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婚宴心得分享(慎選婚宴場地的重要性,文超超超長,慎入)



文章2

活動0

發表日期2012年1月18日

2012-01-18

不知道有沒有人會耐心看完,但我真的很想分享這樣複雜的心情。

 

當初選擇新北市這間"婚宴廣場",自然經過一番比較。衝著業務L經理當時的誠懇及仔細的介紹,以及餐廳離兩邊新人家的距離, 在半犧牲的情況下選擇這間餐廳(大胆否決新郎爸爸要求的餐廳,也不考慮其他兩家更為優惠的餐廳),豈料是失望的開始。

 

記得當初和餐廳溝通時,L經理說我們桌數夠了,所以婚宴會場的布置會全包。如果我們有自己的意見,也會依照我們意見修正。原先另有考量是否需要請婚佈,但L經理說這部份餐廳會有完整的協助,擺設方式就像外面門口那張桌子那樣,錢可以省下來花其他地方。當時看了一下餐廳門口的擺設,如果是這樣,的確布置也很夠了。

 

婚宴廣場位於高樓,其他樓層則是商城,當時老公擔心電梯無法應付當天喜宴的客人,L經理表示,當天他們會有人進行電梯控管,這部份不用擔心。此外其他的協助方面也自然是義不容辭的幫忙。

 

非常具誠意且誠懇地,我們回去想想後,決定簽了這個約。唉!

 

婚宴當天發生的情況非常豐富。在11:30時,身為新娘的我接到電話,現場幾乎沒布置,整個心都涼了。

 

不過我們還是要理性的指出一些建議改進的地方:

 

1.  新郎新娘從一樓至會場完全無人引導,只好與其他非參與婚禮的人潮等電梯、擠電梯,致耽誤時間。事後餐廳表示,「忘記」提醒新人在到達前十五分鐘左右可致電櫃台協助,但對於電梯極有限、且有其他"非參與婚禮賓客"的餐廳而言,這方面應主動協助才是。當初說好會有人專門來管控電梯,也被說沒有在合約註明而無法有其他溝通的空間。只是,『我們都會有人控管電梯』的這種承諾言猶在耳,不然我們為何會大膽選擇在交通相對不便,又非獨立空間的婚宴會館?

 

2.  原先與我們簽約的L經理事後離職,不僅沒有人主動聯絡,新人眼看日子將近,打電話去找L經理時,才被告知已不在原餐廳服務。震驚之下新人主動聯絡餐廳,餐廳才順便提起,並說會有人接手和我們聯繫。但因為住得近,我們不想空等,便自行前往。L經理離職後,致使合約上有許多模糊不清的問題。餐廳方面是否交接不順利不得而知,但新人的權益不應為此受影響。

 

(1)   酒錢:原先說好紅酒的價格,與後來餐廳報的價差了一百元。這部份餐廳表示合約上未告知,也不可能提供如此優惠的價格。但新郎爸爸拿出當時L經理的手稿,證實這的確是該經理允諾我們的,至此餐廳才願意算我們優惠的價格。酒錢是沒多少(能喝多少呢)但是這部份的交接令人感覺不好,我們不可能因為他們交接而乘隙想要拗什麼的啊。

 

(2)   會場佈置:原先簽約的L經理承諾,會場佈置將由餐廳人員全數負責,除了主桌、客桌的布置,重要的就是相簿區的布置。會有桌邊拉紗、緞帶、小物擺設、相框架佈置。當時覺得這樣寫實在籠統,於是用問的『我們有婚禮小物的話,會不會幫忙布置』『我們的謝卡會以什麼方式呈現』『我們的相簿區大致上的呈現方式為何』當時說是會幫忙小物的擺設,如果相簿的呈現不滿意,可以當場向他們借相関的東西進行擺設。前一天晚上去,約莫7.00左右,說是正要開始布置,所以桌上是空的,但因為空得有點令人心不安,故我們安排一位親友(以下簡稱C)於婚宴當天至現場與工作人員溝通。但婚宴當天實際狀況是:除了餐廳各桌原有的擺設(美麗的桌巾、燈光等)、30吋相片、收禮區(只放簽名綢),其餘如喜幛、婚禮小物、賓客送的盆花等,皆由新人自行擺設完成。當下我們向餐廳反應,卻得到『合約上面並未寫明,其餘未註明的部份應由新人自行安排』的答案。

