| 熙式廚房 |‧五分鐘出好菜-滑蛋蝦仁

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假日沒出門在家當宅女，又是變吃變喝的時候了...

今天介紹一道非常簡單又快速的料理    滑蛋蝦仁

整個料理的過程可能不用五分鐘吧~~^^"

 

 

材料:

蝦仁約半斤(看家人數量)、雞蛋二顆(加點鹽打散後備用)、蔥花少許

 

調味料:

鹽或醬油、胡椒粉少許。

 

作法:

1、將蝦仁用麵粉(或太白粉)抓一抓把黏黏的東西抓掉。

2、蝦仁內加一點點鹽抓馬一下後倒掉多餘的水份。這樣蝦仁也會帶有些許鹹味了喔。

3、蝦仁拌上薄薄的麵粉(低筋的即可)、下鍋煎至約5分熟(最好是稍稍的變色就好)。

4、蝦仁先煎好之後盛起備用，再將事先打散的雞蛋拌炒至五熟(還帶點蛋液的感覺)。

5、關火加入蝦仁一起拌炒(因為鍋子已經有熱度了)、加一點醬油提香氣即可。

6、起鍋前加入蔥花、少許胡椒粉就ok囉...

 

 

 

簡單又方便快速的料理~~真的很好吃喔...剛好拿來帶便當啦!!加上前一天滷的滷蛋~~^^

再炒一樣青菜就是很棒的家常便當了!!  跟大家分享喔...(這個我想大家應該都會啦)

重點是滑蛋就是不要烹煮太熟的蛋，最好是帶點滑嫩口感的最好吃~~

但我不大敢吃不熟的蛋，所以會炒的稍微熟一點~~^^

 

 

 

 

還滷了一鍋滷蛋呀，滷丸子之類的~~因為娘家養的土雞整個大爆走~~

生了一大堆的雞蛋消耗不了，我就拿了一些回家;全部滷成滷蛋(做成茶葉蛋也很棒喔)

 

 

這次還加了一些老茶葉呢!!做成像茶葉蛋那樣的感覺，提一點茶香氣~~

但是又不會太過頭，淡淡的茶香氣剛好平衡了滷物的重口味感...^^;鹹香中帶點淡淡的茶香味...

真的變成茶葉蛋了~~而且這個老茶的茶葉也是可以吃的唷!!完全不會有突兀的感覺...

 

 

就這樣囉...^^