『不負責廚房』鹹蛋苦瓜+三杯雞+香菇雞湯+滷豬皮+芋頭紫米粥

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為何

為何？？前幾天我還在吹電扇，今天就只有16度呢？我們的地球怎麼啦？？發生啥事啦？

雖然說春天後母臉 但也變的太快了吧，出生到現在這麼多年了，還是第一次看到這麼怪的春天

假日又到了，閒了幾天的廚房又動了起來

跟大家分享一下我們家今天的家常午餐

 

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◎ 鹹蛋苦瓜

 

材料：苦瓜、鹹蛋

調味：雞粉、高鮮味精

作法：我會先把鹹蛋切半，然後加點熱水調均

        ((此時發現有顆營養不良的鹹蛋，哈哈))

把鹹蛋加熱水調均

苦瓜切片先燙熟

熱油鍋，把蒜未炒香 ((我油都放的比較少))

加入鹹蛋炒香，我會再加一點點水 炒到冒泡

之後加半苦瓜拌炒

完成

 

◎ 三杯雞

    材料：雞肉、薑片、蒜頭(整顆去皮)、辣椒、九層塔

    調味：醬油、糖

 

這九層塔是自已種的喔，超脆綠的

作法：

熱鍋先放麻油爆香薑片、蒜頭、辣椒

加入雞肉拌炒

加醬油、糖、及少許的水 ((其實正宗應該是加米酒，可是我不愛這個酒味))

熟透後大火快燒，就會燒出焦焦的感覺

起鍋前加入九層塔拌炒

完成

((厚功一點的可以用砂鍋去燒))

 

這是昨天去買肉回家包水餃時，老闆送我的豬皮，昨天晚上我也把豬皮滷起來了

我的滷汁很簡單，蒜頭、薑、辣椒、蒜一根，糖、水、醬油 超簡單的吧

 

三菜一湯 2個人吃就很足夠了

今天的湯是昨晚就熬起來的香菇雞湯，我用有點麻油雞的作法去弄，真的有夠香

材料：雞肉切塊、薑片、香菇、蔥未

作法：麻油爆香薑片後加入雞肉及香菇拌炒，加入水和米酒(我加了一整瓶)，煮滾後再煮個十五分鐘左右

        起鍋前加入雞粉和調，並撒上蔥花，這樣就很美味囉

 

★ ===  開飯囉 === ★

 

吃飽飯別忘了來個甜點

◎ 芋頭紫米紅豆甜粥

材料：芋頭、紫米紅豆、椰奶

作法：芋頭切塊放入電鍋中蒸熟，可以加點水和糖下去蒸，外鍋放2杯水，重覆蒸個2~3次，就很鬆軟囉

        紫米紅豆也是先泡水一個小時，再用電鍋蒸熟((像煮綠豆湯一樣))，也是重覆蒸個2~3次就很軟囉

        食材都處理好調味後，要加在一起也行，分開也行，要吃的時候再放在一起也行，加點椰奶就很ok囉

 

以上分享完畢

謝謝賞圖