| 熙式廚房 |‧廣式炒麵改良版 | 阿熙炒麵

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廣式炒麵是要將麵條煎炸過之後像成餅狀那樣，炒料用燴的方式再把料淋上去麵條的

但為了不吃太多太白粉相關的食物，所以我不大愛加太白粉~~改成比較台式的作法

也沒啥海鮮，就是假日去買的蝦仁代替其他的海鮮配料。放蚵仔的話我怕腥味太重~~(沒放)

 

 

材料:

油麵條一包(比較好拌炒)大概可以夠二個人吃、韮菜數根切成韮菜珠、胡蘿蔔切絲、高麗菜切絲

此次沒有買豆芽菜啦、絞肉絲(可加可不加)、蛋絲(或是先將蛋炒成炒蛋後備用)、蔥切成小段狀(約2公分)、

蒜頭數顆拍碎後稍微切一切備用、(我還蠻愛吃蒜頭的所以我會加比較多顆)、香菇數顆切成小絲狀、

 

 

調味料:

鹽少許、醬油、胡椒粉、五香粉一點點、油蔥酥一匙、沙拉油一匙、水少許(請適量加入)、

 

作法:

@ 油麵我會先用溫開水(約4、50度)洗過一遍去除油膩感，所有配料切好備用;蝦仁泡水洗乾淨。

    要多功一點的話就去沙腸後背部片開一點，這樣料理時蝦仁會開花就很美~~

@ 起油鍋將蒜頭、豬肉絲先爆香後，加入油蔥酥、高麗菜、胡蘿蔔、韮菜一起拌炒。

@ 炒配料的同時，我會先加入一些調味料，讓配料吃進些鹹香味之後;再加入一點點的水拌均

@ 配料調味過後炒香，再加入油麵條繼續拌炒至與配料融合在一起充分入味，

@ 起鍋前灑點胡椒粉、拌炒一下就可以起鍋了。

 

這個應該就更簡單了，就是把材料切一切丟進去鍋中拌炒熟透就可以了。大家會的唷!!

這是我的作法啦，不想變化太困難...簡單就可以很美味...^^

 

0316帶便當...讚讚(餓鬼上身了...)

昨天(0315)晚上比較晚回家(路上小塞)，結果隨便亂煮;湯也沒煮到~~

還差點讓貴哥來不及，因為我希望他是吃完之後還可以在家休息消化一下再出門

不想讓他緊張急急的趕出門，要有個緩衝時間啦!!

 

後來湯也來不及煮了，煮了貴哥也來不及喝~~所以沒煮，吃了老皮嫩肉(豆腐料理)跟炒麵之後

給他一杯水讓他喝個幾口消化一下，因為沒有煮菜所以讓他帶了顆芭樂跟香蕉一根...

希望他能得到均衡的營養~~^^"

 

做出這樣子的料理實在是我不能忍受的\__/，真的要再多磨練了...

跟大家分享~~可以大聲的笑我啦>"<(掩面!!)