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結婚 / 午宴 宴客經驗談 華漾大飯店(華泰大飯店集團)-華漾美麗華
服務日期 2009-11-29 ~ 2009-11-29
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【場地說明】
我們選的風格是紫金紫(椅子紫色、桌布金色、桌台紫色),動線規劃是一個ㄏ字形備有紅毯,因為我們幾乎塞滿整個場地所以48桌(不包含主桌)事實上是有一點擁擠的,但敬酒時感覺還蠻好走的,推估理想的話應該是40∼45桌左右比較合宜。場地是在五樓同一樓層一共有三廳我們包了兩廳(采漾廳、福漾廳),主桌位置就在舞台正前方、ㄏ型走道的終點。 ___________________________________________________________【設備說明】
投影機四座、音響專職場控都有、麥克風視需要常備兩支(主持人致詞人各一)、有spotlight、有泡泡機、乾冰機、舞台布置可選擇英文或中文背版、兩側會有裝飾用的藝術蛋糕以及香檳塔。 迎賓、進場、席間用餐音樂可以自備(需燒成CD播放器可播放光碟格式) ___________________________________________________________【交通資訊】
位在美麗華五樓,有停車場賓客可免費停車五小時、捷運劍南路站三號出口、公車有行經大直或內湖的都可以。 ___________________________________________________________【餐廳提供的會場佈置】
會場佈置有桌花、收禮接待台布置、像本區、香檳杯謝卡、浪漫燭台及基本裝飾等等...基本的就很夠了,不太需要另外再加請布置廠商。(我個人選的也是比較線條型俐落風格的的收禮桌,所以不太需要花花草草的裝飾。) ___________________________________________________________【其他會場佈置廠商】
無 ___________________________________________________________【菜色】
迎賓四喜盤、富貴龍蝦盤、原盅燉鮑翅、蒜茸蒸大蝦、清蒸海上鮮、益菌養生雞湯、冰糖紅玉排、干貝花菇時蔬、烤鰻糯米飯、花好慶團圓、甜蜜鮮果盤、幸福杯子蛋糕 共13道菜。 在試菜的時候有針對鮑魚的硬度以及杯子蛋糕的鬆軟度做過溝通協調(試菜當天鮑魚跟蛋糕都太硬很難切或太乾不入味了),正式婚宴的當天客人對菜色的反應在經過與廚房的協調後就大多表示相當良好了。 ___________________________________________________________【宴客服務人員態度】
當天的小秘書香香真的很棒,幫我把細節都打點好,不管是服裝細節或流程時間還是新娘小點都準備的很好,甚至要走的時候都送我們上車才走。很令人感動的小甜心XD 上菜速度後來聽賓客的反應都還不錯,不會有過快或過慢的問題。 (是我們自己敬酒敬太久了...orz快50桌真的敬到手軟。) 司儀是Erin,是位有著甜美娃娃音的專業婚禮企畫, 流程的安排相當順暢,獲得辦公室同事一致好評。 剛開始爸爸還擔心這麼甜美的娃娃音會不會在現場有聲音太小的問題,但後來婚宴當天證明是我們多慮了,Erin表現得相當稱職。 ___________________________________________________________【新娘休息室】
休息室因為我們包了兩個廳(采漾廳跟福漾廳)所以休息室一共有兩間,離會場很近,動線距離都很良好,新娘休息室二比較小、一比較大,都備有獨立洗手間。 ___________________________________________________________【訂席人員姓名】
杜小姐【服務態度】
本來是另外一位小姐,但她已經離職了所以由業務經理杜小姐代理我們的場次,人非常幹練親切,對於試菜時菜色的調整也跟主廚那邊有良好的互動,實際在宴客時的出菜讓客人都很滿意。 (但是關於合約內容的問題,如其他心得所述還請大家多留意。) ___________________________________________________________【其他心得與建議】
1.最後婚宴當天在收禮桌的部分有跟飯店的人員起了一些爭執,因為我們租了三廳中的兩廳,但他們只給了一個廳的收禮桌,反倒是另一個只租剩下那個廳的客人用了跟我們一樣size的收禮桌,讓家裡長輩不高興。後面怎麼處理的因為我被關在新娘休息室不太清楚,不過要提醒水水們這種小細節或許也是長輩比較在意的部分要注意一下喔。 2.因為當天新人很忙,不是我們兩位去結帳的(但約是我們簽的)。 結果大人們在我們一團混亂的時候就先拿禮金去付帳,後來卻告訴我們主桌由10人變成12人則多出來那2位需照素餐價格加價、或是新娘房內加點的東西需要額外收費,這些沒寫明在合約上的加價讓我們兩位新人後來得知結帳真實金額時不太能接受。 因為我們請了快50桌老實說快七十萬的生意,卻連主桌的兩個人、新娘房就算追加三份炒飯一份蒸籠都請不起那也未免太摳了。而且最糟糕的是前面洽談時合約根本沒寫出這些若使用則需要額外加價的部分、也沒有任何口頭或書面告知,甚至在新娘房裡加點時連工作人員都沒有拿出菜單來讓新人意識到這些是必須加價的服務,只有告訴新人主桌最寬六尺可以讓十個人展成12個人一桌、以及在新娘房時隨點隨到的「親切」服務,然後最後結帳的時候才突然多出近四千元的帳單要長輩們結帳=_=||||。 而我們卻是事後詢問長輩結帳的情形才知道他們額外被多收了這些合約沒明定的款項,這樣的感覺真的很不好。後來雖然跟華漾據理力爭但他們最後也只願意將這些差額給付成餐券給我們...只能說客人是很滿足沒錯,但新人們就感覺是被擺了一道了。 大家如果要參考華漾簽約的話,還請務必注意這些細節。 客人會很滿意沒錯,但新人及長輩滿意也是很重要的喔!加入最愛
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