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台南商務會館~婚顧服務超推薦，住宿度假、喜宴聚餐全都包!
婚禮結束了，這一年多的奔波也有了圓滿的收尾
從2013年六月下訂到2014年的五月，多虧台南商務會館從上到下盡力地配合
讓我們籌備多時的夢想婚禮可以順利進行
當然沒有每件事情都盡如人意
但這些日子會館辛苦地滿足我所有需求，我真的銘感五內
如果你也需要在台南宴客
台南商務會館真的值得你走一趟! ︿(￣︶￣)︽(￣︶￣)︿
更多得感謝文發表在婚禮送客after party內，請點
我的婚禮送客庭園下午茶會after party~繼續吃吃喝喝盡興聊天吧!
因為大家都說新娘當天會很忙，沒有空吃到自己的喜宴菜色
我擔心如果沒有吃到不就不能寫自己婚宴的食記了.......(嗯???)
所以提親之日決定好以後，我跟鴨慶便決定當天邀請雙方父母一同來試菜
反正不好吃，我們當天吃不到啊~(撥劉海)
在試菜之前，要先說明選定這裡作為訂婚場地的原因 :)).........
因為我的娘家在台南永康，所以第一考慮就是要離家近
第二，因為男方跟親朋好友多要從台北南下，所以我們希望宴客地方就是飯店
可以讓賓客在周五就前來住宿，周六好整以暇地參加我們精心策畫的婚禮派對
如此也能讓大家可以安排周休兩天一夜的台南度假之旅
重要前提訂好以後，永康的桂田酒店就成為我們的首選
桂田酒店的婚顧小姐服務很好，一切都很周到
無奈菜色沒有很理想，看到宴客場地太低矮、舞台過小無法應付表演，我們只好放棄
轉而參觀也是附近的台南商務會館
沒有到場之前，我對飯店名稱印象不是很好，所以沒有把此列為備案
只是因為就在桂田酒店旁邊，所以想說利用剩餘的時間繞去瞧瞧
不過會館的入口太小，google地圖導引又錯誤，所以我跟準老公還繞了一下，差點機車上了高速公路>_<!
狹窄的入口就在億峰家具旁邊
搭乘和欣客運的朋友請在新市交流道下車，或是司機會報"億峰家具站"
開車的朋友一下永康交流道馬上會看到億峰家具行，請靠右準備轉進巷子了!!
最不滿意的就是這點了>_<!!
招牌即使這~~~麼大，但還是不知道要轉進去啊!!
飯店有跟我們解釋外頭因為要道路規劃，所以市政府不准他們重做新招牌
實在是萬不得已T^T~~~
婚禮當天我們會安排英勇的義工站在入口扛牌子給大家指引的
~~
開車或是客運請認明億峰家具，然後轉/走進來!!
本來還以為是怎樣簡陋的婚宴會館
沒想到進了巷子以後真是別有洞天啊!!!
兩棟純白的西班牙式莊園建築，真的從"台南商務會館"這幾個字中感覺不出來一絲絲的相關......
這裡是大廳櫃檯，要住宿的朋友要記得在這裡check in
二樓是港式飲茶餐廳，今天我們的試菜就被安排在此
台南地大物博XD~~~所以停車不用擔心!!
往右走就是戶外庭園證婚區跟戶外游泳池、停車場
我們的戶外庭園證婚跟住宿部分要等明年才能報導(被毆.....)
請期待往後的連結XD~~~
旁邊一棟才是婚宴場所，共有五個廳，參加的賓客記得前往右手邊這一棟
雖然是明年的喜宴，但我們的準備時間非常長(16年也夠了吧XD~~~)
今年五月就開始打電話預約看台南各飯店的場地
所以六月初就決定好訂了這裡明年五月的訂婚宴
除了地點近、有住宿、硬體環境都很好以外
鴨慶注重的菜色也滿足他的要求
而我則重視接待的服務
在第一次的菜色介紹跟後續的問題解決上，台南商務會館都相當周到，讓我感到非常貼心
我付了訂金以後就約了試菜的時間，一個月後會館的龍副理主動簡訊跟我再三確認
對於我所有問題跟要求她都細心應答、盡量滿足
連提親當天的試菜都還仔細照料......
