<<芸媽咪下厨>>豆瓣醬炒牛肉絲

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豆瓣醬炒牛肉絲,
下飯的菜,
我想...拿來拌麵也很夠味吧

材料:牛肉絲,洋蔥半顆,蔥2支,薑五片,蒜頭3顆,杏鮑菇1棵,辣椒1小枝
調味料:米酒1大匙,辣豆瓣醬1小匙
醃料:胡椒粉1小匙,醬油1小匙,玉米粉1小匙,米酒1大匙,蛋白一顆

做法:
1.把牛肉絲和醃料拌勻,醃15~20分鐘左右

2.洋蔥粗絲,蔥切段,薑切絲,杏鮑菇也切絲,蒜頭拍一拍


3.起油鍋放一小匙油,先把洋蔥下鍋炒到有點金黃色後,再加入杏鮑菇拌炒,炒到杏鮑菇熟了之後,先撈起備用
4.同上鍋再放一小匙油,先爆香薑絲,蔥段(蔥綠部份不要下鍋)和辣椒,等薑絲有點焦黃後再放入蒜頭爆香
5.把醃好的牛肉絲丟入炒鍋中快炒至半熟後,把肉撥至鍋邊,下一小匙辣豆瓣醬和米酒爆一爆,再加入步驟3的菜料和牛肉絲一起拌炒一下即可起鍋

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