精華文 全職媽媽之胡搞瞎搞~手工自製饅頭

2010-05-24
 

剛揉好的麵糰(QQQ) 



 

 

亞麻仁堅果口味



 

每次做女兒都會坐在那等著吃


 

發酵到三倍大的樣子

 

內部(QQQ又扎實)

 

鮮奶亞麻仁裡面包起司口味(香醇濃郁)



 

雖然不像外面賣的那麼大顆,可是因為扎實飽足感超夠 嘿

 

黑糖桂圓口味~適中的甜度(兒子跟女兒ㄧ次都可以吃ㄧ顆半)



材料~有機高筋麵粉三斤 ,水1000CC ,黑糖450G ,酵素適量(避免脹氣) ,酵母適量(不要太多)

        亞麻仁堅果口味-綜合堅果適量(加腰果不好吃),亞麻仁粉適量

        黑糖桂圓-桂圓適量

        鮮奶起司-以鮮奶代替水,冰糖適量

作法~

 1.將水與黑糖一起煮到約50度,或是先煮滾再等他降溫

 2.將麵粉,酵素,酵母.亞麻仁粉一起拌勻

 3.慢慢將水倒入麵粉裡揉(揉到QQ的)

 4.放置室溫等到發酵到3倍大(通常我是晚上睡前做,早上起床就發酵的差不多了)

 5.將發酵到3倍大的麵團稍微揉過後加入堅果或是桂圓再揉到QQ的(要揉均勻.不然有些會沒料)

 6.分配成ㄧ小團一小團(約拳頭的2/3)三斤可做約35顆

 7.蒸籠上鋪上烘培紙,再將ㄧ小團的麵糰揉圓後放上

 8.等30分鐘後,再開瓦斯蒸20分鐘

 9.30分鐘後先別急著開喔!再等10分鐘後快速移開鍋蓋,不要讓水蒸氣滴到饅頭上

 10.將-將_將_將~熱騰騰新鮮出爐的饅頭就可以吃囉!不過隔天再蒸過的更好吃呦!!

 

小潔媽咪分享到此~謝謝觀賞


girltalk
養樂多
 
 

看起來好好吃 好想來一顆喔

題外話那"玉手"是如何保養的啊

白白嫩嫩的 真好看!

謝謝分享~

 

 

girltalk(養樂多) 2010-05-24

護手霜的牌子是否有美白成分~好奇ing
手部去角質是不是用類似磨砂膏之類搓一搓手即可

謝謝小潔媽咪分享玉手養成秘方^^~

girltalk(養樂多) 2010-05-24

原來是玫瑰鹽阿@@

今晚就來實驗~謝謝分享^u^

selina1009
小阿姨當麻
 
 

 哇...看起來好好吃喔

小潔麻真利害耶...

janicelin
小丸媽
 
 

小潔媽咪~你做的饅頭看起來好好吃哦,可以請教一下酵素.酵母及亞麻仁粉是去哪裡買的,

另外酵素.酵母的適量大概是加多少(比如說是加幾湯匙或幾克)?鮮奶起司饅頭裡的〔起司〕是包起司片那種嗎

再麻煩你分享告知,謝謝!!

nokia926311
小潔媽咪
 
 

to李可愛

我的是甜不辣手不是玉手啦!!呵呵

我晚上全部事情做完會擦厚厚ㄧ層護手霜再戴上護手套

然後ㄧ個星期做ㄧ到兩次手部去角質

 

to小丸媽

這些去烘培材料行買就買的到了

酵素我放一平匙~它裡面有附湯匙

酵母我放1/3~酵母只是影響它發酵的時間而已

放太多饅頭會酸酸的(我覺得不好吃)

亞麻仁粉~我去市場買的(我買低溫烘培好的,比較香)

起司~沒錯!我是買北海道條狀的,沏成ㄧ小塊ㄧ小塊比較好包

nokia926311(小潔媽咪) 2010-05-24

沒有美白成分ㄝ

只是我都會注意不太曬到太陽

出外旅遊ㄧ定擦防曬

騎車戴手套加擦防曬

去角質~我用玫瑰鹽

連臉的皮膚我也用玫瑰鹽

便宜又好用(用完後像陶瓷肌ㄧ樣水嫩)

 

小潔媽咪

amie01152004
♥我是QQ+小Q弟的Q麻 ♥
 
 

哇~~好想吃喔

流口水了捏~~~

 

讓我想到小時候在家...爸媽也做過饅頭

那味道...到現在還很懷念

 

也喜歡吃饅頭的Q麻

 

 

看起好好吃喔!

顏色很漂亮

內容又很充實

小潔媽咪好厲害

請問一下這個蒸鍋是那買的呀?

看起來份量一次可以放很多下去

謝謝

nokia926311
小潔媽咪
 
 

toQQ馬麻

我以前是完全不吃饅頭的

現在只吃自己做的

因為外面賣的酵母都放好多

 

uf0857

蒸鍋去五金材料行就有了!

我的ㄧ層可以放約13.4個

有兩層~

sydneyww
狗蛋&屎蛋他媽
 
 

看了我口水都流出來~

 

我們家附近賣這樣大小的饅頭要16塊耶

小潔媽咪有沒有打算賺外快呀?

看起來色香味俱全!!

 

Kate.1981
我是阿熙
 
 

讚~~

這種性質的點心料理我沒辦法>"<