| 熙式廚房 |‧簡易料理-海鮮義大利肉醬麵-

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星期一囉~~來vw上班了XD，照理要po一下假日在家當宅女的心得!!

就...義大利肉醬麵囉~~這次還加入了白甜蝦及花枝二款食材一起料理。

雖然我會自已做肉醬，但是作工實在太繁複了;所以就省過做肉醬的過程囉~~

直接買了好市多的肉醬當醬料底，再加一些自已的食材下去;也是非常好吃又簡單的料理

材料:

@ 肉醬、番茄糊半罐、蝦子(或花枝)、洋蔥一顆、生洋菇幾顆、絞肉一小塊、羅勒(似九層塔)

    若沒有羅勒或是巴西利的話;就用九層塔跟香菜做替代囉。

@ 沒有花枝也可以用小管或是魷魚切成圈狀使用。寬度約切成1~1.5公分寬的圈圈就可以了。

@ 我不建議有小孩或是怕麻煩的媽咪、水水自已做肉醬;因為作功真的太多了!!

    其實市售的調味肉醬也有不錯吃的口味，用現成的肉醬代替;再加入一些自已喜歡吃的食材、調味就可以了。

調味料:

@ 起司粉、黑胡椒粉、巴西利(或香菜)、義大利麵條(直麵或是(筆尖)(或稱尖管麵)、或是蝴蝶麵也可以。

@ 若是覺得義大利麵條煮起來時間拖太長的話，建議也可以用油麵條代替;

@ 油麵條買來就是熟成的了，不過我還是會下滾水去過一次水熱一下;時間不用太久，約2、3分鐘即可。

作法:

@ 肉醬先倒出來接著準備平底鍋，加入一些橄欖油(或沙拉油)、放入切好的洋蔥、洋菇、絞肉一起拌炒。

@ 蝦仁或是花枝先燙好切成想要的寬度大小後備用，不要一開始就加入一起拌炒;會炒老掉...

@ 燙麵條時可以加一點點的鹽，義大利麵條要燙熟時間要花長一點;但是又不能拖太長的時間

    到時候麵條燙太軟爛又沒有口感可言，是不好吃的義大利麵!!我燙麵差不多會保留一點麵條心白白的口感~~

    這樣吃起來比較Q一些;但不是不熟唷!!(看自已的經驗啦，我也不會講>"<)。

@ 燙麵約7、8分左右就可以撈起了，將剛才拌炒完的醬料加入麵條內..

@ 看自已是要擺盤還是要混搭拌在一起都可以。

@ 擺盤好之後，再把燙好的蝦仁或是花枝放在麵上面裝飾就可以了。

@ 最後灑上超司粉跟一點黑胡椒~~非常簡易的義大利肉醬麵就完成了...^^，最後自已再盤飾一下唷!!

 

@ 這次只用了一包麵條~~另一包買來是備用的，這次是用空心的通心麵條~~

一包麵條其實放一半的量下去水煮就很夠二個人吃了;我失手多加了一點結果吃的很撐...

肉醬的部份，我加了1/3罐~~其他的用了一整罐的蕃茄糊下去增加口感跟酸度

 

@ 蕃茄糊(果肉比較大顆一點要壓碎囉)，我個人覺得市售的肉醬已經調味好了所以這個可以不加。

↑將配料炒軟之後，再加入肉醬(或是蕃茄糊也可以)一起熬煮，可以加一點水...絞肉慢一點加

@ 二鍋一起煮，因為我的肉醬熬得差不多了;麵條就可以水滾後加入囉~~待肉醬再煮一段時間之後

剛好麵條撈起就可以盛盤來吃了~~^^

 @ 這是我的部份，三隻白甜蝦~~事先用水煮的煮好備用;蝦肉好甜喔~~每一隻都有蝦膏~~

 

@ 看那新鮮的蝦子啊~~肉醬這次做的還不錯;因為加了蕃茄糊的關係;所以有些酸味~~

我覺得這樣比較好吃也比較不會膩，若是覺得口味不想太重的話那就自已再調味囉;適時的加一點水

 

@ 不好意思，要來一張吃到中場一半的位置~~有點杯盤狼藉的模樣~~(吃不到!!吃不到~~啦啦)

 

@ 老公吃的是五隻蝦，多的蝦子全給他吃囉~~大家知道的嘛!!男人，總是要補一下囉

老公說蝦肉吃起來也是好甜~~看樣子花貴一點點的錢買到不錯品質的蝦子我也開心...

 

@ 不好意思，我想說要有一張捲麵的圖片;可是我老公不大會捲~"~

沒辦法啦;很少去吃西餐...他老大就呆呆的!!就...用這張含糊帶過吧...

 

最近不知道為什麼~~就覺得想做一些不是平常常吃的那些料理~~

但是糕點類、蛋糕的我就比較沒辦法了!!簡單的我會做，但是要量容量、公克數什麼的

實在對我這個腦殘的人來說是一大挑戰~~所以糕點類的食材跟料理就交給版上的其他水水們了~~^^

跟大家分享~~

 

韮菜盒，待續...