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請問一下好吃的炒飯及炒麵要如何做呢?



文章145

活動0

發表日期2009年12月25日

2009-12-25

請問一下各位很會料理的水水們,

好吃的炒飯及炒麵要如何做呢

請各位水水分享一下吧!

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文章125

活動0

發表日期2009年12月25日

我會炒麵~(舉手)

跟妳分享我的炒麵步驟:

 

1. 備料: 油麵肉片香辛料(蒜末、蔥段)、調味料(沙茶、鹽、魚骨粉、太白粉水、香油)、配菜(高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、生香菇切片)
2. 油熱後把香辛料爆香,然後加入肉片翻炒,再加入沙茶醬一起炒至肉片變色
3. 配菜加入一起炒,然後倒入適量開水,加入鹽巴、魚骨粉等煮開
4. 煮開後加一點點太白粉水稍微勾芡,倒入油麵,讓油麵充分吸收湯汁
5. 倒香油,翻炒幾下,起鍋

 

註: 油麵本身就有點鹹,再加上還有沙茶跟調味粉,所以鹽巴不要放太多

好不好吃不保證歐...

 

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文章1566

活動0

發表日期2009年12月25日

我覺得炒麵很難耶,尤其炒米粉更難.

懶人型,我的簡單炒飯如下,好吃與否,自由心證:

1.冷飯

2.吃剩的耐炒物OR火腿等冷凍食材

3.爆香蒜末,放入(2)炒,再放(1),最後加入醬油或是番茄醬,依你口味.

 

 

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