婚禮小物最佳選擇 拎茶拾葉『好尪茶』販售中

1 星期前
 

 

娶水某,嫁好尪。

 

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紅茶台語發音很像尪(ㄤ)茶,取其諧音命名為 『好尪茶』,婚禮時發送給親朋好友代表『新娘請食茶』,

跟傳統新娘呷茶的習俗結合。將新嫁娘幸福、喜悅傳遞給大家。

 

傳統習俗:呷新娘茶

訂婚當天的「新娘茶」是當男方到女方家時,新娘要沖泡甜茶迎客,新娘須捧茶敬男方前來之親屬並改口叫人,

這個禮俗稱為「新娘捧茶」。

 

復古款

 





喜氣款





茶葉小知識:
紅茶屬全發酵茶。紅茶的製造過程為室內萎凋5~18小時,再經由揉捻過程使葉片細胞劇烈損傷使多酚氧化物質與多酚氧化酵素進行反應,然後再進行渥紅發酵,令葉片完全變紅,產出良好紅茶品質。

 

紅茶製造過程:
採摘:以採收嫩葉為佳。採收時以一心二葉為主。

萎凋:採收完成後進行萎凋工作。將茶葉平均攤放,使其慢慢變軟、進行初步發酵。萎凋後的茶葉變軟,揉捻時較不易破碎。

揉捻:將茶葉揉捏,將茶汁擠出,沖泡時更容易喝到茶味。揉捻也能塑造出茶葉條索型狀,看起來更美觀。

發酵:茶葉萎凋時已開始初步發酵。揉捻後發酵加速,茶湯顏色變深、香氣也更加發展。

乾燥:茶葉乾燥是要使水份減少、停止茶葉發酵,同時有利茶葉儲存與運送。