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訂餐廳需要注意哪些,應該談哪些內容 ^_^


Lv1 Sunnynice

文章12

活動0

發表日期2005年12月16日

2005-12-16
水水們好

我是預定明年4月訂結的水水
現在看餐廳應該是很多時間.有朋友建議現在就要訂最好
準備開始要去看幾家餐廳了.
但卻不知道要談些什麼..餐廳應該給些什麼
例，喜糖有送嗎、喜帖有送嗎(婚紗送的少)、服務費免算可以嗎、免開瓶費,及飲料無限供應有嗎?
除了這些內容、餐廳還有別服務嗎
如果找到的餐廳是很喜歡的
提出了我們需求.但餐廳可能不提供這些內容
這時怎麼處理呢?
或水水們有更好訂餐廳的實戰內容
大家賺錢辛苦呢
能掙點就掙點呢

先謝謝水水們

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Lv1 megan2115

文章398

活動0

發表日期2005年12月16日

還有好多要談哦
還要了解一下基本桌數的算法 桌數比預訂的多或少時各要怎麼處理 費用又怎麼算 有沒有寄桌等等
還要問新娘休息室 要去看看長什麼樣子
還有餐廳有沒有提供場地佈置 菜色呀 硬體設備的使用等
有沒有提供免費停車
桌數多的話有沒有折扣...

一時也想不了全部 應該還有不少吧
不過第一趟去 主要是先看場地跟了解基本的內容
等篩選過一輪後 再談細節
確定要在哪裡請之後 再逐步了解更細節的問題
這樣應該就會容易許多吧

全部自己搞定的Megan
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Lv1 RUBY6918

文章86

活動0

發表日期2005年12月16日

※每桌容納人數
※走道範圍(紅毯是否全程舖設)
※水酒飲料是無線暢飲還是另外付費？是否有數量上限制？若自備需另外付費嗎？水酒飲料的種類？
※菜色是否可更改？確定菜色實際物品(魚是啥魚？拼盤內容？)
※宴會時間
※上菜時間，一定要有總招在場負責監控上菜速度跟出菜時間
※停車位可免費停多久？車位有多少？
※新人休息室及親友住宿是否有折扣？
※新娘休息室的位置、動線
※桌數何時要確認？若開席數不如預定是否可退還是有其他補救的方法？如要現場增加桌數有可增加幾桌呢？
※服務方式：婚宴當天安排幾位服務人員？是否有專人服務主桌及賓客？
※是否有提供會場佈置？有哪些項目？
※音樂撥放(MV)的設備OR卡拉OK的設備
※提供物品：喜糖、畫架、端盤、菜單卡…….等
※特殊規定
※額外收費：是否有時間限制
※付款方式：若取消合約訂金是否可退或轉下次消費

希望對你可以有幫助 祝福你囉！
Ruby
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Lv1 sinella

文章93

活動0

發表日期2005年12月16日

謝謝ruby 水水
我下星期也要去跟飯店談了說~
剛好可以把你列的印出來跟他們談
真是太感謝你了∼
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Lv1 lindadu2004

文章46

活動0

發表日期2005年12月16日

轉貼之前在網路上看到的餐廳溝通注意事項,
我已經忘記是那一位水水整理的,
若有冒犯之處請原諒啊~~
好東西要和大家分享~~
=========================================
餐廳溝通事項：