一樓大廳已經寫好牌子歡迎我們入席
其實也只有一桌XD~~~但專屬的立牌給大人們感覺相當尊重，所以面子有足!!
大廳挑高，光線明亮，用餐氣氛開闊又顯歡愉
這裡也是當初偶像劇"王子變青蛙"的拍攝場地
這裡沒有電梯，所以上二樓一定要走旋轉樓梯歐!
二樓就是港式飲茶的餐廳，現點現做
用餐區相當大，年節這裡也有樂團表演可以訂桌吃團圓飯
為了讓我們兩家人可以安心聊天，會館的龍副理衛我們安排了餐廳最內部
而且用屏風遮蔽，好阻絕其他客人的打擾
雙方長輩在這裡用餐不用跟他人一起比大聲地聊天，也的確自在!
上菜的同時龍副理也一一拍照，她說可以讓我們餐後有照片可以討論作依據
每道菜上桌時她也都詳細講解特色，認真的態度讓長輩讚賞
對於會館看重我們的餐敘，讓我不會在長輩面前失禮數，我相當欣慰
試菜價格會依照之後的訂桌有不同的折扣，30桌以上半價，以下八折
試菜當天是主桌12人份量
我們訂了一萬二的菜色，每桌贈送一瓶紅酒，有果汁無限暢飲，另加一成服務費
當天要先付清，等婚宴後再從總價中作折扣的減免
喜宴菜色是會館開出的，我們可以做小幅度的更動
比如我不要魚翅，米糕可以換八寶飯....海鮮可以蝦漿或是豆腐做搭配...等
雖然大家都大同小異，不過可以有自己調整的空間還是會比較合自己的口味
試菜也是必要的，畢竟每家飯店做出來的雞湯味道就差很多了(捻鬍子)
在飯店的挑選上面我的父母沒有什麼意見，很放心讓我們兩個決定
不過因為我的母親是廚師出身，讓她試過味道我自己也比較寬心:)
當紅乳豬五福拼:烤乳豬、生魚片、醬醃小捲、海蜇捲、桃香沐雲手
大器又漂亮，味道也過關!
果船龍蝦烏魚子
我小時候都會想，我以後結婚要自己挑菜選我自己喜歡的菜色>//<
不過長大以後才了解，為什麼大家會都差不多???
像烏魚子我自己不吃，生魚片我也不吃
可喜宴菜色又不能不要，畢竟要吃的人多，然後菜色也才顯高貴啊(菸~~~~~)
不過火龍果佐烏魚子倒是少見，龍蝦放在百香果醬混入的馬鈴薯泥中，也有口感一新的特別
雞汁鮑絲扣魚唇
響應保育，我不吃魚翅，也希望呼籲新人跟進
主廚幫我換掉改深海魚的唇部，是脆硬的口感，反而更好吃!!
龍副理建議我們先喝原味，混入魚唇在湯內如果味道不夠重再加紅醋
我愛香菜，也愛南部口味酸甜的羹湯
所以在台北喝到的赤類羹湯平淡又勾芡，一直引不起我的興趣.....
沒想到這品羹湯酸甜味適中，味道夠足，充滿蟹腳、蝦仁跟魚唇
一點醋都不需要加!!!
我和父母都是身為台南兒女，當然讚不絕口(大拇指)
玉帶雙脆，XO醬炒干貝和象拔蚌
主桌的部分是用大黃瓜排成愛心的形狀，屆時客桌會少愛心的擺盤，不過內容物都一樣
會館連主桌跟客桌菜色會有哪裡有差異都不隱瞞
非常專業!!
