我想在宴客時，不分葷、素桌，讓素食客人與自已較熟的人坐在一塊，讓外燴人員直接將素食裝成一份份，送到各個素食客的座上。就不必強迫他們到素食桌了。
但是今天和水爸提時，他超級生氣，覺得我很天真，還一直表示到時候廚房人員，會很難找散落在各桌的素食客。目前我是想在禮金桌擺放二份「桌位分佈圖」及「標有葷素的宴客名單」，當素食客人前來時，在名單中看到時，便請接待人員帶位到座位時，直接在「桌位分佈圖」上標註此「素客」的位置。最後再將一份圖表給餐廚人員!以供他們出菜時，可以順利找到素食客人。另一份總接待人員留著，若廚房人員找不到時，再讓總接待人員幫忙帶路。
但是我家水爸還是堅持不可行!!不知道大家的素食客都是如何處理的呢?有沒有更好的方式可以建議呢?
謝謝^^
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如果是飯店這個問題應該是可以解決的
我宴客時是沒有這樣做
不過我以前在我宴客的飯店辦公司尾牙的時候我就要求飯店這樣做
那時候是素食者入位後
帶位的人會直接在他的位置上擺上素桌卡
讓送菜的服務生知道這裡有位素客人
過程也都很順利
跟飯店講好就沒問題~水水參考看看
我是在飯店辦的，
你說的是可行，
因為每桌都有服務生所以他們會自己記得這桌有幾位素食，
當送餐來他們會自己拿素食的!!
但是如果你是一般辦桌可能就有點困難喔!!
一般餐廳或是婚宴會館都可行啊
如果你指明要位上的素食套餐
一般都會一桌一桌去問
然後他們自己會記得哪桌有素食的賓客
我的餐廳也是素食套餐，分布在不同桌，
跟自己的招待與當時餐廳的場地負責說一聲，
第一道開始送之後，大概都知道在哪裡了。
這樣真的會吃的比較開心，如果素食的客人很散又落單的話。
1.餐廳的話他可以記住那幾桌有素食者,這問題比較小~
可是辦桌的話跑菜的服務生就不一定囉
2.你這樣一個位子就花了雙倍的錢(這是我去訂餐廳的時候餐廳的經理說的)
他建議我~如果吃素的人有超過五個~~還是把他們集中在素桌吧
我是在飯店宴客，也是以提供素食套餐的方式，一來吃素的親友不超過五位、二來就不必與熟識的人分開坐
我宴客飯店的桌子大小是12人桌(不過我們排10人座位、上10人的菜)、一桌是一萬八千元
所以飯店也主動說一桌不超過兩個素食的話，會幫我們加椅子
這樣就可以坐10位葷食+2位素食
也不會多花費、賓主盡歡囉~~~
