【小懶貓上菜】干貝蝦仁繪絲瓜

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夏天的料理，似乎總少不了「絲瓜」這一項食材呢！

查了一下，

發現絲瓜具有防止皮膚老化的B群維生素，美白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除黑斑，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品哩

所以，今天就來道絲瓜料理吧

最常見的料理方式就是「絲瓜麵線」囉！

今天來點小變化，加入我很愛的干貝和蝦仁，組成～「干貝蝦仁繪絲瓜」

 

主要材料：絲瓜、干貝、蝦仁、薑片

調味料：米酒、鹽、糖（或改用高湯、雞精粉等）

絲瓜削皮後切塊（或粗條），薑切片備用

冷凍的小干貝

不能直接料理喔！很鹹很鹹（喵的親身經驗啊）

先泡水。碗中的水蓋過干貝，放入大同電鍋蒸，把干貝蒸軟。

從電鍋拿出後，水倒掉，此時的干貝才能入菜。

蝦仁用蛋白、鹽醃好備用。

喵這一次試試不同的方法，用蛋白來醃蝦仁。

（旁邊的蛋黃～就煎來吃了吧）

1、熱鍋，加入少許油，小火爆香薑片後放入蝦仁、灑點米酒，煎到變色。

2、加入絲瓜、干貝，少許水、鹽、糖（或直接加高湯）小火煮。

3、絲瓜煮後會再出水，等到全部食材滾後即可上桌。

比較費工的方法是，最後再加太白粉水勾芡，讓湯汁變稠。

不過喵覺得不用勾芡就很好吃了，比較簡單也比較健康