很多很多小遺憾的婚禮 (上)....(文長)

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一直還不肯上來post這篇文章  但婚宴已過三週  還沒接到任何華漾的表示 許多父母長輩聲聲催促 要我一定要上來反應 讓以後跟我一樣很依賴Verywed的網友們 可以得到更多的心得 幫祝大家有個更完美的宴客經驗 所以只好來po了...

首先當然是要謝謝Verywed這個平台跟很多熱心的網友們留下了很多寶貴的經驗 讓我在匆促決定婚期回國結婚前三個月 找到了網路評價不錯的華漾中崙 而且還訂到了常被討論的福漾廳 真的覺得自己很幸運 所有網路上曾討論過的問題 包括停車, 最低消費等問題... 我都留心過 被訂位人員Iris接洽的父母事前也都很滿意他們的服務 試菜時也溝通過菜色的問題 然後我跟婚企Victoria也趕在我回國後短短的九天內開了三次會 覺得一切都應該妥妥當當 不會有甚麼太大問題了...  但沒想到...想都沒有想到的問題....都發生了...

1.  場地指示不清: 福樣廳是在中崙館走到最底還要左轉進去的廳  除了大門口的指示以外 走到最底 還不見得知道要左轉才會看到迎賓大廳  所以當天很多賓客差點上錯禮金  因為到最底的那個大廳也有一個喜宴的收禮 是收不到底的左手邊有個廳的喜宴  這是我之前完全沒預料到的  因為去了餐廳三次 那個廳從來沒開過 也沒在外面擺過檯子 所以當我趕著經過那個廳到新娘房時 有 碰到另一個新娘 曾擔心會不會有人搞錯….結果…. 果然….

2.  晚開席: 當天餐廳因為爆滿 我們的桌數也從原本的49桌(45保證桌+4桌預備桌) 追加到51桌 因為要確定廚房有沒有備夠材料 所以拖到七點半進場(入席時間是六點半) 我是覺得遲了一個鐘頭是還好喇 好像台北很多婚宴都是晚開席的 但據我父親跟總招待說(都是我父執輩的朋友在幫忙與餐廳溝通) 他們七點十幾分就催促要進場 然後桌子也搭好了 只是不知道餐廳在等什麼

3.  上菜慢且不全: 這件事我二天才知道 因為在主桌的我們 被服務的滿好的 所以完全感覺不到這個問題 後來聽了很多朋友在講 才知道一道菜上了要20-30分鐘不等的時間 到最後 連補飲料果汁的人都沒有 還有幾桌叔叔阿姨們反應 最後兩道菜根本沒有上 我聽到後真的傻眼了 難怪當天 等不到菜的客人 一早就開始蠢蠢欲動來主桌找我們敬酒了 現場整個"熱鬧"到不行 因為客人都沒菜吃 大家就自己喝開了

4.  服務人員素質不一: 5/23是個超級好日子 中崙的所有廳都大爆滿 許多餐廳人手都是臨時召來的 也因為人手不足的關係 菜出了廚房 都是擺在出菜口那邊"晾"到冷 才有人去領然後上菜 所以客人對我們的菜的印象是"精緻是精緻..菜色看來也不錯... 可是都是冷的...要我怎麼評好吃不好吃" "冷的魚翅湯 冷的菜...." 這是我得到的答案.....

5.  婚宴拖很長: 我的婚禮破紀錄的七點半進場 十點半準備送客 搞到我們忙到12點才收拾一切打包回府 長輩們除了上菜慢之外 還說我要放的slides太多所以拖到時間 但是基本上 如果按照婚企與我討論出來的節目表 是怎樣都不會拖到那麼晚的 當天我得到的答案是我的換衣服 再次進場 敬酒等的timing... 都是跟著上菜速度來決定 ….所以上菜速度慢 當然飯店安排我去換衣服的時間也晚...進場也晚了...這是我思考多日的結論