針對現今婚宴場地挑選注意事項說明....(或許部分論點直接,不喜可不觀看)

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下面各項論點並無針對誰 純粹只是就現實層面來論壇

      大家往往對於自己一生一次的婚宴，誰都希望是個矚目的焦點，任誰都不容許有絲毫的差錯，而影響來參加的賓客與自我本身面子，當然各餐廳、飯店大家也都是本著以客為尊、口碑再做生意，任哪家業者也沒有希望誰毀了您的婚禮，產生客怨壞了店家自己的名聲。寧願事先當個吹毛求疵的客人，也不要沉醉於夢幻與圓餅當中，最後才在那大發雷霆。大家在不論在看場地或洽談時，最好自己也做個筆記，在簽約時注意業務是否有將特別是像記註在合約中，說真的，業務每天所服務的客人那麼多，又不是只有您們一組，怎可能會記的住您所說的每個要求？如果這個業務少根筋讓您遇到，最後不就搞砸了自己的婚禮嗎？或許您會覺得說這就是業務的專業，寧願事先相信他不是很專業也不要最後被摔到谷底。所以自己先做好記錄將來註記在合約當中大家白紙黑字才沒話說。說難聽一點，如果自己都不注意自婚禮上所談的細節，又有誰會為您在意您所要求的呢？

大家再挑選喜宴場地不外乎就是注意其1、價格(含優惠升等、加贈的部分等) 2、菜色(口味、價值等)  3、服務(含硬體設備、空間大小、新娘化妝室位置、軟體餐飲服務、洽談歡愉度等)4、地點(交通位置、停車位等)

先來講到

一、價格部分

就價格方面，這還是依自己的經濟能力許可來選擇適合自己的場地，天下有好康的東西，但不見得每個人都遇得到，大家往往都想以最低的價格來換取最高商品等，要考量的不外乎就是1、自己的日期(假日、平日)當假日你有空結婚請客時，其他人不也是在今天有空請客嗎？假日的餐價與平日就會有一定程度的差別，所以就不要去羨慕為什麼其他人價格怎那麼便宜，自己那麼貴是不是被ㄠ了，當然在平日就有約多的優惠與好康，最好在鬼月大家不想結婚的時間，一定有較多的好康，搞不好連服務人員都是飯店餐廳的副理領班的，而不是一般的學生工讀生，所以服務品質勢必也就比較好了(對公司來說原本的有足夠的人力何必再多花一筆錢去請臨時工讀？而對新人來說不就可以得到更高的專業品質嗎？)。2、自己本身桌數，這很現實也是不爭的事實，桌數越多不就能替商家帶來更高的利潤，那個商家不是本著"營利"在做生意，有誰想做賠錢生意啊？就算各位請朋友來參加喜宴，不外乎也會care賓客包了多少禮金、占了多少位置是否讓自己的婚宴賠錢嗎？這不也就本著不想"賠"的本質，當然你的桌數越多，你自己也就有越多的籌碼與對方談優惠與附加的商品，不要為了這小東西壞了自己歡愉的待嫁心，當你說出"Yes! I Do"不是快樂的嗎？何為了這小便宜壞了自己的心情呢？

 

二、菜色方面

味道這東西還真的是見仁見智，婚宴後有人跟你抱怨菜太鹹或太淡(這都是在宴會後了)，除非真的很誇張，現場的賓客或是主桌的親友一定會發現異狀吧，如果你說主桌可能菜會另外烹調所以口味有差，但我想其他的賓客桌大多是一起烹煮，所以一定會有很多人有異狀，所以這種馬後砲的話聽聽就好，不用太在意，畢竟大家不也都快樂來祝福與參加這場婚宴了嗎？

再來價值這部分，還真的是"一分錢，一分貨"，就拿小籠包來說，鼎泰豐的小籠包有可能以早餐店半籠八顆賣你50元嗎？所以婚宴前的"親自"試菜對於在意這部分的大家來說是重要的，試菜與當天的菜色口味是不會落差太大的，會差的就溫度吧，這就是餐廳飯店本身的問題，業者本身的保溫設備，服務人員的專業動作迅數都影響了這菜色的溫度。

 

三、服務方面

這部分又可以硬體跟軟體來說了，往往有許多的業務婚企為了接到您的case，大多一定講的天店花亂墜，將您的婚禮畫了一個大大了藍圖與美夢，等到您簽約後才跟你說這不行那個有難度，大家約都簽了還能說不嗎？大家還真只能無奈摸摸鼻子當個新嫁娘，祈禱當天不要發生其他的事。

硬體：1、柱子(死角)  2、隔音 3、洗手間遠近 4、現場廳內動線、空間  5、收禮處空間大小 6、電梯容納人數 7、聲光效果設備(含舒適度)

柱子：大多的宴會廳內都會有柱子，但現在也有許多新興的婚宴會館，強調廳內無柱或挑高這勢必對新人來說是一大優點，對商家也是不是？有哪個賓客希望自己來參加喜宴好像被隔離開一樣，幹嘛...是來參加喜宴又不是怎樣為什麼要被隔離開完全看不到新人，那還不如直接不要參加去隔壁餐廳吃飯就好了，或許業務會跟你說它們有投影布幕等等的....但投影布幕是只能看到婚紗mv畫面？還是可以全程看到舞台上或紅毯上的新人這個也是在洽談看場地要注意的，而可以看到舞台畫面的話所撥出的畫質又是如何？自己還是要親身到柱子旁多走走看到會影響到多少賓客？如果只是少部分，那就可以將那幾桌安排為預備桌，那如果是大部分自己還是要有所取捨，我想任哪個商家也不願意廳內柱子會遮住您賓客的視線，但柱子就是這樣，除非哪天有新的建築工法可以讓全台灣的建築都無柱吧！所以還是多在廳內走動看看，省的到時候賓客被遮住視線現場不熱絡多尷尬啊！