XO醬稍辣但很提味，干貝和象拔蚌果然是雙脆!(廢話嗎...)
麒麟活斑捲
我老公在選菜色上有些奇怪的執著，比如說要剝殼的蝦他不要
還有一整尾的魚他也不選......
因此會館在推薦菜色時主打此道手工菜，就相當得他的心!
不同於一桌一尾魚，主廚先把石斑魚肉刨下弄成魚捲，裹上蝦漿和魚漿
淋上的不是勾芡，而是蛋白佐味
不用去骨刺省下很多麻煩，雖然一人只有一捲，不過其他菜色分量還是會讓大家吃飽的
我們比較注重吃"奇巧"~~(鞠躬)
魚頭也是重點，主廚把魚尾塞進口中，所以還是有著一尾魚的完整
會吃魚頭的孩子有福了!!!
中間的麒麟頭絕對是精華歐~~(快撿去配!!!)
四季華園飄馨香
是的，中場休息~~~水果這時候上歐XD~~~(台南特色嗎??:PP)
新娘也有一些怪癖，比如不喝不是果汁的果汁，還有很計較宴客最後的那一盤水果!!!!
果汁我改不了對不起大家!!.....當天我會請飯店再多提供茶品
但會館有跟我保證不是濃縮液調配的果汁，是用光泉有品牌的芭樂與柳橙(但其實我還是嫌甜啦~"~)
水果部分也不是外面廠商切盤好送進來，是會館自己廚房當天買水果當天現切
我不能接受隨便兩種水果切盤送上
所以聽到會館跟我保證有五種當季水果搭配時，又多了一分訂桌的信心了
但美中不足的就是客桌沒有主桌的擺盤漂亮
所以我雕梁畫棟有乾冰的水果盤願望又被打破了~~~(遠目)
今日五種水果:葡萄、香瓜、西瓜、鳳梨、火龍果
婚宴當天會看情況變動，但一定會有五種就是了!
鮑魚扣烏參
除了魚翅，我還很想換掉這一道~"~ 因為我不喜歡吃烏參....
就...軟軟的沒有味道啊~~我想要換成牛小排咩(跺腳)
不過母親大人有令，說烏參很貴(噗~)而且我又吃不到(又是這一句!!!!)
所以要維持讓客人吃到高級菜色的基本條款，我的意見被駁回了(淚奔)
鮑魚片很大，大人更開心，因為菜色顯得很高檔
裡頭除了烏參還有豬腳筋
我本來就不喜歡吃，所以就不負責任的跳過了!!!
紅蟳米糕
我很愛吃油飯、米糕這一類的澱粉，喜宴沒有吃到我都會很難過>_<~~~
所以任性的新娘很堅持要有飯!!!(你又吃不到
......)
但米糕我怕濕，又怕沒味道，不過太油、太乾我也不能接受
幸好這道紅蟳米糕受到大家一致好評，軟硬適中，佐料也炒得香
上頭的鹹蛋黃畫龍點睛，香菜又是我的愛(嗯??)
主桌12人份鎖已是三隻紅蟳，客桌10人份是兩隻分成各五份
大家要記得翻開紅蟳來吃蟹黃歐!
廚房都去殼很方便吃的
(後記: 這道米糕廣獲賓客的好評!!)
德國豬腳拼芒果蝦球
因為台南人請客很怕賓客沒有吃飽，所以最後重砲攻擊再來一盤豬腳!!!
玉井既然是芒果之鄉，台南餐廳當然也要應景地融入當地食材做菜
吃蝦球是我的興趣.....每個合菜熱炒我都要點蝦球.....(點此舊文你可以檢查XD)
雖然沒有當年慶泰大飯店~翡翠廳喜宴的蝦球那麼大(那個空前絕後了XD)
但聊勝於無啦~(成語是可以這樣用的嗎.....)
