Leaf 的結婚心得：訂飯店篇（二）

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飯店，請用生命去搶。

搶飯店的第二篇，分享我當時參觀飯店宴會廳的心得。

 

 

我所參觀的宴會廳比評

 

這裡分享一下當初參觀那四間宴會廳的過程。

倒不是說我的選擇是最好的，但卻是最適合我的。

 

首先，要把兩方家庭對於宴客的主要需求列出來。

以我們來說：

(1)為減少麻煩與開銷，決定男女合辦。

(2)雙方家庭預估的桌數大約都是20桌，所以我們需要一個40桌以上的宴會廳。

(3)菜要好吃。

(4)宴會廳要豪華氣派的風格。

 

以上，我們就拿著這些條件開始了尋找宴會廳之旅。

簡單介紹一下我所看到的比評。

四間都是高雄的飯店，要在高雄結婚的朋友們可以參考參考。

 

 

「寒軒陽明店」

 

這間離我們家最近，所以先來這邊參觀。寒軒陽明店的桌數有符合我們的需求，而且那個時候剛開幕沒多久，所有的器材設備都很新，讓人一整個很愉悅。

 

但壞就壞在這個太新，跟我們介紹的小姐感覺上很沒經驗，導至有很多資訊沒辦法獲得詳細，所以喀喀。

 

 

「高雄福華飯店」

 

福華是這次選擇的遺珠。設備本身就很貴氣，介紹的小姐也非常專業，桌數符合需求，菜的部分之前來吃過很滿意，能提供給我們的服務與優惠也很齊全。

 

但我們還是沒選它，一切都很優，就壞在格局。

 

宴會廳貴氣豪華，桌數可以裝到50桌也符合我們的需求。更讚的是，訂了主廳兩個小廳就無條件算我們的，要擺幾桌都沒關係，這讓我們在抓桌數上會變得超級輕鬆。

 

那問題來了，要讓誰坐小廳？

兩個小廳跟主廳之間是牆壁，不可拆卸，小廳要看到主廳的活動只能透過投影機。所以要讓誰坐小廳？桌數一定會超過40桌喔。

朋友。親戚。鄰居。同學。貴賓。

爸媽請來不是很熟的朋友親戚鄰居同學或貴賓。

仔細想想會發現讓誰坐小廳都不對。

於是高雄福華就被我們喀喀了。

 

 

「台南擔仔麵」

 

雖然叫台南擔仔麵，可是它在高雄。

菜色可以選擇的價碼是我看過最多的，從八千多到一萬八千多的菜單都有，再加上有認識的管道，可以算更便宜。桌數的部分也沒問題，雖然跟福華一樣有大小廳之分，但小廳的隔板可以拆下來，不會有賓客分成兩部份的問題。

 

可是台南擔仔麵的設備舊了點，天花板（疑似）又比較矮了些，看起來沒那麼貴氣豪華，所以不符合需求，喀喀。

 

 

「寒軒和平店」

 

我們最後的選擇，寒軒和平店。

菜色的部分，寒軒和平在高雄一直都有不錯的評價，這點過關。

桌數的部分，它2F原本是三個小宴會廳，但把中間的隔板拆掉可以合併成一個大宴會廳，桌次可容納40~45桌，有符合我們40桌的需求。

設備的部分，整體看起來都很新穎，長方形的宴會廳一整個有景深，豪華氣派的感覺沒問題。

最後小姐的介紹也非常地詳細，婚宴那天提供的裝飾、擺設與服務也都很齊全。在所有的需求都符合的情況下，我們就先預約了。接下來再把兩邊的爸爸媽媽都帶來看看場地，兩個家庭都很滿意，於是四天後付訂金。

 

附上幾張寒軒和平2F宴會廳的照片，有在考慮的朋友們可以參考看看。

 

 

 

 

 

 

 

 

記得在籌備婚禮的時候，我最常說的一句話是：我第一次結婚捏！

結婚就是那麼妙的事。正常來說只會辦一次，卻又一定要辦到好。

若是正在籌備的你，嘴巴就長在臉上，有什麼問題盡量問問週遭的人，別自己默默的扛下所有煩惱。

若是已經完婚的你，別吝嗇，朋友要結婚時，能幫得上忙的地方就盡量幫。

 

 

 

選擇宴客飯店的標準作業流程

 

好了，所以你決定要踏上搶飯店的征途，該怎麼做？

 

 

一、兩方家庭一起討論對宴客的想法與需求

 

不論是雙方合辦、還是男女方分開請都一樣，請先跟長輩討論婚禮宴客的想法與需求。

有些創意，你覺得很棒，但爸媽可能認為太超過了。

有些習俗，爸媽覺得古禮一定要遵守，但你認為太麻煩。

要講清楚的事，請在一開始就先講清楚，千萬不要到了最後才在那邊「怎麼沒有這個」還是「怎麼會有這個」。

像我媽對於我婚紗照男扮女裝的事一直很有意見，我也是盧了她老人家好一陣子。

 

結婚是一件很容易傷感情的喜事，紛爭往往是建立在大家都希望婚禮可以辦得更好。

所以請藉由詳盡的溝通與對話來避免事後的不愉悅。

 

等兩個人、兩個家庭的想法都磨合出共識後，請大略決議出下列需求：

(1) 是要雙方合辦或是男女分開辦？

(2) 宴客要辦在中午還是晚上？

(3) 宴客的桌數大略需要幾桌？

(4) 每一桌的預算大約是多少？

 

