• 心情抒發

這個點過不太去~



文章597

活動0

發表日期2010年3月27日

2010-03-27

都怪我.....沒事找事做~

什麼心疼老公上班辛苦,所以想開餐廳一起經營

什麼為了想了解開餐廳的狀況,所以先到餐廳打工

應徵時老闆娘還告訴我說因為新的店即將開幕,所以應徵我是要去幫忙開店

我當然是很高興!

因為開新店的老闆和老闆娘,之前也是上班族,完全沒有餐廳工作的背景

從他們開店之初,我能一起參與,我必定可以收穫很多

他們成功或失敗都是最好的借鏡

 

我覺得好幸運,跟他們也好有緣份!

我要好好努力,協助他們開店

和他們做好朋友.......................

 

沒想到~

 

上班的初期到總店實習

感覺上頭幾天還有學到東西

過了幾天,怎嚜感覺上好像一直都在外場

而且光是洗杯子,收桌子就花了好幾個小時

等事情做完了,以為會教我新東西時...

居然沒人理會我~

 

咦~不是說要我協助開店嗎?怎都沒教?

 

我已經過了要靠勞力換取微薄時薪的年紀

現在閑閑在家,每天買賣股票一分鐘也是幾十萬上下

好歹也是貴婦一枚~

 

如今洗完杯子,又命令我洗碗盤

今天我站在水槽邊,洗了整整三小時~

 

洗到我回家後發現整個右手都腫了起來

 

突然間,熊熊一把火升起~

感覺好像被騙了!

莫名奇妙的就是覺得很生氣

 

在電話中,跟老公抱怨了一整晚

他還是老話一句~"不想做就不要做,來大陸陪我..."

 

現在心情覺得很煩~

很想學東西

可是又覺得自己是人家的公主寶貝,不應該也不值得被使喚去洗碗盤杯碟的

 

每天回家一邊塗護手霜一邊還要做心理建設,心情調適

哎喲~

 

是誰規定想自己創業前,要先到別人家洗8萬個碗盤的?

 

誰能想想辦法當我度過這個點

還是我根本不適合開餐廳

selena2008 在 2010年3月27日 補充:

感謝各位的指教~

提供我多方面的思考

 

我知道如果自己開店當然所有的事情都要自己RUN過一遍

至少也要知道怎樣洗,速度較快,較省水,怎樣的動線效率較快...

 

我不爽的事,幾乎所有的雜事都是我ㄧ人在做~

反而是他們請的另一個女生,粗活都不用做,這幾天密集的學吧台和廚房(他們互相認識)

那接下來我會被擺放的位置,我大概猜的出來,應該就是等著我每天來拖地吸地

然後洗吧台的杯子和廚房的盤碟吧!

我真的有點害怕,這樣我在待下去有什麼用呢?

每個餐廳都會請一個工資低廉的毆巴尚來洗碗拖地的

我有需要來和需要這位工作的人搶工嗎?

還是,洗個一年半載後老板突然覺得我勤勞又賣力

然後把我放在比較重要的位置?

 

j

 

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文章165

活動0

發表日期2010年3月27日

你只要想:"有那個老闆會笨到花錢請個員工是來店裡學東西然後離職呢?"

好好的享受貴婦生活吧!

 

 

