- 閒聊抒發
- 心情抒發
[情報]火箭般的上菜速度 - 高雄酒X日本料理
我於去年十二月在桃園辦完訂婚,
由於先生是高雄人,所以結婚需要在高雄舉行~
婆婆一直非常推薦三民區的酒X日本料理,
也帶我去吃過一次,個人覺得還不錯,
而且喜宴的價格很划算,一桌才一萬,沒有額外的服務費。
雖然他們沒有新娘房,但老闆娘表示會空出個小包廂幫我們擺放鏡子好化妝,
由於對婚禮沒有特別想要的流程(包含一般婚禮常見的一次進場、舉杯、二次進場、交手儀式、捧花遊戲,這些通通都沒有)
只想要有充裕的時間可以和朋友好好聊天就足夠了~ 唯一的流程只有敬酒,
不需要特別華麗或漂亮的場地,只要菜色是長輩滿意的就好了~
所以就按照婆婆的喜好選擇了這家餐廳。
喜宴是辦在中午,迎娶入房結束後大家聊個天,到餐廳約莫11:30~11:45左右,
賓客都挺早就到了,大約12:10賓客已經坐的差不多,餐廳開始催促要開席,12:20正式的上菜,
當天是三套禮服,原本設想是沒有安排任何活動,會有充裕的時間聊天和換裝,
但沒想到一路是馬不停蹄地被催促,菜色上的非常快!! 在13:15~13:20就被催促送客
有跟老闆娘反應會不會太快,卻被回覆『大家吃得差不多了,怕有人提早離開』
真的非常生氣, 如果每道菜之間抓好上菜速度,會有這種問題嗎?
就算只以十道菜來說好了, 一個小時內上完,每道菜只間隔6分鐘!!6分鐘!!!!!
扣掉基本換裝時間,就算只算上兩套晚禮服,一套20分鐘,兩套花了40分,
我在現場的時間竟然只有20分鐘....而且這是在沒有任何流程的狀況下!!
而且這還是包括敬酒的時間!!
我在喜宴前兩天還有特別打電話給餐廳,告知喜餅如果提前一天送達請致電告訴我,服務人員也回答沒問題,
結果沒有!!! 當天送貨司機還打電話問我,說喜餅被擋下來! 因為餐廳不知道這件事情,不能讓他下貨!
所以我提前告知的這個舉動根本屬於無意義,
因為餐廳根本沒有交接!!!
本身有做過餐飲業,我知道沒有人想犧牲休息時間加班,
但這樣催趕著的送客時間,是不是應該提前告知讓客人有心理準備?
在接喜宴之前,應該要先了解【所要花費的時間】,
沒有喜宴是在一小時結束的...
是否應該調整人力制度,讓喜宴不至於這麼匆忙?
如果沒辦法解決這個問題,就應該接單純吃飯的客人就好,
而不是這種需要較多時間的餐敘或活動。
基本的告知、交接都沒有做到,
時間也掌控不好,真的讓人無比失望。
史上最快送客的新娘,整個喜宴只有一個小時,
非常感謝高雄的酒X日本料理給了我這個最特別的經驗。
之前平常去吃個飯覺得挺滿意的,
但因為這次的經驗,我絕對不會再光顧這家餐廳,
也不會推薦任何人去用餐。
加入最愛
檢舉文章
Line分享
FB分享