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簡易家庭式蚵仔煎



文章4668

活動0

發表日期2010年2月8日

2010-02-08

準備的材料有

蚵仔~蛋~青菜(空心菜.波菜.白菜.豆芽菜.茼篙菜皆可)

調味料

醬油~甜辣醬~蕃茄醬~砂糖~太白粉水

粉漿

地瓜粉~太白粉(2:1)(粉漿裡可加一些韭菜末增香)







倒少許油加熱後~將蚵仔先下鍋煎

 倒入調勻好的粉漿~等粉漿呈透明狀

打蛋下去後攪拌一下



將青菜加入煎熟

煎好後的樣子~~我喜歡粉皮有點焦酥的感覺^^

將調味料先放在碗裡調勻後~倒入原鍋中煮滾後~勾一些薄芡

上菜了~~~^^

 

不吃蚵仔的人可以改成蝦仁~或是只單純用蛋煎也可以

調味料的甜辣醬部份可選用"玻璃瓶裝"的傳統甜辣醬(麵攤用的那種)很對味

調味料口味請依個人口味調整鹹淡^^

怕失敗的水水可以買超市現成的"蚵仔煎粉"試做看看^^



 

小啵啵 在 2010年2月8日 補充:

粉漿下去後~不要急著翻(這樣不容易成型~會變成漿糊狀)

如果家裡有"味磳"的可以加一些在調味料裡面一起攪勻(味道會更棒)

醬油也可以改成醬油膏

 

如果真的做的很醜沒關係@@

只要調味料淋上去還是很好吃的^^"

多做幾次就會找到訣竅的^^

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文章896

活動0

發表日期2010年2月8日

耶!!謝謝水水分享

學到一道菜

看起來真可口~

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文章449

活動0

發表日期2010年2月8日

好讚好讚

 

不是很難的做法

謝謝分享!!!

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文章1310

活動0

發表日期2010年2月8日

好棒喔~~看起來就好好吃呢!

 

小醋瓶

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Lv1 美拉

文章456

活動0

發表日期2010年2月8日

哇~~!!賢慧的版水來了~!!!

 

真的很容易學的說,雖然我在這裡買不到蚵仔

但是我可以用蛋煎,晚上就來煮看看~!!

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文章9617

活動0

發表日期2010年2月8日

很讚耶~~

那個蚵仔真肥美...

話說我這二天發懶,沒煮什麼料理~~

天氣不好濕氣重,我打算請半天的休假

好好的整理一下家園>"<

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文章3815

活動0

發表日期2010年2月8日

光看我就流口水了

因為我超愛吃蚵仔煎的

但懷孕後口味變得奇怪

已經有七個多月沒吃到蚵仔了= ="

明後天我一定要來試做看看

感謝分享哦!

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文章2215

活動0

發表日期2010年2月8日

  抄好筆記了   謝謝分享~

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文章639

活動0

發表日期2010年2月8日

請問整個過程

是不是都用小小火即可呢???

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文章4668

活動0

發表日期2010年2月9日

尋找順心ㄉ幸

蚵仔先下去煎(中火)

蚵仔煎到7~8分熟後~倒入粉漿

等到粉漿變成透明後~加蛋煎到熟~再轉小火應該就可以了

青菜可用小火慢慢煎至熟(茼篙.小白菜都很快熟)

 

調味料先攪拌均勻後再入鍋煮滾比較不會失手(比例大多是1:1)(用小火就可以)

鹹淡可以一邊加一邊試味道

試到妳覺得OK的口味後再勾薄芡(太白粉水)即可^^

 

阿熙

偶爾發懶沒關係啦~

妳要上班還可以做出那麼多美食才是厲害阿^^

我也很討厭下雨的時候整理家裡(總覺得溼氣很重.怎麼整理都是很ㄚˋ ㄗㄚˋ)

 

美拉

妳那邊現在是白天阿@@?

上面的食材除了蚵仔以外應該都有~

想念台灣時就做來吃吃~

懷念一下台灣味^^

 

 

 

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文章12163

活動0

發表日期2010年2月9日

哎...好餓喔...

看起來超好吃的....只可惜吃不到

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