| 熙式廚房 |‧0519 酥炸蚵仔、時蔬三鮮、煎蔥蛋、煎肉片

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上幾篇遊記po完了，改po一些吃的東西好了~~哈哈，

雖然我是減重中，但我上星期也瘦了1.5公斤呢!!^^(開心)

還是要煮來吃，但是不能像以前那樣亂吃了;

我煮多半是為了貴哥，還有自已帶便當吃，晚上幾乎很少吃...

0519晚餐的菜色有:酥炸蚵仔、時蔬三鮮(搭配肉絲、菇菇、媽媽種的小黃瓜、胡蘿蔔切絲)、煎蔥蛋、

就這樣，貴哥嗜吃白飯;加上工作的關係，所以吃白飯飽足感比較夠，而且也比較有體力。

酥炸蚵仔: (這個沒有做>"<)，等假日吧...

市售買回來一包包好的蚵仔，若不是當餐煮的話請不要折開;

因為那是泡著鹽水的也比較好保存啦;冰冷藏的話大概一個星期;當然愈新鮮吃愈好

蚵仔拆開來之後放入碗中，用鹽巴抓一抓洗掉上面的黏液;或是用麵粉也可以。

然後用紙巾將多餘的水份吸乾之後，用地瓜粉、少許鹽拌一拌的粉料裏在蚵仔上。

熱油鍋約80~100度中火先下鍋酥炸，撈起去油;再二次回鍋酥炸口感更提昇也逼掉多餘的油脂。

 

時蔬三鮮:

些許肉絲先用醬油、香油少許、胡椒粉先醃一下備用。蒜頭2~3顆拍碎一起醃入。

把小黃瓜斜刀切成片狀、胡蘿切成小條狀或片狀備用。香菇洗淨備用。太大朵請對切。

起油鍋中小火先加入蒜頭爆香再加肉絲，接著加入香菇、胡蘿蔔絲、小黃瓜、等食材;

開中大火快速的拌炒，加入些許鹽、黑胡椒粉調味後就可以起鍋了。

 

 

 

 

 

煎蔥蛋:

雞蛋約3顆，蔥切成蔥珠備用，雞蛋打入碗中加入蔥花跟少許鹽調味;均勻的攪拌之後

起油鍋中火加入拌好的蛋液二面煎至八分熟即可。因為起鍋後還有餘溫在，

所以蛋不用煎的太熟，不然會老掉;八分熟的口感剛好還帶點軟嫩。

 

 

煎肉片:

這個小料理也常常出現在我家...就肉片切個一公分的厚度，要軟嫩的話就打一顆蛋下去。

我是直接醃。就用:醬油、蒜頭數顆拍碎、香油、米酒各一滴滴、黑胡椒粉(我都用那罐百搭的七味香料粉)、

醃個10~20分鐘，看你何時要煮來吃;醃的久當然愈入味愈香，然後開中火先煎至二面焦黃有熟度

再開中火逼個油脂之後就可以盛盤食用了。

 

 

 

都是一些非常簡單又家常的料理啦，煮了隨便吃也帶便當...^^";跟大家分享囉!!

上星期日滷的豬皮，整個就是QQ;不管是冰冰的吃，還是熱過再吃都很讚

這次滷的沒有太軟爛，還帶有QQ的口感，但又不是硬到難咬;拿回家給爸媽吃，爸媽也說讚~~(開心)

貴哥吃的滿足剛好休息一下換個制服就去上班了~~^^y;(杯盤狼籍啊~~)

0520的中餐...飯帶的少一點，菜帶多一點~~ 

每個星期固定的回診拿藥，上星期體重有點停滯的感覺;可能是生理期也快來了，

整個人有水腫的現象...我的作法是:晚餐幾乎不吃(但蠻常喝無糖豆漿)，或者我會吃個肉片有熱量的米飯一些些

然後下班之前的半個小時，我去繞整個縣府(只有大而已);走個10圈剛好下班...

so...這星期回去再看有沒有瘦一些些，雖然是慢慢瘦;但有控制跟調整體質，我想慢慢還是看得到成果的!!加油~~