項別 內容
餐廳 廳名
　 位於哪一廳（要白紙黑字寫明）
　 樓層/整棟樓層
廳別 容納桌數
　 獨立空間？會不會有其他人同在一廳辨喜宴？
　 因開桌桌數不足而被更換？又廳最多可容納幾桌？
　 可臨時加的桌數?
　 有無電梯?
　 每道菜詳細註明(例出詳細菜單和內容)
菜色明細 問清楚如魚是什麼魚, 蝦是什麼蝦, 翅是什麼翅等等.
　 菜色要確認並且寫下來確認 例如拼盤有那些東西
　 確認可否換菜色
　 菜色若與當初預訂的不同該如何？
　 是否贈送一道菜，水果招待？
　 可否備辦素食？可否臨時追加？
　 價格/桌?
　 非黃道吉日，談價空間？
　 加收服務費??
費用 開不開發票?
　 不開發票可否再便宜?
　 可否刷卡?加成?
　 可不可以試菜?免費.或打折?
　 沒收訂金情況？是否可退？可換一般桌菜?
　 何時需付清尾款？可以用信用卡嗎？
　 訂金?現金?信用卡?
　 開瓶費用多少??(45-300不等)
　 自備水酒要不要付費？
　 試吃菜色？何時可試吃？試吃費？
　 服務人員紅包如何發？費用？
素食 是否有專屬廚師or外包?
蛋奶素或全素？
集中一桌或可分桌配膳（一人一份）？
價錢??追加?
　 每桌人數10 or 12 人
　 若要增加桌數或減少桌數要如何處理?
　 還有最後訂的桌數可以退桌嗎?
桌數 是先付清改天來吃(時間限定),或一桌賠3,000?
　 追加,可加幾桌?（問清場地以了解上限）
　 加桌菜由其他桌分出來？另外做?菜色如何?
　 最遲何時需確認桌數?
　 是否訂有彈性桌數?規則為何?(一般為1成)
場地佈置 「入廳」汔球/鮮花/紗幔拱門
「放大照片座」的汔球或鮮花
供畫架以放置放大相片.
「收禮桌」桌巾與鮮花
「主桌」鮮花「紅毯」
「舞台」汔球或鮮花布置
「整體空間」空飄汽球、彩帶或花鮮布置
賓客導引牌之布置
可否灑花瓣？泡泡機？彩條？拉拉炮？點仙女棒？
色系的運用 　
鮮花的運用 　
　 是否都有椅套?
各桌布置 是否每桌都有桌花.桌卡.菜單?
場地條件 要指名一定要先跟他確認下來在哪個廳?
最多可以放幾桌?若加桌會不會太擠?
是否會同時有二場?
特殊規定 可否在場地內拉拉炮、撒花瓣、點仙女棒等？
硬體設備 配合燈光明暗、音樂撥放、上菜時間
　 電腦光碟撥放、白色投影布幕
時間 有無限制時間?
　 幾點可以開始會場布置?
　 套房等級？ 先看所贈房？
新娘房 新娘房鑰匙?
　 新娘休息室準備一些茶水和點心？
　 若到場化妝, 準備鏡子、開放空調的時間
交通 是否免費停車?如何免費?
提供泊車服務？
可用車位多少?
免費停車時間限制?
提供交通地圖？名片？
是否有專人泊車?費用？
　 附近大眾交通工具
　 附近停車位 地點/遠近
　 附近停車位 價格
禮車接送 提供禮車接送到何範圍？時間如何計算?
　 除主桌外服務人員有多少位?平均幾桌一位?
服務人員 除主桌外，每桌有服務人員分菜嗎
　 隨時補充飲料？更換餐具？
　 是否有上菜秀?價格多少?
　 水酒飲料全程免費or有限制時數及瓶數？
飲料 送的是哪種酒 ？不要酒是否可換別的?
　 送的是哪種飲料 ？不要酒是否可換別的?
　 價格如何計算?
　 冰塊免費?
　 每桌的瓜子.糖果?
　 贈送一道菜?水果招待?
　 拉炮?喜帳、簽名簿、名牌
其他贈送 套房？雙人早餐？房間等級？
　 簽名冊, 禮薄, 坐卡, 儀式引導,
　 燈光音效, 桌花,
其他事項 菜色若與當初預訂的不同該如何
白紙黑字寫,清楚後,一定要請他們劃押
　 需自備東西？桌卡、喜帳、簽名簿、名牌、喜糖、放大照的畫座等？
　 近期促銷方案？
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