大推～我的文定總鋪師（文長）
一場婚禮的完成，真的需要很多人的幫忙，
當初一確定要辦桌時，我就下定決心要自己找總鋪師，
不是自己村子的總鋪師不好，
而是繼堂姐、堂弟等聯三攤喜酒都是吃同一家，
有菜色幾乎一模一樣，我堅決反對沿用同一個總鋪師。
於是我展開了上網尋找總鋪師之路。
但隨即發現這是條死路，總鋪師不像新秘或婚攝都有自己的網站，
又，網路上總鋪師的討論非常少，就算有也沒圖沒片，心裡都不踏實。
後來找上台南很有名的阿勇師，網路上的評價都非常好，
(但也還是沒圖沒片的…)
誰知打電話去詢問才知我訂婚那天是大日，沒辦法接我的場了。
老實講，因為訂婚日是大好日，心裡著實有點慌，
怕總鋪師也會像新秘或婚攝這樣大家搶成一團….
真的是每天盯著電腦N個小時，看到都不知道自己到底在找什麼之際，
亂逛逛到了一個台南場佈廠商的網頁。
網頁上推薦的總鋪師，只有短短的敘述，重點不是菜色有多豐富，
而是這個總鋪師有多細心，因為他正在一朵一朵處理著玫瑰花瓣，
是等一下要擺盤用的素材..你說，看到這個能不心動嗎！！
真的，我完全都沒有多想，馬上CALL OUT了這個總鋪師。
來電答鈴傳來了葉啟田的歌….看來是個不折不扣的鄉土掛。
電話那頭的李師傅似乎不太習慣有人一直跟他用國語講話，
但還是對我的問題有問必答，而且非常驚訝我是在網路上找到他的。
不嫌棄我只有15桌，一口答應承接我的宴客場。
第一次接觸總鋪師，也不知道要注意什麼，
隨即上網找了宴客飯店資料，拿來自己東刪西減的改成總鋪師版本。
總鋪師也自己主動說要先來看我們家場地，於是我們有了第一次接觸。
帶著老婆前來的李師傅，馬上跟我敲了菜單，
其實宴客菜單似乎都大同小異，就是一堆海鮮….
其實連我自己也沒有特別愛這份菜單。
媽咪對於我自己找總鋪師一直不是很放心，
因為她沒看過沒聽過更是沒吃過這位總鋪師的手藝，
但隨著日子過去了，又我又拉著媽咪去實際看了李總鋪師的宴客現場，
才讓媽咪放心了一點。又，當下不知哪來的想法，又改了一次菜單，
終於我對我那有海味有山味的菜單終於滿意了。
距離宴客時間越來越近，媽咪越來越緊張，
怕桌數桌不好，太少就失禮了，太多又浪費，
前前後後還跟總鋪師改了三次，
還好總鋪師很有彈性，只要三天前跟他敲定就可以了….
廢話這麼多，直接來介紹當天總鋪師為我們準備的好料吧！
首先，是不能忽略的小細節：
不僅是附轉盤的大餐桌，桌布椅套更是一應俱全，
更不用說陶瓷餐具，玻璃水杯還有玻璃紅酒杯(可惜沒拍到)了了！
不免俗的來張菜單，很普通啦，但夠清楚了~
第一到的五福喜臨門，不像傳統的一大盤一起上，而是四盤中小盤一起上。
剛看到時，我們都嚇一跳，以為怎麼一次上了四盤菜，又每一盤都不大…
(拍謝…吃精光了才想到要拍…這是其中兩盤)
再來：廣菇展鮫翅，好饒口…但大家反應非常好吃，幾乎每桌都見盤底！
蜜燻龍圓鱈：又是一張吃個精光圖..這個鱈魚大概有A4至A3這麼大！
一品帝王蟹：就是蟹 + 金瓜米糕啦~
這蟹超大隻….肉質非常鮮美，可惜美奶滋放太多了…＝.＝
金瓜米糕是我堅持要加了，因為個人最愛米糕了，想不到當天大家也很喜歡！
百菇海中鮮：別看湯品好像很普通，食材下鍋後味道非常清甜爽口，才知這湯這麼威！
奶香焗小龍：這蝦跟我手掌差不多大…！
金玉滿堂喜： 沒有圖，而且我也沒啥印象了….(不是才過一個禮拜...=.=)
皇鮑銀杏樹：沒有特別愛鮑魚，但好像一定會有….
蜜汁烤上排：雖然說原本敲定的是羊小排，
但李師傅當天就一直跟我們抱歉說他沒搶到貨，所以改用豬肋排，
本來想抱怨一下，但這豬肋排烤的極軟又多汁，也就不計較了…XD
又，他好大一塊阿～～～
佛醉跳仙牆：就是佛跳牆啦
本來吃到這裡大家都很撐了，因此都有剩，誰知大家吃完甜品、冰品後又回來吃了！
不知道是大家太強，還是總鋪師厲害….
明月雪媚娘 + 心怡手中杯：就是甜品和冰品啦~
你以為只有這樣嗎，你知道我的餐後水果是什麼嗎…..櫻桃!!!
(這當然被大家一掃而光了)
寫完我都餓了….
其實寫這篇的主要用意是想回饋一下，
因為當初自己找總鋪師，不能說辛苦，但真的很挫折，
提供給有需要的朋友參考一下，
也為當天辛苦大半天的李師傅致上我的小小謝意！
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