 

二、選出要參觀的飯店

 

挑飯店這事兒基本上不難，把你居住地所有能辦宴客的飯店都參觀一次即可。

如果你時間夠多的話。

當然一般人不會有那麼多時間，我們得篩選出要去參觀的飯店：

 

(1) 你的經驗。想想自己參與過的紅帖與心得，自己的經驗終究是最準確的。

(2) 親朋好友的經驗。自己吃喜酒的經驗不多，那就去問爸媽、鄰居、朋友，集合眾人的意見也是很棒的情報。

(3) 請善用Google大神。好比在Google搜尋輸入「高雄宴客」馬上會出現一百二十萬筆的資訊。看看飯店自己的介紹、看看別人辦宴客的心得，慢慢把自己要參觀的目標篩選出來。

 

參觀一次飯店的內容為「聽介紹+實際參觀宴會廳」，過程至少都要半個小時以上，時間地點都安排好後就趕快出發吧。

 

 

三、與飯店的溝通與討論

 

基本上，當你到了飯店表明自己是要了解結婚宴客的事宜時，都會受到不錯的待遇。接著你只要報上自己結婚的日期與時間、以及宴客的桌數與預算，之後的部分聽飯店解說就可以了。大部分的飯店都會有專門做這一塊的部門或解說人員，交給專業的吧！

 

所以，告訴飯店「自己的需求」是非常重要的，強烈建議第一次參觀的時候，就把自己需求的答案釐清。

那除了宴客日期跟宴客桌數外，還要注意哪些需求？

以下是我當時去參觀飯店前製作的表格：

 

項目	內容	需求事項
1	宴客日期	(1) 2013年3月9日晚上宴客，請問是否能預約？ (2) 若確定要宴客，訂金該預付多少？
2	宴客桌數	(1) 預定宴客桌數為40桌，是否有適合的宴會廳？ (2) 該宴會廳是否有桌數的低消限制？最多可以擺到幾桌？ (3) 每桌最多可以坐幾個人？ (4) 宴客當天爆桌是否有補救方案?
3	宴會菜色	(1) 有幾種價位的菜單可以選擇？ (2) 不同菜單的某一道菜是否能交換？換菜是否要加價？ (3) 是否有免費提供飲料？免費提供有無瓶數限制？ (4) 是否有免費提供酒類？瓶數？若宴客要開酒一瓶多少？ (5) 是否有提供素食桌？價位？全素、鍋邊素或奶蛋素？
4	宴會擺設	(1) 飯店是否有負責會場裝飾擺設的服務？ (2) 若在裝飾擺設上有自己的想法要如何與飯店溝通與實行？
5	宴會流程	(1) 是否有安排主持人？ (2) 是否有安排司儀？ (3) 是否有安排場控？ (4) 是否有安排專屬服務新人的工作人員？ (5) 是否能安排時間進行婚宴的彩排？
6	停車相關	(1) 飯店是否有本身專屬的停車場？停車格數量？ (2) 飯店是否在其它地點有合作停車場？ (3) 合作的停車場距離飯店多遠？是否有接駁車的服務？ (4) 飯店本身的停車場是否有安排給宴客新人專屬停車格？
7	場所設備	(1) 是否提供新娘房？ (2) 是否有提供新人休息室？ (3) 飯店內是否有哺乳室與親子廁所？ (4) 宴會廳內是否有投影設備？ (5) 宴會廳內的影音器材是否能使用自己的影片？音樂？連接筆記型電腦？
8	優惠服務	(1) 下列物品是否有免費提供：蛋糕塔、香檳塔、新娘捧花、新郎花椰菜、白手套、識別名條、胸花、禮金簿、簽名綢、奇異筆、婚紗架、海報架、拉砲、喜糖、喜糖籃、二次進場禮物 (2) 飯店是否還有其它免費或優惠的贈品與服務？

 

這份表格我放在我的雲端硬碟裡，有需要的朋友可以自行前往下載：

https://docs.google.com/file/d/0B7l8q3Zpgg2bZHR6QXZVaWREOVE/edit?usp=sharing

（進入網頁後，點選左上角"檔案"裡面的"下載"即可）

 

 

四、挑出最適合的宴會廳

 

經過了飯店參觀之旅後，相信你也有了些心得。

如同我所說，選擇這種東西，沒有最好的，只有最適合的。

請選出一間最符合所有需求的宴會廳。

即便是你再喜愛的，只要有一點不符合大方向原則，就請你割愛吧。

 

以我的例子來說，在參觀後我對高雄福華的總評價高於寒軒和平，但我非常非常非常堅持絕對不能有賓客被分到與主廳隔開來的空間，於是高雄福華就被我割愛啦。當然後來在寒軒和平辦得非常滿意又是另一回事了...

 

當心中的答案出爐後，記得，把雙方的家長請到你們選擇的飯店看看。長輩的想法有時會與我們分歧，長輩的意見也不是說一定要照單全收，但該尊重的事一定要尊重，把身為兒女的本分做好才能站穩立場。

 

如果上述的過程都沒啥問題的話，就趕快去跟飯店付訂金吧，付完訂金才算是完成了預約的工作。

等預約完成後，別忘了趕快先PO個訊息上臉書，詔告天下你那天要結婚，請大家把日子空下來。

像這樣。

 

 

 

然後咧。

基本上飯店訂到手之後，就沒啥急迫要跟時間賽跑的事喏。

 

接下來讓我們來探討歡樂的婚紗篇吧。