 

i.     謝卡:因為我們謝卡稍微遲到12點半開席,11點多才送到),所以只能自己擺,這點無法要求餐廳!但當時L經理說:我們通常會把謝卡放在高脚杯中,這和之後只是隨便攤在相簿區的結果差異真的很大。如果謝卡沒遲到,也只是攤開來放在那,那麼高腳杯又到哪去了?遲到所以沒有高腳杯,這點合約上沒有寫呀!


ii.    收禮桌上只有簽名綢,C好不容易布置完畢,餐廳卻又告知C需將自行佈置在相簿區的花瓣及祝福小卡收走,以免干擾謝卡擺放。(到底誰要負責佈置,搞不懂了。)


iii.   喜幛:從頭到尾沒有掛上。送喜幛的賓客紛紛詢問,讓新娘爸爸冒出一身冷汗!


iv.    婚禮小物:C到現場才發現桌上沒有擺小物,詢問餐廳工作人員,被告知『小物的擺設並未列在合約上,需自行處理』。但合約上確實是有寫的!然而餐廳仍表示我們應主動告知有婚禮小物。這些事情在簽約的當下都已經交待過了或許餐廳當初在交接上有困難,但這不是我們應負擔的責任吧。


v.     盆花:餐廳當天告知C,賓客盆花餐廳不協助處理。於是當廠商將盆花送至,C簽收後,需自行將盆花搬至會場內,並在會場內尋找適合擺放、不影響動線的位置,及適合大盆花的平坦地面。餐廳告知盆花不能擺在舞台周圍,會影響工作人員動線。這點希望餐廳能改善,因為很多貴客送盆花過來,會希望自己的盆花放在舞台前,看的見且較有受尊重的感覺。(這件事又讓新娘爸爸冒冷汗!因為好多貴客在找他們送來的盆花,超尷尬!)


vi.    貨梯: 當日除了曾來過會場的廠商熟悉貨梯位置外,許多廠商都經由地下停車場的客梯直上,C向櫃檯人員詢問有無貨梯可供使用,工作人員說只說麥當勞那邊有貨梯,對於會場不熟悉的人如何知道貨梯正確位置,並且要引導廠商在地下停車場移動至貨梯口,是有難度。

 

3.   因為場地精緻桌數又多,使的走道很小,無法應付新娘美麗的大裙擺。C請工作人員移動其中幾桌,讓走道寬一些。結果桌子果然是移了,但椅子都還在原位。當然又是C去喬好的。


4.   喜宴尚未開始的時候,親友已向櫃檯反應場佈的問題,但櫃檯表示一切合約書上都有說明。礙於時間緊迫,根本沒有辦法細看合約(不然就會看到婚禮小物寫在上面啦)。所以呼籲大家,合約除了新人知道,協助婚禮的親友也一定要知道合約內容啊!

 

5.   現場有兩個廳,但卻只有一個告示牌。兩對新人的告示並列於同一個牌子,不乏有親友走錯的(禮金簿上出現沒人認識的名字)。很多人都是新人父母的朋友,根本頭一回看見新人,怎可能靠婚紗照認路?這部份餐廳有欠周全!

 

6.  新娘精選數十首婚禮歌曲,想在婚禮上播放,所以沒有使用餐廳提供的音樂。餐廳有先寄mail來與新人確認流程,新人也將音樂播放的方式清楚的寫在流程上並回寄餐廳。前一天我們也到會場確認過,並討論過播放方式,沒想到當天的音樂還是放的亂七八糟。餐廳不只應要了解新人的需求,也應要由專業的音控人員實際執行才有意義,或至少要與當天負責的工作人員溝通清楚。

 

7.   服務人員教育訓練令人不敢苟同:

(1)   出菜:送菜一整個隨性。參加喜宴的同事表示,他們那桌完全沒吃到蝦子,跟服務生催了三次沒有下文,但却看見整盤蝦子送到素桌。素桌的朋友請他撤走,服務生還問:有什麼問題嗎?。另外,吃完了的排骨,服務生還想再重覆上一次,被當桌賓客阻止才作罷。

(2)   同事正想委託服務生打包的小點心,竟親眼看見服務生拿起來一口塞到嘴裡去,還敢包嗎這下?餐廳真的沒有提供員工飲食嗎?讓服務生餓成這樣!