依據我多年來吃蝦球的經驗，其實蝦球的麵衣是不合格的>_<~
不知道明年到時候廚師會不會改成比較合口味的樣子呢(歪頭)
(後記: 實際婚宴上的蝦球真的比試菜還好吃耶@@!!!!)
德國豬腳經過主廚改良，所以變成先滷再炸
有麵衣裹上頭，形成有德國酸菜味但又很西式的黃芥末綜合台式炸物感
這是一種好複雜的感受
我都不知道是因為吃到最後飽到沒有感覺了
還是味蕾還不習慣新嘗試呢??
但可以肯定的是，到這裡就會飽到扁桃腺了...
黃金蟲草川耆燉烏骨雞
我其實也沒有很喜歡喝雞湯(好難相處的新娘!!!)
因為老是喝到沒有味道卻又超級油的雞湯啊~~~~
不過台南商務會館倒是給我很大的驚喜，就是雞湯味道異於一般傳統
添加了中藥食補的味道，有著自然的藥材香氣，卻又不過重形成藥材苦味
大家其實吃不太下了，雞肉沒有辦法動筷
但湯帶著清甜卻還是吸引我們舀了小碗來喝
食量不大的人此時還是別忘了喝口湯呀，不會失望的!!!
讓我爸媽非常擔心的分量夠不夠? 在中場時已經得到認證，安心過關!!
當初談甜點的時候我還是很憂心
因為叉燒酥、椰子糕聽起來我都沒有太大興趣
而且感覺很容易就不好吃..............
不過因為有港式餐廳，所以會館也有請港澳廚師來坐鎮
現烤的叉燒酥酥的不得了，濕潤的叉燒餡口感也好，一點也不乾
叉燒餡的料較少，整口的比例來說酥皮是大宗，可能這點會讓很多叉燒酥迷傷心吧XD~~~
不過像我這樣一般的民眾，倒是無感很可以接受的
椰子糕更讓我擔心，因為我怕椰子味，就像大多數人怕杏仁的香精味一樣
但今天的甜點恰如其分，有些甜卻不過膩
吃飽了還是有爽口的輕點舌尖，我很滿意!
如果要打包大家要注意，椰子糕不要碰到熱食，會融化歐!!!
真的帶回家已經融化也不要擔心，再冰到冰箱就好了XD~~
是的，還沒有完!
為了因應初夏的婚宴，會館還有冰涼的桂圓紅棗銀耳甜湯
我本來想要換成西米露，但怎麼想.....西米露就是比桂圓紅棗銀耳便宜，很不划算啊~~~(抱頭)
所以還是這樣吧，反正我又吃不到(講第三次了!!!!!!!!!)
滿滿都是桂圓、紅棗、枸杞...我都不吃，又怕他們的味道啊~~~~
但是BUT~
人生最有趣的就是這個BUT了~~
我感受不太到桂圓紅棗跟枸杞的味道~(轉圈圈~~~)
也沒有甜死人不償命的湯
裡頭的紅棗還爛到入口即化，一不小心就咬到紅棗的子輕易地就吐出了
我老公眉頭一皺，說:這好喝，可是沒有紅棗桂圓味道這樣對嗎??
我哪管他這麼多，我就喜歡這樣，就這樣定了!!(鼓掌!!!!)
當然，我們還是會擔心只有一桌煮的好吃
到時候加上同時宴客的新人賓客總共要煮幾百桌，是不是還有一樣的水準呢?
但因為新人很忙，要煩的事情很多，所以關於菜色就只能煩惱到這裡了(嗯.....)
其他的就跟天氣一樣，交給天了......
每對新人的預算、要求都不一樣，所以可以在自己意想的範圍內做到最大值
那就是一種圓滿了
各位賓客跟準新人們，讓我們一起共勉之吧!哈哈哈哈~~~~(奔向夕陽~~~)
最後附上台南商務會館官網http://www.leshotel.com.tw/about.php有事請找他們....
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