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婚宴心得分享(慎選婚宴場地的重要性,文超超超長,慎入)
不知道有沒有人會耐心看完,但我真的很想分享這樣複雜的心情。
當初選擇新北市這間"婚宴廣場",自然經過一番比較。衝著業務L經理當時的誠懇及仔細的介紹,以及餐廳離兩邊新人家的距離, 在半犧牲的情況下選擇這間餐廳(大胆否決新郎爸爸要求的餐廳,也不考慮其他兩家更為優惠的餐廳),豈料是失望的開始。
記得當初和餐廳溝通時,L經理說我們桌數夠了,所以婚宴會場的布置會全包。如果我們有自己的意見,也會依照我們意見修正。原先另有考量是否需要請婚佈,但L經理說這部份餐廳會有完整的協助,擺設方式就像外面門口那張桌子那樣,錢可以省下來花其他地方。當時看了一下餐廳門口的擺設,如果是這樣,的確布置也很夠了。
婚宴廣場位於高樓,其他樓層則是商城,當時老公擔心電梯無法應付當天喜宴的客人,L經理表示,當天他們會有人進行電梯控管,這部份不用擔心。此外其他的協助方面也自然是義不容辭的幫忙。
非常具誠意且誠懇地,我們回去想想後,決定簽了這個約。唉!
婚宴當天發生的情況非常豐富。在11:30時,身為新娘的我接到電話,現場幾乎沒布置,整個心都涼了。
不過我們還是要理性的指出一些建議改進的地方:
1. 新郎新娘從一樓至會場完全無人引導,只好與其他非參與婚禮的人潮等電梯、擠電梯,致耽誤時間。事後餐廳表示,「忘記」提醒新人在到達前十五分鐘左右可致電櫃台協助,但對於電梯極有限、且有其他"非參與婚禮賓客"的餐廳而言,這方面應主動協助才是。當初說好會有人專門來管控電梯,也被說沒有在合約註明而無法有其他溝通的空間。只是,『我們都會有人控管電梯』的這種承諾言猶在耳,不然我們為何會大膽選擇在交通相對不便,又非獨立空間的婚宴會館?
2. 原先與我們簽約的L經理事後離職,不僅沒有人主動聯絡,新人眼看日子將近,打電話去找L經理時,才被告知已不在原餐廳服務。震驚之下新人主動聯絡餐廳,餐廳才順便提起,並說會有人接手和我們聯繫。但因為住得近,我們不想空等,便自行前往。L經理離職後,致使合約上有許多模糊不清的問題。餐廳方面是否交接不順利不得而知,但新人的權益不應為此受影響。
(1) 酒錢:原先說好紅酒的價格,與後來餐廳報的價差了一百元。這部份餐廳表示合約上未告知,也不可能提供如此優惠的價格。但新郎爸爸拿出當時L經理的手稿,證實這的確是該經理允諾我們的,至此餐廳才願意算我們優惠的價格。酒錢是沒多少(能喝多少呢)但是這部份的交接令人感覺不好,我們不可能因為他們交接而乘隙想要拗什麼的啊。
(2) 會場佈置:原先簽約的L經理承諾,會場佈置將由餐廳人員全數負責,除了主桌、客桌的布置,重要的就是相簿區的布置。會有桌邊拉紗、緞帶、小物擺設、相框架佈置。當時覺得這樣寫實在籠統,於是用問的『我們有婚禮小物的話,會不會幫忙布置』『我們的謝卡會以什麼方式呈現』『我們的相簿區大致上的呈現方式為何』當時說是會幫忙小物的擺設,如果相簿的呈現不滿意,可以當場向他們借相関的東西進行擺設。前一天晚上去,約莫7.00左右,說是正要開始布置,所以桌上是空的,但因為空得有點令人心不安,故我們安排一位親友(以下簡稱C)於婚宴當天至現場與工作人員溝通。但婚宴當天實際狀況是:除了餐廳各桌原有的擺設(美麗的桌巾、燈光等)、30吋相片、收禮區(只放簽名綢),其餘如喜幛、婚禮小物、賓客送的盆花等,皆由新人自行擺設完成。當下我們向餐廳反應,卻得到『合約上面並未寫明,其餘未註明的部份應由新人自行安排』的答案。
i. 謝卡:因為我們謝卡稍微遲到(12點半開席,11點多才送到),所以只能自己擺,這點無法要求餐廳!但當時L經理說:我們通常會把謝卡放在高脚杯中,這和之後只是隨便攤在相簿區的結果差異真的很大。如果謝卡沒遲到,也只是攤開來放在那,那麼高腳杯又到哪去了?遲到所以沒有高腳杯,這點合約上沒有寫呀!