(3)   同事需要泡牛奶餵小孩,由於會場內遍尋不著飲水機,故向工作人員詢問,工作人員只說:我們這邊沒有喔,你自己去隔壁裝(隔壁究竟是哪裡啊?!)。

 

以上問題,不應是專業餐廳出現的狀況。身為新人,除了頻頻對同事抱歉,心裡更覺得丟臉到家!

 

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婚禮結束了,由於親友對餐廳抱怨連連,新人趕緊親自致電餐廳。負責接洽的副總是表示,很多細節他們會再注意,但大致上也是以合約來帶過。其實我不是不贊成以合約為主的做法。只是事前和L姓經理的山盟海誓恍如南柯一夢般的叫人難以接受。當初L姓經理的誠意和誠懇,提出我們認為當初應詳細列進合約的內容,是身為『專業婚宴會館』的基本服務,根本不用於合約特別表列的,直到他離職,餐廳一律不認帳了,彷彿原本專業的婚宴會館就此不再需要這種基本的服務般,這部份的誤解也只好自己認了。

 

合約上寫的 "婚禮小物擺設" 沒有做,對方事後頻頻道歉,現場的擺設,也以認知落差帶過,喜幛則是以"沒特別交待"來解釋。並表示我們應主動告知現場工作人員。問題是,所有的工作人員都在餐廳,外頭只有一位表示無法協助擺設小物的副總,和電話接不完的櫃檯小姐,到底要找誰呢?

 

最後,副總表示23天跟同仁瞭解狀況後會再打電話來,這一等,10天過去了。其實我並不期待(也不認為)他們會再打來,也不期望會有下文。我沒有多想,只希望餐廳能思考一下上述這些狀況,這跟他們當初積極主動的態度差很大啊!原先還有些親友要結婚,問我這場地如何,叫我怎麼推薦?建議餐廳先從員工的交接和教育訓練先開始吧。

 

說真的,新人一生就辦這麼一場婚宴,任誰都沒有經驗,我們也不知道哪些部分應該是新人自己要負責的。當初看了很多間餐廳,就衝著與我們簽約那位經理的誠意,且保證餐廳人員會提供全面協助,我們才選擇該會場。只能說我們好傻好天真啊!當天只覺得經理的承諾都在空中飄......雖然事情都過了,再說也不能改變什麼。但餐廳既是婚宴廣場,跟新人比起來一定是經驗豐富、見多識廣。尤其該會場的位置特殊,非得擠電梯不可,很多事情真的需要餐廳主動出擊才能順利進行!我們有自己的想法,但也需要餐廳專業且主動的協助。

 

以上是我們在這家婚宴會館的真實經驗,與大家分享。並不是刻意上網跟大家說餐廳的壞話 (這些也不是壞話,而是我們的親身經歷+建議,可受公評),而是希望餐廳可以參考我們的意見,使餐廳的服務更好,否則就浪費這麼美的場地啦!希望接下來到那間會館宴客的新人都能笑嘻嘻,不要像我們一樣悶!

 

說了這麼多建議,當然也有很開心的事情啦!謝謝當天的主持人,非常尊重新人意見,態度也不錯,雖然頻頻口誤,婚禮至少還順利進行!謝謝餐廳某位女性工作人員,因為我們婚宴結束後無法即時把東西都撤走,感謝她讓我們在休息室等待,直到下一組新人來為止。真的很謝謝這兩位喔!當然還有其他在婚宴當天進行管控的工作人員,謝謝你們!

