<<芸媽咪下厨>>日式味噌燒肉,給中秋烤肉多一種新選擇

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 是在網站食譜上看到的,
不過原始食譜是用炸的,
基於少油少塩而且又買了新烤箱的原則,
就變成用烤的了  哈哈哈

 材料:五花肉,蒜頭
醃料:味噌2小匙,米酒2大匙,味霖1小匙,糖1小匙
 

 

 做法:
1.五花肉切成1公分左右的厚片(原始食譜是這麼說的,因為是用炸的,可是後來發現,用烤的可能要切薄點比較好)
2.蒜頭也切成薄片(原始食譜是刴成泥狀)
3.把五花肉放到容器內,上面鋪好蒜片,然後再淋上調勻的醃料,放到冰箱醃一天的時間

 

4.把肉片上的醃料和蒜片瀝乾(因為味噌和蒜頭都容易烤燒焦,所以先瀝乾),排放在烤盤上
5.烤箱轉到740W(焗烤用溫度),預熱2分鐘,再轉十五分鐘來烤肉片,每五分鐘要翻面,
在烤好前一分鐘,把剩餘的醃料和蒜片擺放在肉片上(只要一分鐘,蒜片超好吃)
 

 

6.裝盤撒上七味辣椒粉,超下飯,芸芸為了這份肉,連添了3次飯,後來被我阻止才停止
 

 

小小心得:
1.原始食譜的醃料有加蛋,可是因為要醃一天,怕會壞所以沒放
2.原始食譜用炸的,所以切厚片,可是用烤的可能要薄片才不易燒焦,而且千萬別偷懶,一定要翻面,否則一面會焦黑掉唷
3.因為醃的時間長,味噌可別放太多,會很鹹唷

 

http://blog.yam.com/koala523