ii. 收禮桌上只有簽名綢,C好不容易布置完畢,餐廳卻又告知C需將自行佈置在相簿區的花瓣及祝福小卡收走,以免干擾謝卡擺放。(到底誰要負責佈置,搞不懂了。)
iii. 喜幛:從頭到尾沒有掛上。送喜幛的賓客紛紛詢問,讓新娘爸爸冒出一身冷汗!
iv. 婚禮小物:C到現場才發現桌上沒有擺小物,詢問餐廳工作人員,被告知『小物的擺設並未列在合約上,需自行處理』。但合約上確實是有寫的!然而餐廳仍表示我們應主動告知有婚禮小物。這些事情在簽約的當下都已經交待過了。或許餐廳當初在交接上有困難,但這不是我們應負擔的責任吧。
v. 盆花:餐廳當天告知C,賓客盆花餐廳不協助處理。於是當廠商將盆花送至,C簽收後,需自行將盆花搬至會場內,並在會場內尋找適合擺放、不影響動線的位置,及適合大盆花的平坦地面。餐廳告知盆花不能擺在舞台周圍,會影響工作人員動線。這點希望餐廳能改善,因為很多貴客送盆花過來,會希望自己的盆花放在舞台前,看的見且較有受尊重的感覺。(這件事又讓新娘爸爸冒冷汗!因為好多貴客在找他們送來的盆花,超尷尬!)
vi. 貨梯: 當日除了曾來過會場的廠商熟悉貨梯位置外,許多廠商都經由地下停車場的客梯直上,C向櫃檯人員詢問有無貨梯可供使用,工作人員說只說麥當勞那邊有貨梯,對於會場不熟悉的人如何知道貨梯正確位置,並且要引導廠商在地下停車場移動至貨梯口,是有難度。
3. 因為場地精緻桌數又多,使的走道很小,無法應付新娘美麗的大裙擺。C請工作人員移動其中幾桌,讓走道寬一些。結果桌子果然是移了,但椅子都還在原位。當然又是C去喬好的。
4. 喜宴尚未開始的時候,親友已向櫃檯反應場佈的問題,但櫃檯表示一切合約書上都有說明。礙於時間緊迫,根本沒有辦法細看合約(不然就會看到婚禮小物寫在上面啦)。所以呼籲大家,合約除了新人知道,協助婚禮的親友也一定要知道合約內容啊!
5. 現場有兩個廳,但卻只有一個告示牌。兩對新人的告示並列於同一個牌子,不乏有親友走錯的(禮金簿上出現沒人認識的名字)。很多人都是新人父母的朋友,根本頭一回看見新人,怎可能靠婚紗照認路?這部份餐廳有欠周全!
6. 新娘精選數十首婚禮歌曲,想在婚禮上播放,所以沒有使用餐廳提供的音樂。餐廳有先寄mail來與新人確認流程,新人也將音樂播放的方式清楚的寫在流程上並回寄餐廳。前一天我們也到會場確認過,並討論過播放方式,沒想到當天的音樂還是放的亂七八糟。餐廳不只應要了解新人的需求,也應要由專業的音控人員實際執行才有意義,或至少要與當天負責的工作人員溝通清楚。
7. 服務人員教育訓練令人不敢苟同:
(1) 出菜:送菜一整個隨性。參加喜宴的同事表示,他們那桌完全沒吃到蝦子,跟服務生催了三次沒有下文,但却看見整盤蝦子送到素桌。素桌的朋友請他撤走,服務生還問:有什麼問題嗎?。另外,吃完了的排骨,服務生還想再重覆上一次,被當桌賓客阻止才作罷。
(2) 同事正想委託服務生打包的小點心,竟親眼看見服務生拿起來一口塞到嘴裡去,還敢包嗎這下?餐廳真的沒有提供員工飲食嗎?讓服務生餓成這樣!
(3) 同事需要泡牛奶餵小孩,由於會場內遍尋不著飲水機,故向工作人員詢問,工作人員只說:我們這邊沒有喔,你自己去隔壁裝(隔壁究竟是哪裡啊?!)。
以上問題,不應是專業餐廳出現的狀況。身為新人,除了頻頻對同事抱歉,心裡更覺得丟臉到家!