 

 

 

FEfallinlove 在 2012年1月19日 補充:

謝謝各位的支持

這間婚宴會館是位在商城的樓上,不是大型百貨


其實最主要的是希望每對新人在簽約的時候,細節都能談清楚

合約的狀況一定要掌握

千萬不要聽信『這是我們基本的服務,不用特別列在合約中』這種為了留住生意的美言

否則餐廳一紙在手,就好似神功護體XD

吃虧的…還是消費者

FEfallinlove 在 2012年1月19日 補充:

VW真是個力量強大的地方!

原本不期待會有音訊的餐廳,今天主動聯絡了,

且說出了一些之前與餐廳聯繫時,來不及提及的問題。

我相信這些是從這篇文章看見的。

雖然不喜歡這種感覺,

但總之,文章裡的所要傳達的訊息,相信餐廳都已經收到了

接下來新人們只要注意合約,我想應該不會有問題吧!

很高興我提出的問題終於得到回音......

(不過即使還有機會,我也不會再選擇於該處舉辦婚禮了  XD)

FEfallinlove 在 2012年1月19日 補充:

VW真是個力量強大的地方!

 

原本不期待會有音訊的餐廳,今天主動聯絡了,

且說出了一些之前與餐廳聯繫時,來不及提及的問題。

我相信這些是從這篇文章看見的。

雖然不喜歡這種感覺,

但總之,文章裡的所要傳達的訊息,相信餐廳都已經收到了

接下來新人們只要注意合約,我想應該不會有問題吧!

很高興我提出的問題終於得到回音...... 

(不過即使還有機會,我也不會再選擇於該處舉辦婚禮了  XD)

 

 

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文章83

活動0

發表日期2012年1月19日

可以請水水e-mail告知是新北市的哪間婚宴會館嗎? carrie_lin29@yahoo.com.tw

我也是今年結婚,場地會訂在新北市,但還沒有確定…

好怕也會碰到同樣的問題…~"~

 

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文章4

活動0

發表日期2012年1月19日

媽阿><可以麻煩水水也傳一下給我說說是哪家餐廳ㄇ?

我也是今年結婚,也在新北市!真擔心是不是我選的那間!

我的EMAIL:ago1211.tw@yahoo.com.tw

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文章39

活動0

發表日期2012年1月19日


水水辛苦了~我很認真的看完整篇文章

好想去蘋果投訴喔~


一場婚禮花費多少心力+多少費用~最重要的是新人對婚禮的期待...

這樣的婚宴廣場,是該好好的深切檢討~!!


服務生直接吃點心那段,真的嚇到我....

哀~這算是什麼"專業的"婚宴廣場.光想到就生氣....


建議水水可以提供一些蛛絲馬跡,例如:地點.捷運阿,幾樓阿,樓下是什麼百貨等等資料

提醒學妹們勿受騙~這也是功德一件^^ 祝福妳喔~新年快樂~

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文章2677

活動0

發表日期2012年1月19日

太誇張了吧...

應該要公佈餐廳的名字

以免其他新人踩到地雷= =

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文章102

活動0

發表日期2012年1月19日

我完全同意應該要公布哪間餐廳...至少讓大家知道該怎麼跟對方談....

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文章35

活動0

發表日期2012年1月19日

真的太誇張了~!!!!! 一定要公佈的

水水真的辛苦了....

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文章103

活動0

發表日期2012年1月19日

水水您好;

 

我也是新北市的新娘,超怕採到地雷的,可以請您分享您的餐廳名字給我嗎?謝謝您

not2100@yahoo.com.tw

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文章52

活動0

發表日期2012年1月19日

請問是哪一家XD~~我也好怕喔!!!

tingsu6916@gmail.com

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文章123

活動0

發表日期2012年1月19日

請直接公佈餐廳名字吧

一輩子才一次的事情~被搞成這樣實在會讓人抓狂

這種服務已經該在餐廳界淘汰了

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文章239

活動0

發表日期2012年1月19日

 我也是新北市的新娘

可以告訴我是哪一家嗎?

 

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