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文章812

活動0

發表日期2010年3月27日

恩 還是當貴婦比較好

等你開店後你就會知道你想請怎樣的人

會讓他學多少東西了

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文章903

活動0

發表日期2010年3月27日

就想說從基層做起,了解員工要花多少時間做這些瑣碎的事

以後員工若愉懶,或是勤快,就可以很容易分辨的出來

也可以了解做這些雜事有多麼累,多麼沒有成就感

因為了解員工在想什麼,對員工也較容易有同理心,

以後為經營管理人事部分,就能比較清楚,知道自己能如何制定管理辦法

帶人是要帶心的,如果一個餐廳的員工流動率太高,恐怕也不是好事

現在的疲累,都是為了儲備自己往後當老闆的能力

或許你現在的老闆不能給你什麼,

但他們至少提供了一個實地的場域讓你去練習與觀察

總是比憑空想像來的好

如果一直想當貴婦的生活,那就回去當貴婦囉

創業真的不容易,這年頭倒店賠錢的人可不少

看有些藝人開餐廳的樣子,你就可以知道,沒經驗又總是想著自己是明星,老闆的身分

很難委曲自己做基層的工作........這樣員工不容易會服你的

加油~

想清楚自己到底要什麼,才是最重要的

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文章6732

活動0

發表日期2010年3月27日

餐飲業都是這樣的

當初我也是在速食店打工,當工讀時我是很資優的

有一天牙給的想升正職幹部看看

結果! 我被安排到一間大的分公司(醫院裡面)

 

那邊的人潮不是蓋的! 工讀生也可以指使你做事,只因她們比較資深

每天濾油,打掃,還要被盯很多事!

大約一個星期我說我不做了!

 

但是這把年紀回頭想想

如果當初熬過去,這也是一技之長!

所以後來我又回老本行去工作

也是一待就是好幾年!

 

只是現在我不當全職媽媽時

又要重新適應一項新的工作了!

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文章6344

活動0

發表日期2010年3月27日

還是當貴婦比較好歐...

餐飲業從來沒有很輕鬆的 (當老闆從來沒有很輕鬆的, more precisely)

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文章966

活動0

發表日期2010年3月27日

~"不想做就不要做,來大陸陪我..."

 

有這麽好的老公養幹嘛堅持累死自己,如果你做得很愉快那也就算了

問題是~~妳做的一點都不開心阿~~幹嘛做一些讓自己不開心的事

還真的事有點自找麻煩~~

 

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文章4668

活動0

發表日期2010年3月27日

這沒有甚麼好過不去的阿^^

水水是以職員的角色上班~當然就是要做職員的事

如果你一開始就是以投資者的角色入股

相信做的事就不是這些瑣事了

但相同的~你也會減少了一些學習的事

不要想說洗碗有甚麼好學習的

從基層做起的老闆跟一開始就是老闆的態度就是會不同

做事風格也不同~管理店的角度也會不同....

 

外場的事情看似卑微

但是水水有沒有想過~外場是直接面對客人最近的距離

一個好的外場可以做到讓顧客歡喜

甚至客人會為了要看你才來店裡光顧

這些可都是以後你開店的"成本"

也是在為你未來的店鋪路.......

 

不過你們的老闆已經知道你的目的

我想他會教你的事情應該會有所保留了(除非是開他們店的分店)

所以水水如果還想繼續撐下去

在工作的時候~眼睛亮一點~多看看一些工作人員的流程~偷偷的學一些"眉角"

這些對你以後開店都會有幫助的^^

 

當然你也可以選擇繼續當個貴婦

想想自己想要的到底是甚麼?

相信水水一定可以理出一個頭緒而雨過天晴的

加油喔^^

 

 

BY過來人啵媽^^

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文章5153

活動0

發表日期2010年3月27日

簡單說

想開業就把自己的公主心態放下

 

因為 走出家門 你做的是服務業 是要對人鞠躬哈腰的老板娘

多的是會拍你桌子或指著你鼻子罵的客人!!!!!!

 

如果想當貴婦就及早收山

如果想開業就快點丟棄那要不得的公主架子~!

.

 

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文章1841

活動0

發表日期2010年3月27日

看完之後,只覺得你好傻好天真阿,還是回去當你的貴婦比較實在。

別以為開店,就只要坐著等著收錢就好,很多事情都是要去學習的,你也要想哪天你的員工落跑,你是不是也要『下海』去做呢?

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Lv1 gazwa

文章7097

活動0

發表日期2010年3月27日

先去考個烹調證照吧

這樣就不會叫你去洗碗洗盤子了

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