結婚宴人事件之婚宴菜色＋桌邊服務篇

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婚前因為和帥忙著工作忙著林林總總婚前事宜，水和帥是沒有時間去試菜的。但我們也相信一再強調是專業的婚宴會館加上我也看到非常婚禮網站上有學姊宴客的照片，還有吃過的朋友也說他們的菜色是不錯的，原本應在第二次討論見面的婚禮小管家(該宴會廳廳長)，因為婚企一再更改討論時間且又選在小管家還在休假時間而錯過見面機會，造成只有婚宴之前透過幾次電話中的聯繫，不過她認真積極的態度，也幫我們爭取換到大一點的廳房，讓我對餐廳除了婚企部分還有一絲期待的。

 

因為帥有些親戚是不吃海鮮，所以在第二次討論時婚企請宴會部的主管跟我們確認更換的菜色，沒想到當天出包的竟然是原本既定的菜餚－義式烤肋排！

此道菜是水跟帥出去換第三套衣服後，婚企雖來通知但僅說菜現在出的比較慢，故有充裕的時間可以跟來探房的友人照相，直到水跟帥在新休室空等到覺得不對勁，原以為是服務人員忘記通知出去送客，所以匆忙到宴客廳門口，有些賓客早已離席，但我們看見靠近門口處的賓客正想用剛送上的肋排，但桌面已送上水果和甜點。

 

事後水打電話去詢問，小管家表示該道菜廚房當天出狀況，所以才會桌與桌之間上菜速度不一（據賓客表示前面桌與後面桌相差至少20分鐘），廚房狀況發生後來小管家有詢問水爸是否先上後面的菜、甜點和水果？基於不讓賓客餓肚子和空等上菜的情況下，水爸同意了，但廳長或是婚企在宴會廳內完全沒有上台告知賓客，以致很多人在吃完水果點心後以為結束就離開了，也有賓客納悶為何吃完水果後又端上一道肋排？

 

（火大事件一）

該道菜上菜時有些賓客已經離席，但被水爸邀請的主管發現原本應上10人份的烤肋排只有上8人份，還是向服務生提醒後才又補上短少的部分。雖然小管家解釋是廚師想讓賓客趁熱食用將有的份數先出，不過不是應在上菜前就要先告知嗎？而不是在被賓客抓包後才趕緊補上吧！

 

（火大事件二）

送上的甜點和水果沒有附上湯匙和叉子；當賓客向服務生多要一個湯碗，服務生說餐廳沒碗；早就確定好數量的素食套餐出現第一道菜上菜後，空了很久才一次上三道菜；這些問題是一再強調專業的餐廳該會出的包嗎？

 

（火大事件三）

 

麻煩餐廳幫我忘記戴假牙的近一百歲的奶奶煮個清粥，將現場不能吃的素套餐打包，結果在隔天要吃時發現所有打包的素套餐都升級變成葷的！清粥裡夾帶一塊有著魚刺的魚肉！若非當天的賓客都修養太好沒有當下告訴我們、若非我們沒有當下打開確認打包的餐點、若非我們忙著招呼離席時間不一的賓客而沒有空去宴會廳內看到這些狀況，我們是絕對不會帶著笑容及爽快地付完錢離開的。

 

事發後餐廳的工作人員也沒有因為這些出包的行為主動打電話道歉！如果這些狀況不是賓客自動跟我們說，還讓我們要為這些離譜的狀況去跟賓客道歉，我想餐廳得過且過的態度就因為我們已經付完帳而想粉飾太平，客訴後從服務人員到主管一再把責任推來推去，消極的處理態度讓我很無言，奉勸新人們，一定要請重要的工作人員或是家長隨時將當天宴客的情形立即告知新人，這樣才能確保付帳的價值有讓賓客們享受到等值的服務，當下沒有立即反應，等付帳後就一切都會回不去了！