<<芸媽咪下厨>>分享芸媽家的魯肉飯怎麼做

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提到新竹的魯肉飯,
第一有名的當然是城堭廟起家的阿富魯肉飯了,
而且現在分店遍及新竹呀!
不過芸芸喜歡的是柳家魯肉飯,
可能是因為沒有加胡椒粉不會辣的關係吧!

既然芸芸喜歡魯肉飯,
當娘的當然得下厨試一試,
老實說~~以家常口味來看,
已經是香噴噴級的了,
不過還是和店裏賣的還是差了那麼一點兒,
還好芸芸還是肯賞個光,
不然就搥心肝了!

 材料:絞肉(三層肉絞的),香菇3朵,蔥2支,薑3~5片,蒜頭2~3顆,紅蔥頭2~3顆,油1小匙,水煮蛋5顆
調味料:醬油2大匙,米酒1大匙,味霖1大匙,糖2小匙

做法:
1.香菇切丁,蔥,薑,蒜,紅蔥頭分別切細

2.熱鍋,放入1小匙油(因為只要做爆香用,而且絞肉是三層肉夠肥了,所以不放太多油),先爆香蔥薑和紅蔥頭,等蔥薑紅蔥頭略呈金黃色有香味飄出時,再放入蒜頭爆香30秒左右
3.倒入絞肉爆炒,直到肉汁湛出(也就是肥油吧),此時倒入一大匙的米酒,再放入香菇丁拌炒
4.倒入一馬克的水,稍微滾後移到陶鍋中,用最小火悶煮40~60分鐘
 

 

5.關火後把水煮蛋放入陶鍋中浸泡,以免蛋煮過頭破裂

 6.水煮蛋為了省事,我是放到大同電鍋中用蒸的,蛋外面用厨房紙巾沾濕包著,外鍋半杯水即可

魯肉飯出爐了~~~~,
好吧!我承認我不愛吃米飯,

我是客家血統,外省嘴啦!

愛吃面食,不愛吃飯
所以沒辦法裝滿滿一碗來拍照,
這碗飯的份量已經是我的極限了

 

 

by the way~~~

 

不知道有人知道店家賣魯肉飯的秘訣嗎?

要怎麼做才會有店裏的味道呢???

請大家分享唷~~~3Q
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