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珍珠丸
材料:
雞絞肉250g, 紅蘿蔔絲適量, 蔥青末1匙, 荸薺, 高麗菜末少許, 糯米適量
調味料:
鹽少許, 醬油2匙, 太白粉少許, 水約2匙, 香油1小匙
作法:
1.糯米泡一夜, 瀝水備用
2. 把除了糯米以外的材料與調味料混合攪拌
3. 用當持取適量絞肉 捏成圓形, 在糯米上滾一下沾滿糯米後 即可入蒸籠
4. 蒸熟即可上桌
P.S
- 圓糯米比較好熟 但我覺得還是泡過煮的時候比較省時省電
- 若使用長糯米或黑糯米就一定要記得泡水(不然真的很難熟)
- 糯米丸底下 也記得要鋪烤盤紙 比較容易取出 只要剪方形的紙 墊在下面即可
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一般好像都是使用長糯米 我找不到就用圓糯米了 可能沒長糯米那麼漂亮
朋友則是找不到糯米 而改用黑糯米 可惜我忘記叫他拍照給我看
應該很特別吧 ^^
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