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婚禮結束了,由於親友對餐廳抱怨連連,新人趕緊親自致電餐廳。負責接洽的副總是表示,很多細節他們會再注意,但大致上也是以合約來帶過。其實我不是不贊成以合約為主的做法。只是事前和L姓經理的山盟海誓恍如南柯一夢般的叫人難以接受。當初L姓經理的誠意和誠懇,提出我們認為當初應詳細列進合約的內容,是身為『專業婚宴會館』的基本服務,根本不用於合約特別表列的,直到他離職,餐廳一律不認帳了,彷彿原本專業的婚宴會館就此不再需要這種基本的服務般,這部份的誤解也只好自己認了。
但合約上寫的 "婚禮小物擺設" 沒有做,對方事後頻頻道歉,現場的擺設,也以認知落差帶過,喜幛則是以"沒特別交待"來解釋。並表示我們應主動告知現場工作人員。問題是,所有的工作人員都在餐廳,外頭只有一位表示無法協助擺設小物的副總,和電話接不完的櫃檯小姐,到底要找誰呢?
最後,副總表示2、3天跟同仁瞭解狀況後會再打電話來,這一等,10天過去了。其實我並不期待(也不認為)他們會再打來,也不期望會有下文。我沒有多想,只希望餐廳能思考一下上述這些狀況,這跟他們當初積極主動的態度差很大啊!原先還有些親友要結婚,問我這場地如何,叫我怎麼推薦?建議餐廳先從員工的交接和教育訓練先開始吧。
說真的,新人一生就辦這麼一場婚宴,任誰都沒有經驗,我們也不知道哪些部分應該是新人自己要負責的。當初看了很多間餐廳,就衝著與我們簽約那位經理的誠意,且保證餐廳人員會提供全面協助,我們才選擇該會場。只能說我們好傻好天真啊!當天只覺得經理的承諾都在空中飄......雖然事情都過了,再說也不能改變什麼。但餐廳既是婚宴廣場,跟新人比起來一定是經驗豐富、見多識廣。尤其該會場的位置特殊,非得擠電梯不可,很多事情真的需要餐廳主動出擊才能順利進行!我們有自己的想法,但也需要餐廳專業且主動的協助。
以上是我們在這家婚宴會館的真實經驗,與大家分享。並不是刻意上網跟大家說餐廳的壞話 (這些也不是壞話,而是我們的親身經歷+建議,可受公評),而是希望餐廳可以參考我們的意見,使餐廳的服務更好,否則就浪費這麼美的場地啦!希望接下來到那間會館宴客的新人都能笑嘻嘻,不要像我們一樣悶!
(說了這麼多建議,當然也有很開心的事情啦!謝謝當天的主持人,非常尊重新人意見,態度也不錯,雖然頻頻口誤,婚禮至少還順利進行!謝謝餐廳某位女性工作人員,因為我們婚宴結束後無法即時把東西都撤走,感謝她讓我們在休息室等待,直到下一組新人來為止。真的很謝謝這兩位喔!當然還有其他在婚宴當天進行管控的工作人員,謝謝你們!)
謝謝各位的支持
這間婚宴會館是位在商城的樓上,不是大型百貨
其實最主要的是希望每對新人在簽約的時候,細節都能談清楚
合約的狀況一定要掌握
千萬不要聽信『這是我們基本的服務,不用特別列在合約中』這種為了留住生意的美言
否則餐廳一紙在手,就好似神功護體XD
吃虧的…還是消費者
VW真是個力量強大的地方!
原本不期待會有音訊的餐廳,今天主動聯絡了,
且說出了一些之前與餐廳聯繫時,來不及提及的問題。
我相信這些是從這篇文章看見的。
雖然不喜歡這種感覺,
但總之,文章裡的所要傳達的訊息,相信餐廳都已經收到了
接下來新人們只要注意合約,我想應該不會有問題吧!
很高興我提出的問題終於得到回音......
(不過即使還有機會,我也不會再選擇於該處舉辦婚禮了 XD)
VW真是個力量強大的地方!
原本不期待會有音訊的餐廳,今天主動聯絡了,
且說出了一些之前與餐廳聯繫時,來不及提及的問題。
我相信這些是從這篇文章看見的。
雖然不喜歡這種感覺,
但總之,文章裡的所要傳達的訊息,相信餐廳都已經收到了
接下來新人們只要注意合約,我想應該不會有問題吧!
很高興我提出的問題終於得到回音......
(不過即使還有機會,我也不會再選擇於該處舉辦婚禮了 XD)
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