【熙式廚房】‧1025 | 什錦烏龍炒麵

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1025日拍完新埔的柿餅回家後已經是12點多的事了~~

因為吃過早餐所以中餐就沒有煮來吃，也不大餓~~

到了下午四點多跟貴哥二個人去採買晚上要煮的食材...

今天晚餐吃炒麵~~^^

準備材料:

想加什麼就加什麼~~麵條看你是要用油麵條、還是烏龍麵、還是寬的板麵條都可以...

 

 

我準備的材料如圖:冰箱裡有的食材就切下去，高麗菜、木耳、

二支蔥切段、胡蘿蔔絲、豆芽絲、韮菜、肉絲(可用火腿絲或是香腸絲)、

香菇、蒜頭拍碎、蛋絲、

反正什錦就是什麼料都可以自已隨興的加啦~~^^

再來準備烏龍麵幾包，幾個人吃就幾包~~我跟老公一人1.5包、剩下的帶便當剛好

 

 

配料，對待家人絕對不能小氣...

香菇泡過的香菇水也不要倒掉，可以拿來拌麵當高湯~~

先將蒜頭入鍋爆香後，依序加入:香菇、香腸(或肉絲)爆香出香味後，

加入木耳、蔥段、胡蘿蔔、都先爆炒出香味後，再加入豆芽跟高麗菜;

請中小火先爆香，慢慢加入食材後一起拌炒~一下子不要開大火因為先放的蒜頭會苦掉

所以中小火或是中火先將配料炒出香味後~~再調味:鹽、醬油、香油少許、胡椒粉、

口味依個人喜好作調整~~覺得太乾會巴鍋時加一點香菇水或是水高湯中和一下再調味

因為加了醬油的關係，麵條都有吸附到醬油跟香菇水的香氣跟醬汁~~^^

 

 

加入麵條後開中大火將麵條與配料充分的拌均就可以起鍋了~~

所以我今天中午也是吃這個烏龍什錦炒麵~~^^(好飽)

 

老公本來覺得會不怎麼樣的麵料理~~結果一吃直誇好吃~~^^(開心)

老公說下次再這樣煮，真的不錯吃~~改用烏龍麵條比較粗一點也有口感~~

烏龍麵買回來我沒有就下鍋直接煮~~

我還另外燒了一鍋滾水，將麵條燙一燙再一起拌炒

市售的有一種是生麵、一種是包裝好的熟麵~~

但為了安全些，還是用滾水燙過後再料理...

為什麼要在中午這麼尷尬的時間po這種文~~

老實說，我是故意的~~(抿嘴偷笑)...

既然大家吃不到，那也要讓大家看到圖片呀~~

有圖有真相~~觀迎大家到我家搭伙...XD