各式各樣的好吃雞食譜

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每次看elleva的食譜都在流口水
今天也來貢獻一下
這是我之前大宴客的時候蒐集的
同學會在我家辦
煮了十幾道菜
順便就蒐集了一些不錯用的

我這些機料理最大的特色就是
簡單又好做！
適合上班水水唷
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白斬雞
材料
土雞 1 隻
配料
A 料：蒜頭、醬油（膏）
作法
　1. 將雞洗淨。
　2. 雞放入深鍋內並加水到蓋過雞體為止。
　3. 以中火將水燒開後熄火，並放置 30 分鐘。
　4. 將雞取出，待涼後剁塊沾 A 料即可食用。
備註
1.全雞可用雞腿代替。
　2. 煮熟的雞胸肉可取下做成馬鈴薯沙拉。
　3. 雞不可用瀼水任其煮到熟。
　4. 煮雞的湯可當高湯使用。
＊醉雞
材料
　土雞 1 隻
配料
　A 料：桂葉、草果、甘草、桂皮、沙薑、
　　　　陳皮等香料及鹽各少許
　B 料：紹興酒、紅露酒各 1 杯
作法
　1. 雞的煮法和白斬雞相同。
　2. A 料用紗布包好放入約 2,000 c.c. 的水中
　　以小火煮 30 分鐘成為浸泡液，並放冷備用。
　3. B 料倒入放涼的浸泡液中攪拌均勻。
　　並將煮好的雞放入浸泡數小時後
　　剁塊即可食用。
備註
1.全雞可用雞腿代替。
　2. B 料依喜好程度酌量添加。
　3. 在冰箱中浸泡隔夜風味更佳。
　4. 可將雞肉先剁塊再浸泡，則入味較快。
＊蒜頭雞
土雞 1 隻
配料
　A 料：去皮蒜頭半斤
　B 料：鹽、味精少許
作法
　1. 將雞洗淨並將 A 料塞入雞腹中。
　2. 將雞放入燉盅裡，加 2 碗水。
　3. 用電鍋以 2 杯外鍋水燉煮。