隔音：有些業者強調獨立空間、或有些是使用所謂高級"隔音牆"，但有時候自己在唱歌都會聽到隔壁包廂的聲音了，更何來隔音可言？獨立的宴會空間就較聽不到隔壁的聲音(有時與隔壁聽同時舉行婚禮只要雙方音量適中，就比較不會影響到彼此了，另外就是大宴會廳分隔成數個小廳，說真的這多多少少會聽到隔壁的聲音，如果真的很在意就不要選擇此場地，或要是有錢就把隔壁廳也包下來(這只是天方夜譚，不切實際的觀點啦)，有些場地更誇張紙試用個屏風隔住，這樣的做法是一定讓賓客與自己聽到隔壁的聲音，所以在簽約時要注意自己所可以使用到的區域範圍是到哪？如果和其他人共用一個空間而自己的區域又是到哪？而中間區隔的又是甚麼？最好還要求要到隔壁廳去感受現場的隔音效果。

洗手間(休息室)遠近：

這個就必須自己親自去走感受一下動向與位置，才不用最後被抱怨而滿頭包。特別有些被更換休息室的，更"務必"要親自模擬走一下動向(如果自己當初都走得暈頭轉向，更不用想說賓客會找的到。)這硬體也是固定的位置，所以也不需要再舉行完婚禮後才在那後悔太遠或與別的新娘共用一間化妝室等，這不就在一開始就知道的事情嗎？

空間大小：

大家往往在看場地會被現場的挑高與裝潢給吸引住忘了實際的空間大小，除了看現場的裝潢與設備外，一定要注意到桌椅定位後的空間大小，一般大約桌椅拉開(與桌布切齊)與另一桌的椅背間大約留有一個人可正面走動的距離就不算太壅擠了，有些場地會為了使空間看起來大一些，而把椅子略微往內靠顯得距離寬大些(但大家真正坐下有誰有希望跟桌子那麼貼近啊？所以有些店家所說的最大容納桌數大家都可以再減個2~5桌(才會是整體空間較舒適的程度)，而且有時候空間人數太多時現場的空調溫度是否足夠？當您去看場地現場也只有您與業務最多在加上雙方家人親戚等十來位不等，但真正宴客可能會有兩三百人或是更多，屆時還有服務人員與菜的熱氣等等，溫度是否會影響到屆時舒適度也是要注意的。所以不能只看業務所給的場地圖或照片去"想像"，畢竟現場SETTING的並不是業務本身，給您所看到的圖似乎空間很大，但實際呢？

再來有些人會擔心爆桌而跟業務提到使用另外的場地，如果沒有白紙黑字說明自己的保證桌數到哪？也就不用期望業務會幫您保留，除非自己在簽約時有在特別提醒或說明希望幫忙保留哪個場地(或許您會認為這不該是業務該幫您注意嗎？與其"自己"多一份留意也不願要業務那一分失憶，如果沒有或被預訂走要多早前通知，避免自己一頭熱到頭來一場空。

收禮處空間大小：

這個空間呢會影響到各位迎賓與送客是否順暢與快慢。有些飯店餐廳是兩三個場地共用一個入口處，這個就必須要增酌看是否要提早開始或晚點結束，當然也都沒有誰希望讓步的是自己，但如果事先與業務談到這部分了解賓客的動線，他人的開場時間與他人錯開也就不用造成自己賓客壅擠在那不是？

電梯容納人數的大小：

如果不想要提早自己的開場時間與他人錯開，那就了解一下這部分，有些獨立的婚宴會館較會有這問題發生，電梯輸送賓客緩慢，飯店就較不會發生這問題，而有些在賣場百貨的也較不會有這問題，因為空間大沒辦法在短時間輸送的賓客可以先逛賣場百貨，但如果賓客沒有此意願，多多少少還是會影響到。

聲光效果(含舒適度)

現在大多的飯店餐廳都會附送一些環境氛圍製造的機器：泡泡機、煙霧機、燈光秀、投影機、布幕等如果在業者本身就有的設備而不是另外租借的，當然可請對方讓你感受一下囉....

再來現場宴客的空間不再侷限在室內的場地，有些人會希望在戶外(當然不是指路邊流水席)希望站在沙灘上伴隨著夕陽西下餘暉，金黃月光倒映在海上，迎扶著海風吹拂~哇！多浪漫啊！或是站在游泳池畔，在幽美的戶外燈光山水環境下，洋溢著幸福笑容，望著對方替自己套上那枚戒指，並說聲"YES I DO"哇 多浪漫啊，但這些也不過僅存在"畫面"這部分而已，是否有想到戶外天氣悶熱、海風吹來順便鄰近的臭味也吹過來、還帶來了些海水黏膩感、山邊蚊蟲多自己與賓客是否會滿頭紅包回家去呢？不是要潑大家冷水只是預先為自己打了強心針，而不要現場的狀況而壞了當天的喜悅。

  

 

未完待續(想不到整理一下還真多要注意....