昨天中午還在吹冷氣
今天就變天了.....
不過這樣也好~台灣也很久沒下雨了
下些雨也是不錯^^
麻油燒酒雞
準備材料:半隻雞(放山雞.土雞都很棒)薑片.雞血糕.雞下水
調味料:米酒.黑麻油.雞粉少許
將食材洗乾淨~然後冷鍋倒入麻油跟薑片一起爆香
中小火慢慢將薑片煸到微焦狀
之後放入雞肉炒到表皮呈微焦色
然後倒入一瓶半的米酒~這時候可以將雞血糕跟雞心雞胗一起放進去煮:)
起鍋前3分鐘再將枸杞子放進去(這樣的枸杞子很甜~不會整個煮的爛爛的
這就是我今天的午餐了^^
喜歡酒味濃一點的可以在要吃之前再滴入一些米酒
吃完就可以"甲霸緊睏"阿.........XD
加入最愛
檢舉文章
Line分享
FB分享
啵媽好手藝..
你備的料都好豐盛喔..除了雞肉還有雞血糕/雞眕之類的...太棒了!!
我娘還喜歡放些炸過的豆包...也是很好吃喔^^
我生我家DD時很不喜歡吃麻油雞...但最近喜歡了...
蛙姐
我還沒吃過加豆皮的XD
不過光用想的應該是不錯吃
因為豆皮會吸湯汁
那個豆皮需要放在一起煮很久嗎?
還是快好時再放~比較有酥脆的口感?
BABY540
水媽有煮過不加米酒的(因水姐也不愛吃米酒)
我吃是覺得也OK
好像也可以用啤酒代替(變成啤酒雞OR啤酒鴨)
我娘都是去市場買沒炸過的豆包回來...自己先油炸起來...
在麻油雞快煮好前放入...約再煮個10分鐘就可以了!!
豆包吸收麻油雞湯與米酒的香氣...真的很下飯啊!!
我流口水了~~~~~~
BOBO媽
應該是不用先川燙
用炒的可以將甜味鎖在肉裡
以前我是都會先川燙過再炒
之後有問一些廚師
他們是說用炒的才會甜^^
做麻油雞燒酒雞最好不要用肉雞(肉雞會有一種雞騷味:(
用土雞或是放山雞的肉會QQ的~不會過軟~很好吃^^
ANNA
親愛的ANNA~都幾點了你還沒吃午餐= ="
快去找點東西吃
血糖過低會頭暈+手腳無力+怕冷
快去吃東西吧^^
捲捲妹
這個麻油是北港的純黑麻油~所以應該不會有上火的疑慮XD
妳們中午也吃燒酒雞喔^^
這種天氣真的很適合喝喝暖湯
加凍豆腐也很好吃耶^^
麻油雞配麵線..真是人間美味!!+1
我好懷念水媽煮的麻油雞
自己煮的
不管再怎樣煮的方法、用料都和水媽一樣
但就是那個"味道"不對!!!!
啵媽
我看到你那一瓶半的米酒就醉了!!!
其實不要放水只放酒真的比較香
但我怕我公婆家的人
可能每個都會醉倒喔~~~特別是我家老爺
唉~~又是讓人流口水的文章
我實在懶得煮這些大手筆的料理耶
加上只有我跟貴哥二個人，更是不想大費周章煮>"<
這二天有把廚房荒廢掉了~~嗚!!
謝謝啵啵媽的分享喔~~^^很讚!!
這種天氣喝點雞酒，暖呼呼的說...^^
