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有人可以分享好吃的咖哩如何做???
今天去吃了咖哩飯
覺得外面的咖哩真的很好吃
不像是用咖哩塊做的
不知有没有料理高手
可以分享如何做出好吃的咖哩
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有人可以分享好吃的咖哩如何做???
有人可以分享好吃的咖哩如何做???
我們家的做法，參考看看嚕！
1.洋蔥用少許冷油炒軟,加入切塊的紅蘿蔔稍微拌炒一下後加水蓋過料約3公分高
2.加入川燙後的排骨一起煮，水滾後再多滾10分鐘
3.加入少量芒果泥(或蘋果泥/梨子泥)以及炒至變成褐色的洋蔥，再燉煮10分鐘
4.熄火加入偏辣口味的咖哩塊．1小匙即溶咖啡.1小塊黑巧克力並攪拌至溶化
5.用悶燒鍋悶2hr後取出放涼，隔夜熟成就完成了
(我們家沒有悶燒鍋，所以是用毛巾+毛毯包起保溫悶燒)
我們家要吃咖哩實在是"就搞剛"
需要前一天預約的tei
分享我的做法：
1.先將洗淨的2顆馬鈴薯及1條紅蘿蔔(削皮)放入大同電鍋蒸熟(外鍋一杯水)，稍微放涼後切塊。
2.將切成塊雞肉用奶油炒到表皮變成白色，先盛起來放入盤中。
3.再將切成長條的洋蔥(1顆)用油炒到變軟，再加入剛剛的雞肉微炒一下。
4.在炒洋蔥的同時煮一鍋水，水滾後丟入1.2.3.的材料，加入切塊的蘋果(1顆)。
5.再加入咖哩塊(S&B Golden Curry辛口，這個還不錯吃)，持續攪拌(避免燒焦)，煮到冒泡後持續煮10分鐘。
6.加入1個量米杯的鮮奶，攪拌均勻後關火，即可得到香濃的咖哩。
因為我家只有大同電鍋，所以可以先將米洗好，加入適量的水，
等待馬鈴薯及紅蘿蔔蒸熟後，把米放入大同電鍋煮。
全部過程約需1個半小時，是我覺得最方便煮的懶人料理。
我家做法
1 把紅羅蔔和馬鈴薯去皮切塊包保鮮膜丟微波爐五分
2 洋蔥兩顆切小碎丁 炒到焦黃(重點 半份也放兩顆)
3 喜歡吃菇類 所以會放洋菇(切小片) 杏胞菇 美白菇(炒過)
4 肉類的話看個人喜好 去骨去皮雞肉啦(雞肉咖哩) 豬加牛的絞肉也不錯(炒過)(茄子絞肉咖哩) 花枝也不錯(海鮮咖哩)(我家會用絞肉 再把茄子切一公分丁 放花枝圈下去煮)
1+4 全丟鍋子裡 水量請尊照 包裝說明 燉個15分中火
咖哩塊 我家吃辣(停火再丟咖哩塊 攪勻)
除了 Golden Curry 辛口 爪哇咖哩 和 ZEPPIN 的辛口 也都不錯
(重點 樓上水水有說到 各式咖哩要混著使用)
白飯部分也很重要喔 比平常放的水量杯少0.5~1cm 硬一點比較好吃
咖哩塊也可以做成比餐廳好吃喔
我也來分享拿手菜之ㄧ:
咖哩-佛蒙特咖哩(超市都有在賣ㄛ)個人覺得甜味的好吃
材料-紅蘿蔔.馬鈴薯.雞腿
作法- 1.紅蘿蔔.馬鈴薯切丁.先用水汆燙至8分熟撈起
2.雞肉切塊.用水汆燙一下(變色即可撈起)這樣可以燙掉血水.雜質比較乾淨
3.起油鍋.雞肉先爆香炒至雞肉有收縮起來的感覺(這樣雞肉吃起來比較扎實)
4.加入馬鈴薯.紅蘿蔔.再到入適量的水(大約與材料一樣高)
5.水滾後轉小火加入咖哩塊繼續滾至材料吸收咖哩味(大概5分鐘)即大功告成囉!
注意-要特別注意的是咖哩塊與水的比例喔!!寧願少放一點水後來不夠再加
否則一開始到入太多的水會變咖哩湯喔^^
我煮的咖囉是很懶人型的
當初想學煮美味的咖囉時，上網查了些資料
綜合大家的煮法後，有了自己的方法，煮出來的咖哩又香又濃又美味
1.洋葱、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉均勻切丁切塊
2.雞胸肉我用一點蠔油、還有地瓜粉or太白粉擇一淹漬
3.洋葱炒到軟，然後放入紅蘿蔔、馬鈴薯一起入鍋炒，大概炒一下後加水(淹過食材即可)
4.水滾後放入咖哩塊(放兩種不同口感的咖哩塊會很香)
5.最後放入淹漬的雞肉就可以了(雞肉會很鮮嫩)，有鮮奶或椰奶也可以加入
我煮的咖哩老公和阿姨還有學生們都說很好吃唷，這樣時間算下來，大約30分就煮好了，就是備料比較花時間
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