了;因為你還有加蓮子呀~~



早上跟爸媽去逛市場買的新鮮蓮子,吃不完請冰冰箱去喔;不過還是要儘早吃掉比較好~~

沒有去到蓮子心的部份,請一顆顆拔開來;將苦的蓮心去除喔~~(蓮心可以拿來泡茶或是煮水喝,降火氣)



紅棗跟枸杞也要洗過喔~~^^

 

待白木耳、蓮子先下鍋煮沸後;再加入紅棗跟枸杞一起煮~~

後來我想加快煮沸的時間就進電鍋去蒸煮了約40分鐘,超好吃的!!又不會太過爛

 

煮好時再加入二砂糖(當然有冰糖或是桂圓會更好喔~~),蓮子的口感剛好,不會太軟爛

但是蓮子吃起來的口感又很綿密~~^^,加上木耳釋放出來的膠原蛋白好讚喔...





我想冰過一定更好吃~~因為我是吃才煮好的(熱熱喝也不錯,這個冬天喝也很讚)




有看到木耳那種勾勾(台)稠稠的感覺嗎~~^^,應該多少有補到膠原蛋白吧~~哈哈(自我安慰)

大家可以試看看,花一點時間就可以有平民般又不大花錢的補品喔~~^^

白木耳:有豐富的膠原蛋白、養顏美容;能阻止脂褐素的聚積,明顯消除老人斑(←這個很需要 XD)

紅棗:補氣血、氣色紅潤、保護肝臟

蓮子:清心益腎、健脾止瀉降心火、安定神經、適用於神經質容易心季的人使用。

 

 

還有分享以下的一些照片...^^,感覺自我良好~~(這句話最近很紅 XDD)


買回來的蒜頭,因為這次是在全聯社買的;會有冰冰的感覺,因為室內有冷氣呀~~
我買回來會像這樣剝好,讓它們分開一顆一顆的~~天氣好的話,拿出去晒太陽...

你會感覺蒜頭晒過太陽之後,要料理時拍碎會有脆脆的感覺(就覺得好香~~)

不過外層的包覆的蒜頭外皮我不會剝的太光,還是要有層薄薄的保護膜。

 


在回家的路上~~停留...(因為爸媽繞去朋友家晃一下)







這張是回家後在前院拍的~~看得出來哪裡出問題嗎??其實是烏雲密佈的
但是最上層卻是陽光普照...萬佛朝宗 XD,不過後來也沒下雨,但是氣候好悶熱喔!!

 

最後附上一張粒粒瞪人的樣子~~(應該是在看我的鏡頭吧~~哈哈)

拍他有點不爽了,泡泡在另外一邊已經睡著了 ~"~ (此時下午快二點)

他不爽的時候,他的眉宇間跟整個眼睛週圍的毛髮會特別明顯!!

好個午候的悠閒時光,連狗兒也跩起來看!!這個世界真的變了...XD

 


我也很愛吃這道甜品。

所以…買蓮子不要苦,要嘛就買「沒有蓮心」的,或是買回來自已再除蓮心是嗎?

因為這道甜品,我也試過幾次,每次蓮子都苦得要命~~(市售的蓮子,不都是不苦的嗎?…還是我想太多

 

lu.lynn
Oo布丁oO
 
 

我娘也會煮這個給我喝ㄟ~

我很愛說!!

蓮子買去心的就不會苦嚕!

Kate.1981
我是阿熙
 
 

會苦可能是蓮心沒有挑乾淨呀~~

有些賣的蓮心會用機器穿一個小洞會把蓮心帶出來

買回來還有這種狀況的話,就是用牙籤把蓮心穿出即可。

乾燥的蓮子要泡久一點讓它軟化些!! 新鮮買回來的蓮子也請快吃完!!

 

Kate.1981(我是阿熙) 2010-09-06

Kitty水水:

那個厚...要怎麼說呢?

你打關鍵字下去找簽名檔

就會有一大堆水水門分享的作法了~~

這樣子有沒有清楚~~^^"

abigale888
Kitty
 
 

看起來就好好吃喔

真是透心涼啦

我也要來煮煮看~哈

 

請教您的簽名檔照片怎麼放上去的呀

cheng0117
小懶貓
 
 

新鮮的蓮子買回來後直接放冷凍庫,可以放個半年以上都沒問題喔!

要煮的時候,不用退冰,直接煮,不然蓮子顏色會暗暗的,不好看~

(左鄰右舍都是種蓮子的鄰居之經驗談^^)

cheng0117(小懶貓) 2010-09-06

忘了說>"<

放冷凍庫時,裝蓮子的袋子外面再用報紙包著:P

kelly1003
維維馬麻
 
 

真的可以叫你阿熙師了

每次都好期待你的作品

口水又要滴下來囉

to kate 

你買的雪耳是新鮮的還乾燥的呢..可以給我電話跟名稱嗎.謝謝..